一种榴莲酥制备装置的制作方法

本技术涉及糕点制备，尤其涉及一种榴莲酥制备装置。

背景技术：

1、糕点作为一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，深受人们喜好。又由于榴莲营养价值极高，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果，营养丰富，其含有多种维生素，榴莲属性热，可以活血散寒，缓解经痛，具有健脾补气、补肾壮阳、暖和身体等作用，为了满足人们多元化的味觉需求，同样也将榴莲制作为榴莲酥体糕点供人们食用，

2、例如现有技术中，申请号为201710289610.1的发明所公开的一种榴莲酥及制备方法，通过工艺流程主要为：称取原料—馅料制备—面团制备—包酥油一压面、开酥—注馅、成型—刷蛋液—烘烤、冷却—包装。制得的榴莲酥口感酥脆纯正、香而不腻，同时，该发明的榴莲酥含有层次分明的多层馅料，馅料不易外漏，而且易于保存不易变质，外皮层紧凑且酥脆，榴莲酥入口香酥可口、馅料软嫩不甜腻﹑营养丰富、口味独特。

3、但是该技术方案中的刷蛋液步骤，在实际操作过程中申请人发现，普遍采用人工手持毛刷蘸取蛋液对制备好的榴莲酥体单个涂刷的方式，该方式效率低下，且费时费力，为此，本申请提出一种榴莲酥制备装置。

技术实现思路

1、本实用新型的目的是针对现有技术的不足之处，提供一种榴莲酥制备装置，通过圆形结构的烤盘配合烤盘上设置的辅助涂刷机构实现在榴莲酥体表面快速涂刷蛋液或/和油等流体辅料的效果，解决人工手持毛刷单个涂刷效率低下的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

3、一种榴莲酥制备装置，包括烤盘；

4、所述烤盘设置为圆形结构，所述烤盘上设有辅助涂刷机构，所述辅助涂刷机构包括竖直固定在烤盘内中心处的固定轴、与固定轴活动套接配合的套轴、固定在套轴顶端的套块以及水平贯穿套块的操作杆，所述操作杆的一端设有握柄，所述操作杆的另外一端设有储料罐，所述储料罐底部呈锥形结构，所述储料罐的底端处开设有扁平状的开口，开口处设有毛刷。

5、优选的，所述套块和操作杆活动套接配合，所述套块沿操作杆长度方向设置。

6、优选的，所述烤盘的外周壁上设有把手，所述把手至少设置有一对。

7、优选的，所述储料罐内顶部水平固定有横板，横板上穿设有转杆，转杆顶端设有旋转手柄，所述转杆侧壁上设有搅拌叶，搅拌叶错位设置有多块。

8、优选的，所述转杆竖向活动穿设在横板上，所述转杆的底端设有能够对储料罐底部封堵的封堵板。

9、优选的，所述转杆顶部设置有限位机构，所述限位机构包括固定套设在转杆顶部位置处的托板，位于托板顶部与横板底部之间的转杆上套装有弹簧。

10、优选的，位于所述横板底部与托板顶部之间的转杆上设有螺纹槽，所述螺纹槽与横板螺纹配合。

11、本实用新型的有益效果在于：

12、烤盘本实用新型通过烤盘的圆形结构设置以及烤盘上设置的辅助涂刷机构，揉搓好的榴莲酥体呈环状均匀摆放在烤盘上，然后将蛋液或/和油等流体辅料装入储料罐内，蛋液或/和油等流体辅料从储料罐底部的开口处流出浸入毛刷，只需手持握柄操控操作杆旋转，毛刷便能够在摆放在烤盘上的榴莲酥体表面快速涂刷蛋液或/和油等流体辅料，相较于人工手持毛刷单个涂刷蛋液或/和油等流体辅料，速度更快，操作更加便捷，有利于提高榴莲酥的制备效率，产生经济效益。

13、本实用新型通过操作杆和套块的活动穿梭配合，能够调整储料罐的位置，对烤盘上不同位置处的榴莲酥体进行涂刷蛋液或/和油等流体辅料，增强使用效果。

14、辅助涂刷机构本实用新型通过储料罐内设置的转杆和搅拌叶，以及转杆底端设置的封堵板，蛋液或/和油等流体辅料投入储料罐内后，在弹簧的弹力推动下，推动托板使转杆下压，此时转杆底端的封堵板将储料罐底部封堵，通过旋转旋转手柄带动转杆转动，利用多个搅拌叶能够对投放入储料罐内蛋液或/和油等流体辅料搅拌混合，增强涂刷效果，确保榴莲酥的品质，此外，在混合完毕后，上提转杆同时旋转旋转手柄，使转杆上的螺纹槽与横板螺纹嵌合，此时转杆底端的封堵板脱离烤盘底部，烤盘底端开口开启，即可用于蛋液或/和油等流体辅料的快速涂刷，增强该装置的功能性，满足榴莲酥体的制备需求。

15、综上所述，本实用新型能够在榴莲酥体表面快速涂刷蛋液或/和油等流体辅料，有利于提高榴莲酥的制备效率，产生经济效益。

技术特征：

1.一种榴莲酥制备装置，包括烤盘，其特征在于：

2.根据权利要求1所述的一种榴莲酥制备装置，其特征在于，所述套块和操作杆活动套接配合，所述套块沿操作杆长度方向设置。

3.根据权利要求1所述的一种榴莲酥制备装置，其特征在于，所述烤盘的外周壁上设有把手，所述把手至少设置有一对。

4.根据权利要求1所述的一种榴莲酥制备装置，其特征在于，所述储料罐内顶部水平固定有横板，横板上穿设有转杆，转杆顶端设有旋转手柄，所述转杆侧壁上设有搅拌叶，搅拌叶错位设置有多块。

5.根据权利要求4所述的一种榴莲酥制备装置，其特征在于，所述转杆竖向活动穿设在横板上，所述转杆的底端设有能够对储料罐底部封堵的封堵板。

6.根据权利要求5所述的一种榴莲酥制备装置，其特征在于，所述转杆顶部设置有限位机构，所述限位机构包括固定套设在转杆顶部位置处的托板，位于托板顶部与横板底部之间的转杆上套装有弹簧。

7.根据权利要求6所述的一种榴莲酥制备装置，其特征在于，位于所述横板底部与托板顶部之间的转杆上设有螺纹槽，所述螺纹槽与横板螺纹配合。

技术总结
本技术提供了一种榴莲酥制备装置，包括烤盘；所述烤盘设置为圆形结构，所述烤盘上设有辅助涂刷机构，所述辅助涂刷机构包括竖直固定在烤盘内中心处的固定轴、与固定轴活动套接配合的套轴、固定在套轴顶端的套块以及水平贯穿套块的操作杆，所述操作杆的一端设有握柄，所述操作杆的另外一端设有储料罐，所述储料罐底部呈锥形结构，所述储料罐的底端处开设有扁平状的开口，开口处设有毛刷；所述套块和操作杆活动套接配合，所述套块沿操作杆长度方向设置；所述烤盘的外周壁上设有把手，所述把手至少设置有一对。本技术能够在榴莲酥体表面快速涂刷蛋液或/和油等流体辅料，有利于提高榴莲酥的制备效率，产生经济效益。

技术研发人员：陈玉强,李满玉
受保护的技术使用者：浙江奥昆食品有限公司
技术研发日：20230407
技术公布日：2024/1/15