一种风干牛肉干制作原料腌制加工装置及其方法与流程

本发明涉及牛肉腌制，具体提出了一种风干牛肉干制作原料腌制加工装置及其方法。

背景技术：

1、风干牛肉干是一种流行的肉制品，通常是将牛肉切成薄片后添加调味料腌制，然后在通风的环境中进行干燥制作而成。风干牛肉干原料腌制的步骤非常重要，会直接影响到成品的口感、风味和质地，而目前在对牛肉进行腌制时，通过单一的搅拌方式让调味料简单的覆盖在牛肉的表面，导致牛肉难以快速的渗入肉质的内部，降低了牛肉的腌制效率与腌制质量，并且在牛肉腌制的过程中自动化程度低，当牛肉腌制完成之后，多是通过人工的方式将牛肉从腌制容器中取出，降低了牛肉的腌制效率，且导致程序繁琐。

技术实现思路

1、鉴于上述问题，本申请实施例提供一种风干牛肉干制作原料腌制加工装置及其方法，以解决相关的技术问题。

2、为了实现上述目的，本申请实施例提供如下技术方案：一种风干牛肉干制作原料腌制加工装置，包括：固定台，固定台呈倒凵型结构，固定台上固定连接有呈矩形排布的四个腌制筒，腌制筒的内壁靠近上端处设置有抓揉机构，腌制筒的内壁靠近下端处设置有排料机构。

3、固定台的中部上端面设置有驱动四个抓揉机构同步工作的抓腌驱动机构，固定台的中部下端面设置有驱动四个排料机构同步工作的排料驱动机构，固定台的下方设置有与腌制筒一一对应的收集框。

4、所述抓揉机构包括连接在腌制筒顶部的环形盖，腌制筒的内壁安装有沿其周向均匀排布的多个导轨，导轨上滑动连接有抓挤杆，环形盖的内环面安装有固定板，固定板上转动连接有与腌制筒同心的转动轴，转动轴的侧壁连接有均匀排布的多个揉压辊，揉压辊倾斜排布，且周向排布的揉压辊上下交错排布，除位于最下侧的揉压辊与转动轴固定连接之外，其余揉压辊与转动轴转动连接，转动轴的侧壁安装有抓挤连动组，转动轴在转动时通过抓挤连动组带动抓挤杆沿导轨移动对牛肉进行抓取。

5、所述排料机构包括开设在腌制筒内壁且沿其周向均匀排布的多个容纳槽，容纳槽内滑动连接有固定座，固定座与容纳槽之间安装有复位弹簧，固定座上转动连接有承接板，承接板呈扇形，周向排布的多个承接板形成一个圆盘，腌制筒的底部安装有带动承接板绕其与固定座铰接处旋转的开合组。

6、在一种可能实施的方式中，所述抓挤连动组包括通过扇形板固定连接在转动轴上的环形板，环形板的外环面固定安装有沿其周向均匀排布的多个呈倾斜排布的腰形环，环形盖的底部滑动连接有沿其周向均匀排布的多个滑移板，滑移板与抓挤杆顶部转动连接，滑移板底部远离抓挤杆的一端转动连接有与腰形环内环面滑动连接的导辊。

7、在一种可能实施的方式中，所述开合组包括连接在腌制筒外侧壁靠近下端处且沿其周向均匀排布的固定杆，多个固定杆上共同滑动套设有拉环，拉环的内环面与承接板的底部之间铰接有摆动杆。

8、在一种可能实施的方式中，所述抓腌驱动机构包括转动连接在固定台上端面中部的驱动轴，驱动轴上固定套设有齿轮一，固定台上滑动连接有l型板，固定台上安装有气缸一，气缸一的伸缩端与l型板连接，l型板上固定安装有与齿轮一啮合传动的驱动齿条，驱动轴的顶部固定套设有齿轮二，转动轴的顶部通过连接条安装有与齿轮二啮合传动的弧形齿条。

9、在一种可能实施的方式中，所述排料驱动机构包括连接在四个拉环之间的连接板，固定台的底部安装有气缸二，气缸二的伸缩端与连接板相连接。

10、在一种可能实施的方式中，位于下侧的多个所述的揉压辊的下端均铰接有刮杆。

11、在一种可能实施的方式中，所述抓挤杆的下端铰接有钩板。

12、此外，本发明还提供了一种风干牛肉干制作原料腌制加工方法，包括以下步骤：s1、原料加入：将需要腌制的牛肉从扇形板与环形板内壁之间的空隙处送入腌制筒内。

13、s2、定时抓揉：在牛肉腌制的过程中，抓腌驱动机构定时启动与定时停止，从而使得抓揉机构间歇的对牛肉进行反复抓揉，抓挤杆的抓取聚集与转动轴上多个揉压辊的配合，从而实现在腌制过程中对牛肉的抓揉。

14、s3、排料：当牛肉腌制完成之后，排料驱动机构启动，从而带动拉环向下，拉环向下移动时通过摆动杆拉动承接板沿着其与固定座的铰接处旋转，多个承接板转动从而将腌制筒的下端打开，使得腌制完成的牛肉能够自动且快速的排出。

15、s4、承接：腌制筒内腌制完成的牛肉排出时，收集框对腌制的牛肉进行收集，然后进行后续的干燥加工。

16、本发明实施例中的上述一个或多个技术方案，至少具有如下有益效果之一：1.本发明所设计的一种风干牛肉干制作原料腌制加工装置，通过抓揉机构、抓腌驱动机构、排料机构与排料驱动机构配合，实现对牛肉腌制的一体化自动腌制过程，使得牛肉的抓揉入味与下料更加的方便，提高了牛肉腌制的效率，并且抓揉机构通过抓挤杆的抓取聚集与转动轴上多个揉压辊的配合，对牛肉进行搅拌、辊压、抓聚，从而实现在腌制过程中对牛肉的抓揉，使得牛肉内部产生一些微小的细小空隙，调味料更容易被吸收，从而增加牛肉的口感和味道，进一步提高牛肉的腌制效率。

17、2.本发明中的抓腌驱动机构与排料驱动机构配合，可以同时驱动四个抓揉机构或同时驱动四个排料机构，节省了成本，使得风干牛肉干制作原料腌制加工装置结构更加紧凑，有效的利用了空间。

18、3.本发明中的钩板与刮杆配合从而将承接板表面的牛肉刮起，避免牛肉贴在承接板上难以刮起，导致部分牛肉混合不均匀的问题，进一步提高了牛肉腌制的均匀性。

技术特征：

1.一种风干牛肉干制作原料腌制加工装置，其特征在于，包括：固定台(1)，固定台(1)呈倒凵型结构，固定台(1)上固定连接有呈矩形排布的四个腌制筒(2)，腌制筒(2)的内壁靠近上端处设置有抓揉机构(3)，腌制筒(2)的内壁靠近下端处设置有排料机构(4)；

2.根据权利要求1所述一种风干牛肉干制作原料腌制加工装置，其特征在于：所述抓挤连动组(36)包括通过扇形板(360)固定连接在转动轴(34)上的环形板(361)，环形板(361)的外环面固定安装有沿其周向均匀排布的多个呈倾斜排布的腰形环(362)，环形盖(30)的底部滑动连接有沿其周向均匀排布的多个滑移板(363)，滑移板(363)与抓挤杆(32)顶部固定连接，滑移板(363)底部远离抓挤杆(32)的一端转动连接有与腰形环(362)内环面滑动连接的导辊(364)。

3.根据权利要求2所述一种风干牛肉干制作原料腌制加工装置，其特征在于：所述开合组(43)包括连接在腌制筒(2)外侧壁靠近下端处且沿其周向均匀排布的固定杆(430)，多个固定杆(430)上共同滑动套设有拉环(431)，拉环(431)的内环面与承接板(41)的底部之间铰接有摆动杆(432)。

4.根据权利要求1所述一种风干牛肉干制作原料腌制加工装置，其特征在于：所述抓腌驱动机构(5)包括转动连接在固定台(1)上端面中部的驱动轴(50)，驱动轴(50)上固定套设有齿轮一(51)，固定台(1)上滑动连接有l型板(52)，固定台(1)上安装有气缸一(53)，气缸一(53)的伸缩端与l型板(52)连接，l型板(52)上固定安装有与齿轮一(51)啮合传动的驱动齿条(54)，驱动轴(50)的顶部固定套设有齿轮二(55)，转动轴(34)的顶部通过连接条安装有与齿轮二(55)啮合传动的弧形齿条(56)。

5.根据权利要求3所述一种风干牛肉干制作原料腌制加工装置，其特征在于：所述排料驱动机构(6)包括连接在四个拉环(431)之间的连接板(60)，固定台(1)的底部安装有气缸二(61)，气缸二(61)的伸缩端与连接板(60)相连接。

6.根据权利要求1所述一种风干牛肉干制作原料腌制加工装置，其特征在于：位于下侧的多个所述揉压辊(35)的下端均铰接有刮杆(350)。

7.根据权利要求1所述一种风干牛肉干制作原料腌制加工装置，其特征在于：所述抓挤杆(32)的下端铰接有钩板(320)。

8.一种风干牛肉干制作原料腌制加工方法，采用如权利要求3所述的风干牛肉干制作原料腌制加工装置配合完成，其特征在于：包括以下步骤：

技术总结
本发明涉及牛肉腌制技术领域，具体提出了一种风干牛肉干制作原料腌制加工装置及其方法，包括：固定台、抓揉机构、排料机构、排料驱动机构与抓腌驱动机构。本发明中的一种风干牛肉干制作原料腌制加工装置，通过抓揉机构、抓腌驱动机构、排料机构与排料驱动机构配合，实现对牛肉腌制的一体化自动腌制过程，使得牛肉的抓揉入味与下料更加的方便，提高了牛肉腌制的效率，并且抓揉机构通过抓挤杆的抓取聚集与转动轴上多个揉压辊的配合，对牛肉进行搅拌、辊压、抓聚，从而实现在腌制过程中对牛肉的抓揉，使得牛肉内部产生一些微小的细小空隙，调味料更容易被吸收，从而增加牛肉的口感和味道，进一步提高牛肉的腌制效率。

技术研发人员：孙丹,张江涛,孙宇
受保护的技术使用者：内蒙古阿尔善牛业有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/3/5