一种用于糕点加工带有定时提醒功能的恒温发酵箱的制作方法

本技术涉及糕点发酵箱，具体为一种用于糕点加工带有定时提醒功能的恒温发酵箱。

背景技术：

1、糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，熟制前或熟制后常常在产品表面或熟制后的内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等等，而发酵时糕点制作工序中必不可少的一部分，并且发酵的质量将会直接决定着最终糕点的口感和质量。糕点制作完成后，为保证糕点能够更好的发酵，需要把糕点放置进发酵箱内。现有的发酵箱在进行使用时，工作人员需要把手部伸入到发酵箱内进行糕点的放置和移出，放置和移出糕点较为麻烦；且在进行发酵时，有时无法精准掌握发酵时间，造成发酵时间过长影响糕点的口味，为此，我们提出一种用于糕点加工带有定时提醒功能的恒温发酵箱。

技术实现思路

1、本实用新型要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种用于糕点加工带有定时提醒功能的恒温发酵箱，不需要工作人员把手部伸入到发酵箱内即可对糕点进行放置或移出，提高了放置和移出糕点时的便捷性；且能够对糕点的发酵设定时间，发酵完成后及时对工作人员进行提醒，避免发酵时间过长影响糕点口味，可以有效解决背景技术中的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种用于糕点加工带有定时提醒功能的恒温发酵箱，包括发酵箱、放置单元和主被动泄压单元；

3、发酵箱：侧面转动连接有门板，发酵箱的上表面设置有提醒单元，发酵箱的内部设置有散风腔，所述散风腔内设置有调温单元，散风腔连通发酵箱，发酵箱的侧面设置有控制器，控制器的输入端电连接外部电源的输出端；

4、放置单元：包含有支撑板、电机、螺杆、滑块一、放置板、双向螺杆、滑块二、l型板和手轮，所述支撑板设置在发酵箱上，支撑板上设置有电机，所述电机的输出轴连接螺杆，所述螺杆转动连接发酵箱，螺杆位于发酵箱内的部分螺纹连接滑块一，所述滑块一滑动连接发酵箱，滑块一上设置有放置板，所述放置板上转动连接有双向螺杆，所述双向螺杆的两端螺纹方向相反，双向螺杆的端部设置有手轮，双向螺杆的两端相反螺纹上分别螺纹连接滑块二，所述滑块二滑动连接放置板，滑块二上设置有l型板，电机的输入端电连接控制器的输出端；

5、主被动泄压单元：包含有泄压筒、电机支架、主动泄压电机、动力轴、棱柱、滑动柱、固定挡盘、泄压孔、转盘和弹簧，所述发酵箱的顶部一侧贯穿设置有泄压筒，所述泄压筒的中部固定连接有固定挡盘，所述固定挡盘上环形阵列开设有泄压孔，所述固定挡盘的中部通孔内穿插设置有滑动柱，所述滑动柱远离发酵箱的一端固定连接有转盘，所述转盘上开设有与泄压孔的加速孔，所述滑动柱靠近发酵箱的一端固定连接棱柱的一端，所述棱柱的另一端与动力轴一端的棱形孔滑动连接，所述动力轴的另一端固定连接主动泄压电机的输出轴，所述主动泄压电机通过电机支架固定安装在发酵箱内，所述棱柱和动力轴的外侧套接有一个弹簧，所述弹簧的一端固定连接滑动柱的端部且另一端固定连接动力轴上的凸沿，主动泄压电机的输入端电连接控制器的输出端。

6、通过控制器控制电机工作，电机带动螺杆转动，螺杆带动滑块一移动，滑块一带动放置板移动，从而把l型板移动到发酵箱箱口处，把装有糕点的托盘放置在两个l型板之间，转动手轮，手轮带动双向螺杆转动，双向螺杆通过滑块二带动l型板移动，从而对两个l型板之间的距离进行调整，通过两个l型板对装有糕点的托盘进行支撑固定，通过控制器控制电机反向转动，电机带动螺杆反向转动，从而把糕点移动到发酵箱内，通过门板对发酵箱进行封闭，减少糕点发酵过程中和外部的接触，避免糕点发生污染，通过调温单元对发酵箱内进行调温，使得发酵箱内处于糕点最佳发酵温度，通过控制器设定发酵时间，发酵结束后，通过提醒单元对工作人员进行提醒，从而便于工作人员对发酵完成的糕点进行移出，通过电机、螺杆和滑块一在放置和移出糕点时，不需要工作人员把手伸入到发酵箱内，有效提高了安全性；

7、当发酵箱正常使用时，主动泄压电机工作，通过动力轴、棱柱和滑动柱的动力传动带动转盘转动，使转盘上的加速孔与固定挡盘上的泄压孔交错设置，此时泄压筒内密封，不会对发酵箱内泄压；

8、当发酵箱内由于发酵或者送入热风导致气压过大时，气压推动转盘远离固定挡盘，此时滑动柱在固定挡盘的中部通孔内向外滑动，棱柱从动力轴端部的棱形孔滑出，弹簧被拉伸，转盘和固定挡盘之间出现泄压间隙，此时发酵箱内的高压通过泄压孔和泄压间隙降压，待发酵箱内气压恢复合适范围，完成被动泄压，弹簧回弹，带动棱柱缩回动力轴端部的棱形孔内，滑动柱在固定挡盘的中部通孔内向内滑动，转盘靠近固定挡盘，使转盘和固定挡盘之间不再出现泄压间隙，完成发酵箱上泄压筒的重新封闭；

9、当发酵箱内升温升压过快时，此时依靠被动泄压也会影响发酵的正常进行，需要主动泄压，此时主动泄压电机工作通过动力轴、棱柱和滑动柱的动力传动带动转盘转动，使转盘上的加速孔与固定挡盘上的泄压孔对应，此时可以加快泄压进度，也利于将发酵箱内温度降低至合适范围；

10、进一步的，所述调温单元包含有过滤箱、风机、输风管、uv灯和加热板，所述过滤箱和风机均设置在发酵箱的侧面，过滤箱连接风机的进风口，所述风机的出风口连接输风管，所述输风管连通散风腔，所述uv灯和加热板均设置在散风腔内，风机、uv灯和加热板的输入端电连接控制器的输出端。通过控制器控制风机工作，风机通过过滤箱对外部空气进行抽入，通过过滤箱对抽入的空气进行过滤，风机通过输风管把抽入的空气输送进散风腔内，通过控制器控制uv灯和加热板工作，通过uv灯对进入散风腔内的空气进行杀菌消毒，避免空气中混合杂菌对糕点造成污染，通过加热板对空气进行加热，使得空气升温到合适温度，加热后的空气进入到发酵箱，从而使得发酵箱内处于糕点发酵的合适温度，当发酵箱温度高时，只需要停止加热板对空气进行加热，即可对发酵箱内的热量进行带出，即可使得发酵箱内降温，从而对发酵箱内的温度进行调整。

11、进一步的，所述提醒单元包含有计时器和蜂鸣器，所述计时器和蜂鸣器均设置在发酵箱的上表面，蜂鸣器的输入端电连接控制器的输出端，计时器和控制器双向电连接。糕点放置进发酵箱内后，通过控制器控制计时器工作，通过计时器进行计时，方便工作人员对糕点发酵的时间进行查看，计时器达到设定的计时时间时，计时器把计时结束的信号输送进控制器内，通过控制器控制蜂鸣器工作，通过蜂鸣器发出声响，从而对工作人员进行提醒，从而及时对发酵完成的糕点进行处理。

12、进一步的，还包括温度传感器，所述温度传感器设置在发酵箱的内部上表面，温度传感器的输出端电连接控制器的输入端。通过温度传感器对发酵箱内的温度进行检测，并把检测的结果输送进控制器内，从而根据检测到的温度对发酵箱内进行调温，使得发酵箱内处于合适发酵温度。

13、进一步的，还包括观察窗和透明板，所述观察窗设置在门板上，观察窗内设置有透明板。通过观察窗和透明板便于对发酵箱内糕点的发酵情况进行查看，从而能够及时掌握糕点发酵情况。

14、进一步的，还包括密封圈，所述密封圈设置在门板上。通过密封圈提高门板对发酵箱封闭时的密封性，有效避免发酵过程中杂物进入到发酵箱内。

15、进一步的，所述主被动泄压单元还包含有快速泄压风机和防护网，所述泄压筒远离发酵箱的一端内部通过风机支架安装有快速泄压风机，所述泄压筒远离发酵箱的一端可拆卸安装有防护网，快速泄压风机的输入端电连接控制器的输出端。当发酵箱升温过高，依靠主动泄压不能实现温度的快速降低时，可以启动快速泄压风机，让快速泄压风机向外吹风，带走发酵箱内的热气，实现快速降温，避免温度过高杀死发酵的菌群，防护网对快速泄压风机进行防护，同时避免外部杂物进入泄压筒内。

16、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

17、1、手轮、双向螺杆和滑块二带动l型板移动，从而通过l型板能够对不同大小的糕点放置托盘进行支撑固定，通过电机、螺杆和滑块一带动放置板移动，从而增加工作人员放置和移出糕点时的便捷性，不需要工作人员把手部伸入到发酵箱内，有效提高了放置糕点时的安全性，避免放置糕点时发生倾斜造成糕点掉落。

18、2、通过温度传感器对发酵箱内的温度进行检测，通过风机和输风管往发酵箱内输送空气，并通过加热板对输送的空气进行加热，从而能够及时对发酵箱内进行升温，当发酵箱温度高时，只需要停止加热板对空气进行加热，即可对发酵箱内的热量进行带出，使得发酵箱内进行降温，从而使得发酵箱内处于糕点发酵的合适温度，保证糕点的正常发酵，且通过输送的空气保证发酵箱内有足够氧气满足糕点的发酵。

19、3、通过过滤箱对进入发酵箱内的空气进行过滤，通过uv灯对进入发酵箱内的空气进行杀菌消毒，从而避免进入的空气对糕点造成污染。

20、4、糕点进行发酵时，通过计时器进行定时计时，方便工作人员对糕点发酵的时间进行查看，发酵结束后，通过蜂鸣器发出声响，从而对工作人员进行提醒，方便工作人员及时对发酵完成的糕点进行处理，避免发酵时间过长影响糕点口味。