一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品及制备工艺的制作方法

本发明涉及胶原蛋白肽饮品，尤其涉及一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品及制备工艺。

背景技术：

1、近年来，随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，皮肤健康问题越来越受到广泛关注。然而，皮肤衰老是不可避免的自然过程，会导致一系列不良反应，如皮肤干燥、松弛、长皱纹、皮肤色素沉着等。因此，如何延缓皮肤衰老成为了许多人关注的焦点。

2、胶原蛋白肽作为一种重要的美容成分，在皮肤保健领域备受瞩目。研究表明，胶原蛋白肽具有促进皮肤真皮层细胞增殖、增强损伤组织修复、提高皮肤弹性和保湿能力等作用。此外，胶原蛋白肽还具有其他独特的性质，如其分子质量小、易于合成、致敏率低等。这些特点使得胶原蛋白肽在延缓皮肤衰老的研究中成为热点，也为其在食品保健、美容养颜等领域的应用提供了广阔的前景。

3、为了满足人们对美容养颜的需求，目前市场上出现了许多胶原蛋白饮品。这些饮品通常将胶原蛋白肽与其他营养成分和植物提取物进行复配，旨在提供全面的美容效果。

4、然而，现有的胶原蛋白肽饮品仍存在一些问题。首先，它们的成分往往比较单一，不能全面满足人们的美容需求。其次，这些成分的吸收和利用效果不尽如人意，不能充分发挥其美容效果。此外，一些胶原蛋白饮品还存在口感不佳、添加剂过多等问题，难以满足消费者的需求。

技术实现思路

1、鉴于现有技术存在的上述不足，本发明提供了一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，采用含有丰富的短链脂肪酸的火龙果发酵原液，胶原蛋白肽、弹性蛋白肽、针叶樱桃粉、营养强化剂等复配形成，具有补水保湿、改善松弛、收缩毛孔、淡化皱纹、美白淡斑等美容养颜功效。

2、为达到上述目的，本发明的实施例采用如下技术方案：

3、一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，包括如下重量分数比的组分：胶原蛋白肽30％-40％，火龙果发酵原浆6％-20％，弹性蛋白肽0.25％-1％，针叶樱桃粉及复配营养强化剂6％-12％，辅料26％-58％。

4、依照本发明的一个方面，所述胶原蛋白肽为鱼胶原蛋白肽。

5、依照本发明的一个方面，所述弹性蛋白肽为鲣鱼弹性蛋白肽。

6、依照本发明的一个方面，所述火龙果发酵原浆通过如下方法制备获得：由富含短链脂肪酸的红心火龙果发酵液和低聚半乳糖调配而成，所述红心火龙果发酵液采用三步定向发酵法得到，所述三步定向发酵法依次为有氧兼厌氧发酵、完全厌氧发酵、完全好氧发酵。

7、依照本发明的一个方面，所述有氧兼厌氧发酵接种的菌种为酵母菌，所述完全好氧发酵接种的菌种为醋酸菌；所述完全厌氧发酵接种的菌种为微生物组合发酵剂，所述微生物组合发酵剂包括双歧杆菌属、拟杆菌属、真杆菌属。

8、依照本发明的一个方面，所述微生物组合发酵剂采用平板计数法，微生物总个数≥8×10cfu/g。

9、依照本发明的一个方面，所述辅料为饮用水、柠檬酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖中的一种或多种。

10、依照本发明的一个方面，所述复配营养强化剂为烟酰胺、维生素b6、维生素b12、叶酸。

11、一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品的制备工艺，包括如下步骤：

12、称取胶原蛋白肽、火龙果发酵原浆、弹性蛋白肽、针叶樱桃粉及复配营养强化剂、辅料，混合搅拌溶解，消泡得胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品。

13、依照本发明的一个方面，所述消泡后还包括罐装、杀菌。

14、本发明实施的优点：胶原蛋白肽能够补充人体胶原蛋白，改善人体皮肤干燥、松弛、长皱纹、皮肤色素沉着等不良现象。火龙果发酵原浆一方面可改善胶原蛋白肽的不良风味；另一方面其核心成分短链脂肪酸的抗炎、抗氧化和降低人体内自由基的功效可延缓皮肤衰老，还能降低皮肤氧化和改善皮肤暗沉，同时还能促进肠胃黏膜细胞生长、调节肠道菌群平衡、改善肠道功能、平衡人体三大基础代谢，从而促进肠道对胶原蛋白的吸收，对人体健康有诸多益处。短链脂肪酸和胶原蛋白肽的协同作用，不仅加强了对肠道功能的改善，还增强了对胶原蛋白肽的吸收，提高了胶原蛋白肽的生物利用度，更是促进了抗炎抗氧化作用以降低体内自由基含量，从而促进了胶原蛋白肽在美容养颜方面功效的发挥。弹性蛋白肽可补充人体弹性蛋白，改善皮肤松弛，提高皮肤弹性。针叶樱桃粉中的维生素c，具有抗氧化作用，可清除人体内自由基，阻断黑色素生成，祛除色斑，美白肌肤。此外，维生素c是脯氨酰羟化酶和赖氨酸羟化酶的辅因子，促进多肽链的羟基化并稳定胶原纤维，让胶原蛋白补充吸收率翻倍，从而促进皮肤胶原蛋白合成，保持肌肤弹性，淡化皱纹。烟酰胺能够抑制黑色素的角细胞脱落，减少肌肤暗沉，提亮肤色，达到美白效果；烟酰胺还可加速细胞新陈代谢，有助于胶原蛋白、角蛋白的合成，达到抗衰老的作用；同时烟酰胺还能够保持皮肤的湿度，修复肌肤屏障，减少水分流失，并起到控油、收缩毛孔等功效。因此，本发明提供的饮品具有补水保湿、改善松弛、收缩毛孔、淡化皱纹、美白淡斑等美容养颜的功效。

技术特征：

1.一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，包括如下重量分数比的组分：胶原蛋白肽30％-40％，火龙果发酵原浆6％-20％，弹性蛋白肽0.25％-1％，针叶樱桃粉及复配营养强化剂6％-12％，辅料26％-58％。

2.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述胶原蛋白肽为鱼胶原蛋白肽。

3.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述弹性蛋白肽为鲣鱼弹性蛋白肽。

4.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述火龙果发酵原浆通过如下方法制备获得：由富含短链脂肪酸的红心火龙果发酵液和低聚半乳糖调配而成，所述红心火龙果发酵液采用三步定向发酵法得到，所述三步定向发酵法依次为有氧兼厌氧发酵、完全厌氧发酵、完全好氧发酵。

5.根据权利要求4所述的一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述有氧兼厌氧发酵接种的菌种为酵母菌；所述完全厌氧发酵接种的菌种为微生物组合发酵剂，所述微生物组合发酵剂包括双歧杆菌属、拟杆菌属、真杆菌属；所述完全好氧发酵接种的菌种为醋酸菌。

6.根据权利要求5所述的一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述微生物组合发酵剂采用平板计数法，微生物总个数≥8×10cfu/g。

7.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述辅料为饮用水、柠檬酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖中的一种或多种。

8.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述复配营养强化剂为烟酰胺、维生素b6、维生素b12、叶酸。

9.一种根据权利要求1至8任一所述的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：称取胶原蛋白肽、火龙果发酵原浆、弹性蛋白肽、针叶樱桃粉及复配营养强化剂、辅料，混合搅拌溶解，消泡得胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品。

10.根据权利要求9所述的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品的制备工艺，其特征在于，所述消泡后还包括罐装、杀菌。

技术总结
本发明公开了一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，包括如下重量分数比的组分：胶原蛋白肽30％‑40％，火龙果发酵原浆6％‑20％，弹性蛋白肽0.25％‑1％，针叶樱桃粉及复配营养强化剂6％‑12％，辅料26％‑58％。本发明提供了一种胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，采用含有丰富的短链脂肪酸的火龙果发酵原液，胶原蛋白肽、弹性蛋白肽、针叶樱桃粉、营养强化剂等复配形成，具有补水保湿、改善松弛、收缩毛孔、淡化皱纹、美白淡斑等美容养颜功效。

技术研发人员：陈凤婷,潘琴,赵孝章,林锴,顾政,张治文,汪章玮,李玉梅,黄伟达,吴奇能
受保护的技术使用者：上海合庆火龙果科技开发有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/3/5