一种从芒果皮核果渣中洗脱果浆及可溶性固形物的方法与流程

本发明涉及从芒果皮核果渣中洗脱果浆及可溶性固形物的设备和利用该设备洗脱果浆及可溶性固形物的方法，属于食品加工生产。

背景技术：

1、目前用芒果原料工业化生产芒果浆或芒果果脯，通过机械进行脱皮脱核或人工削皮削肉及打浆过滤时，会产生大量的果皮、果核及打浆过滤排出的果渣纤维，这些果皮、果核和果渣纤维一般是作为废弃物直接丢弃的。经测试，通过机械脱皮脱核排出来的果皮及果核中仍粘附着约10%果肉纤维，人工削皮削肉后果核中仍粘附着约15%果肉纤维，在芒果打浆过滤时也会排出大量的果渣纤维，这些皮核中果肉纤维及果渣的可溶性固形可达到19-22%，如果这些芒果的皮核果渣纤维被当作废料丢弃掉，就浪费了其中残存的果浆及可溶性固形物成分，如何把芒果皮核中的果肉纤维及果渣进行提取果浆及可溶性固形物进行回收利用，作为原料重新生产芒果浓缩汁等产品具有很大的经济价值。

技术实现思路

1、本发明所要解决的技术问题是提供一种从芒果皮核果渣中洗脱果浆及可溶性固形物的方法，充分从芒果皮核果渣中洗脱果浆及可溶性固形物，对果皮果核果渣进行回收利用。

2、为了解决上述技术问题，采用了以下技术方案：一种从芒果皮核果渣中洗脱果浆及可溶性固形物的方法，所述方法包括下述步骤：

3、一、将流动水通入洗脱果浆及可溶性固形物的设备，所述设备包括加热器、贮罐、转子泵、滚筒总成；加热器通过第一管道连接贮罐，贮罐通过第二管道连接转子泵，转子泵通过第三管道连接滚筒总成；滚筒总成包括机架、电机固定板、滚筒外壳、进料斗、出料收集斗、滚筒、电机；

4、二、在加热器中将水加热至45-55℃后流入贮罐，水量达到贮罐规定液位时向贮罐中加入50-100ppm果胶甲酯酶；加有果胶甲酯酶的热水经转子泵，通过进水口通入滚筒中；

5、三、滚筒内设置有喷淋管，喷淋管上设置有喷淋头，将芒果皮核果渣通过进料斗投入到滚筒，启动电机，滚筒转动，同时加有果胶甲酯酶的热水从喷淋头中喷出，果浆及可溶性固形物从芒果皮核果渣分离，从出料收集斗流出被收集，经过洗脱的芒果皮核果渣残渣从排渣口排出，即得。

6、所述洗脱果浆及可溶性固形物的设备的机架上安装有两块滚筒支撑板，每块滚筒支撑板上安装有两个滚筒支撑轮，滚筒架设于滚筒支撑轮上；滚筒外部套有滚筒外壳，滚筒外壳其中一端顶部开口，开口位置连接有进料斗，另一端上方设置有进水口，下方设置有排渣口，排渣口连接排渣料斗；滚筒12底部设置有出料收集斗，滚筒外壳和出料收集斗都安装在机架上；滚筒表面设置有过滤圆孔；滚筒内壁固定有一条螺旋推进刮板，螺旋推进刮板波峰对面的内壁处还设置有长方形刮板；滚筒内还设置有喷淋管，喷淋管上设置有喷淋头，喷淋管连接在进水口向滚筒内延伸处；机架边缘设置有电机固定板，电机固定板上安装有电机，电机上安装有主动链轮；电机固定板上安装有链轮支撑杆，链轮支撑杆顶部设置有转动轴，转动轴一端安装有主动齿轮，另一端安装有从动链轮；主动链轮和从动链轮通过链条连接；滚筒的入口端安装有从动齿轮，从动齿轮与主动齿轮啮合；滚筒外壳对应链轮支撑杆、主动链轮、从动链轮、主动齿轮的部分延伸出一直角梯形外壳。

7、采取以上措施的发明，皮核果渣经过含有果胶甲酯酶的水的喷淋冲刷酶解，在滚筒的高速旋转离心以及长方形刮板和螺旋刮板的刮擦作用下，芒果皮核果渣中残存的果浆及可溶性固形物能被充分洗脱，通过过滤圆孔分离出来，并经出料收集斗收集，残渣从排料渣斗排出。本方法和设备能连续生产运行，洗脱的料液可进行生产芒果汁或芒果浓缩汁产品，极大提高了废料回收的经济价值。

技术特征：

1.一种从芒果皮核果渣中洗脱果浆及可溶性固形物的方法，其特征在于所述方法包括下述步骤：

2.如权利要求1所述的一种从芒果皮核果渣中洗脱果浆及可溶性固形物的方法，其特征在于：所述洗脱果浆及可溶性固形物的设备的机架（7）上安装有两块滚筒支撑板（14），每块滚筒支撑板（14）上安装有两个滚筒支撑轮（15），滚筒（12）架设于滚筒支撑轮（15）上；滚筒（12）外部套有滚筒外壳（9），滚筒外壳（9）其中一端顶部开口，开口位置连接有进料斗（10），另一端上方设置有进水口（21），下方设置有排渣口，排渣口连接排渣料斗（22）；滚筒12底部设置有出料收集斗（11），滚筒外壳（9）和出料收集斗（11）都安装在机架（7）上；滚筒（12）表面设置有过滤圆孔（23）；滚筒（12）内壁固定有一条螺旋推进刮板（24），螺旋推进刮板（24）波峰对面的内壁处还设置有长方形刮板（25）；滚筒（12）内还设置有喷淋管（26），喷淋管（26）上设置有喷淋头，喷淋管（26）连接在进水口（21）向滚筒（12）内延伸处；机架（7）边缘设置有电机固定板（8），电机固定板（8）上安装有电机（13），电机（13）上安装有主动链轮（16）；电机固定板（8）上安装有链轮支撑杆（18），链轮支撑杆（18）顶部设置有转动轴，转动轴一端安装有主动齿轮（19），另一端安装有从动链轮；主动链轮（16）和从动链轮通过链条（17）连接；滚筒（12）的入口端安装有从动齿轮（20），从动齿轮（20）与主动齿轮（19）啮合；滚筒外壳对应链轮支撑杆（18）、主动链轮（16）、从动链轮、主动齿轮（19）的部分延伸出一直角梯形外壳。

技术总结
本发明公开了一种从芒果皮核果渣中洗脱果浆及可溶性固形物的方法，所述方法包括下述步骤：一、将流动水通入洗脱果浆及可溶性固形物的设备；二、将水加热至45‑55℃后加入50‑100ppm果胶甲酯酶，通入滚筒中；三、滚筒转动，加有果胶甲酯酶的热水从喷淋头中喷出，果浆及可溶性固形物从出料收集斗流出被收集，即得。皮核果渣经过含有果胶甲酯酶的水的喷淋冲刷酶解，在滚筒的高速旋转离心以及长方形刮板和螺旋刮板的刮擦作用下，芒果皮核果渣中残存的果浆及可溶性固形物能被充分洗脱，通过过滤圆孔分离出来，并经出料收集斗收集，残渣从排料渣斗排出。本方法和设备能连续生产运行，洗脱的料液可进行生产芒果汁或芒果浓缩汁产品，极大提高了废料回收的经济价值。

技术研发人员：冼锦军,庞家仁,包家荣,吴莹
受保护的技术使用者：合浦果香园食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/3/17