一种牛腩牛杂卤煮装置的制作方法

本技术涉及食品加工，具体为一种牛腩牛杂卤煮装置。

背景技术：

1、卤煮是一种传统的地方小吃，其是将多种原材料放在一起卤煮，具有较佳的风味，受到了大众的喜爱；卤煮的原材料是多种多样的，而牛腩牛杂是一种常见的卤煮原料；当前，牛腩牛杂的卤煮需要借助卤煮锅等设备进行加工。

2、目前，在进行牛腩牛杂的卤煮过程中，当锅体内的卤液发生沸腾时，卤液会在锅体内沸腾，会使得部分牛腩牛杂翻滚至卤液的表面，同时也有部分牛杂的自重小，也易漂浮在卤液表面，其会导致卤液表面上的牛腩牛杂不能够得到充分的煮制，为了改善这一状况，在煮制时需要使用压盘等工具压在锅体内的牛腩牛杂上，但是压盘的自重较轻，对牛腩牛杂的压制效果较差，仍需在压盘上放置重物，导致操作上十分的不便，鉴于此，我们提出一种牛腩牛杂卤煮装置。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种牛腩牛杂卤煮装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

3、一种牛腩牛杂卤煮装置，包括卤煮部；

4、卤煮部，用于卤煮牛腩牛杂；包括顶面开口的锅体，锅体内安装有可拆卸的物料槽，物料槽呈镂空式结构；锅体的两侧均设有竖杆，竖杆的外壁靠近顶端处均开设有多个竖向分布的调节孔；两个竖杆之间安装有高度可调节的横杆，横杆通过两端的滑槽与竖杆滑动连接，横杆的两端均螺纹连接有调节螺栓，调节螺栓与调节孔插接并将横杆限制在两个竖杆之间处；横杆的底面安装有两个连杆，两个连杆的底端之间处可拆卸的安装有用于将牛腩牛杂压入液面之下的压盘，压盘上开设有多个网眼。

5、作为本实用新型优选的技术方案，所述锅体的顶面安装有两个相对称的螺纹柱，螺纹柱上螺纹连接有锁紧螺母，物料槽的顶面开设有与螺纹柱插接的通孔，且锁紧螺母将物料槽限制在两个螺纹柱之间处。

6、作为本实用新型优选的技术方案，所述物料槽为不锈钢材质的制成品，且物料槽上安装有两个相对称的提手。

7、作为本实用新型优选的技术方案，所述锅体的底端安装有柜体，柜体的前侧壁开设有多个用于容纳工具的腔体，柜体的前侧壁开口处还铰接有两个柜门，柜门上均安装有把手。

8、作为本实用新型优选的技术方案，所述锅体上还安装有用于排液的排液管，排液管上还安装有阀门。

9、作为本实用新型优选的技术方案，多个所述调节孔呈线性等间距分布，且相邻的两个调节孔之间的距离为1.5cm。

10、作为本实用新型优选的技术方案，所述连杆的底端螺纹处螺纹安装有两个固定螺母，连杆的底端穿过压盘，且两个固定螺母分别夹持于压盘的上下两侧处。

11、与现有技术相比，本实用新型的有益效果：

12、通过设置的卤煮部：一方面，设置的锅体和物料槽，便于对牛腩牛杂进行卤煮；另一方面，在卤煮时，将压盘置入物料槽内，并将横杆两端的滑槽穿过竖杆，通过调节螺栓调节横杆和压盘的高度，使得压盘将牛腩牛杂压入卤液中；该设计不仅操作方便，而且便于调节压盘的高度，便于将牛腩牛杂压入卤液中进行卤制，同时在横杆和竖杆的设置下，可以对压盘施加稳定的压力，保证了压盘对牛腩牛杂的压制效果。

技术特征：

1.一种牛腩牛杂卤煮装置，包括卤煮部(1)，其特征在于：

2.根据权利要求1所述的牛腩牛杂卤煮装置，其特征在于：所述锅体(13)的顶面安装有两个相对称的螺纹柱(132)，螺纹柱(132)上螺纹连接有锁紧螺母(133)，物料槽(14)的顶面开设有与螺纹柱(132)插接的通孔(141)，且锁紧螺母(133)将物料槽(14)限制在两个螺纹柱(132)之间处。

3.根据权利要求1所述的牛腩牛杂卤煮装置，其特征在于：所述物料槽(14)为不锈钢材质的制成品，且物料槽(14)上安装有两个相对称的提手(142)。

4.根据权利要求1所述的牛腩牛杂卤煮装置，其特征在于：所述锅体(13)的底端安装有柜体(11)，柜体(11)的前侧壁开设有多个用于容纳工具的腔体，柜体(11)的前侧壁开口处还铰接有两个柜门(12)，柜门(12)上均安装有把手(121)。

5.根据权利要求1所述的牛腩牛杂卤煮装置，其特征在于：所述锅体(13)上还安装有用于排液的排液管(131)，排液管(131)上还安装有阀门。

6.根据权利要求1所述的牛腩牛杂卤煮装置，其特征在于：多个所述调节孔(151)呈线性等间距分布，且相邻的两个调节孔(151)之间的距离为1.5cm。

7.根据权利要求1所述的牛腩牛杂卤煮装置，其特征在于：所述连杆(18)的底端螺纹处螺纹安装有两个固定螺母(181)，连杆(18)的底端穿过压盘(19)，且两个固定螺母(181)分别夹持于压盘(19)的上下两侧处。

技术总结
本技术涉及食品加工技术领域，具体为一种牛腩牛杂卤煮装置，包括卤煮部；横杆的底面安装有两个连杆，两个连杆的底端之间处可拆卸的安装有用于将牛腩牛杂压入液面之下的压盘，压盘上开设有多个网眼；通过设置的卤煮部：一方面，设置的锅体和物料槽，便于对牛腩牛杂进行卤煮；另一方面，在卤煮时，将压盘置入物料槽内，并将横杆两端的滑槽穿过竖杆，通过调节螺栓调节横杆和压盘的高度，使得压盘将牛腩牛杂压入卤液中；该设计不仅操作方便，而且便于调节压盘的高度，便于将牛腩牛杂压入卤液中进行卤制，同时在横杆和竖杆的设置下，可以对压盘施加稳定的压力，保证了压盘对牛腩牛杂的压制效果。

技术研发人员：谢杜琴,张础填,谢锐达,郑玉燕
受保护的技术使用者：广州鼎盛食品科技有限公司
技术研发日：20230222
技术公布日：2024/1/12