一种面点醒发室的制作方法

本技术涉及面点醒发领域，尤其涉及一种面点醒发室。

背景技术：

1、在制作面包等发酵面点，需要给予面团一定的发酵时间，同时保证酵母菌处于合适的温度和湿度，才能使得面团内的营养物质进行发酵，产生二氧化碳、醇类、酯类等香味成分，使得面团膨松，富有弹性，并赋予面包特有的色、香、味，提高面团营养价值和人体营养吸收利用率等优点。

2、在食品糕点厂，在制作大批量的小面包时，将面坯放置在专用的面点醒发室内。现有技术中，面点醒发室采用水煮加热加湿的方式控制面点醒发室内的温度湿度，但缺点为温度和湿度无法分别控制，若精准控制需对人员工作经验要求过高，且室内温度湿度不均匀，导致产品醒发程度不均匀，降低成品合格率。

3、本实用新型试图解决以上问题，提出一种面点醒发室，解决原有技术中温度湿度无法分别控制且对人员工作经验要求过大，通过将温度和湿度分开控制，便于调控面点醒发室温度和湿度，提高产品质量。

技术实现思路

1、本实用新型提供一种面点醒发室，分别设置加热装置和加湿装置，将调温和调湿分开设计，便于人员很好的控制温度和湿度，同时通过回风通道和风扇保证气体温度和湿度均匀混合和充分循环，提高产品质量，降低人员操作难度。

2、为实现上述目的，本实用新型提供一种面点醒发室，包括：底座，所述底座内部设置有空腔，所述底座包括加热装置、循环装置和工作板，所述工作板位于所述底座顶部，所述加热装置位于所述循环装置的上部，所述加热装置和所述循环装置设置在所述底座的空腔内，所述加热装置包含多个电热管，所述循环装置包括风扇和回风管口，所述回风管口设置在所述工作板上与所述底座的空腔连通；

3、顶罩，所述顶罩内部设置有冷凝罩，所述顶罩与所述冷凝罩之间设置有空隙，所述空隙为回风通道，所述回风通道与所述底座工作板的回风管口连通；以及

4、加湿装置，所述加湿装置设置在所述回风通道内。

5、进一步的，面点醒发室还包括温度控制装置，所述温度控制装置与所述底座的加热装置连接，所述温度控制装置包括温度传感器和温度控制构件。

6、进一步的，面点醒发室还包括湿度控制装置，所述湿度控制装置与所述加湿装置连接，所述湿度控制装置包括湿度传感器和湿度控制构件。

7、进一步的，所述工作板采用不锈钢板，所述工作板设置多个通孔。

8、进一步的，所述冷凝罩顶部设置有尖顶。

9、优选的，面点醒发室还包括plc控制器，所述温度控制装置和所述湿度控制装置与所述plc控制器连接。

10、与现有技术相比，根据本实用新型实施例的一种面点醒发室，将加热装置和加湿装置分开设置，有效的控制温度和湿度，降低人员操作面点醒发室温度湿度的难度，循环装置的风扇用于将一定温度的气体吹向回风通道，带动回风通道内具有湿度气体循环至加热装置所在的底座空腔内，再通过风扇转动混合气体，使得气体到达规定的温度和湿度，保障面点醒发室内的温度和湿度，提高产品品质。

技术特征：

1.一种面点醒发室,其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的面点醒发室，其特征在于，还包括温度控制装置，所述温度控制装置与所述底座的加热装置连接，所述温度控制装置包括温度传感器和温度控制构件。

3.根据权利要求2所述的面点醒发室，其特征在于，还包括湿度控制装置，所述湿度控制装置与所述加湿装置连接，所述湿度控制装置包括湿度传感器和湿度控制构件。

4.根据权利要求1所述的面点醒发室，其特征在于，所述工作板采用不锈钢板，所述工作板设置多个通孔。

5.根据权利要求1所述的面点醒发室，其特征在于，所述冷凝罩顶部设置有尖顶。

6.根据权利要求3所述的面点醒发室，其特征在于，还包括plc控制器，所述温度控制装置和所述湿度控制装置与所述plc控制器连接。

技术总结
本技术提供一种面点醒发室，包括底座，底座包括加热装置、循环装置和工作板；顶罩，顶罩内部设置有冷凝罩，顶罩与冷凝罩之间设置有空隙，空隙为回风通道，回风通道与底座工作板的回风管口连通；以及加湿装置，加湿装置设置在回风通道内。本技术解决原有技术中温度湿度无法分别控制且对人员工作经验要求过大，通过将温度和湿度分开控制，便于调控面点醒发室温度和湿度，提高产品质量，降低人员操作难度，实现简单操作。

技术研发人员：程卫星
受保护的技术使用者：山西美星园食品有限公司
技术研发日：20230511
技术公布日：2024/2/8