一种发酵面包醒发机的制作方法

本技术属于面包醒发设备，具体涉及一种发酵面包醒发机。

背景技术：

1、面包是指由小麦、酵母、鸡蛋、水等食材所调制、成形、醒发而制作成的食品，通过醒发技术能够让面包进行吸收膨胀变的更加细软可口，在面包批量制作醒发时，由于流水生产线的工作，使得醒发机的容量以及效率需求越来越大。

2、现有的发酵机在发酵面团的过程中只能控制发酵机内部的温度和湿度，无法将面团在醒发过程中因酵母的作用产生的二氧化碳气体排出，造成面包内部有不均匀的大气泡，组织没有弹性且干燥，人工排气会造成发酵效率低下。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种发酵面包醒发机，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种发酵面包醒发机，包括机体，所述机体内部设置有排气组件，所述机体外部的一侧设置有温湿度控制装置；所述排气组件包括有伸缩杆、架板、压板、挤压板和传动轴，所述机体顶部固定安装有液压机，所述液压机的输出端贯穿机体顶部连接有伸缩杆，所述伸缩杆底部固定连接架板，所述传动轴两端固定连接在架板两侧，所述传动轴贯穿压板，所述传动轴与压板固定连接，所述压板底部设置有若干个挤压板。

3、优选地，所述架板两侧内壁均设置有电机，所述传动轴两端均固定连接有传动轮，两个所述电机的输出端均通过传动带与传动轮传动连接。

4、优选地，所述机体底部内壁设置有底板，所述机体两侧内壁均设置有电动推杆，两个所述电动推杆均贯穿机体两侧，两个所述电动推杆一端均连接有挤压罩，两个所述挤压罩内部均设置有气囊，两个所述气囊底部均设置有出气管，两个所述出气管一端均设置有电动阀门，两个所述气囊顶部均连接有进气管，两个所述进气管一端均连接有气泵，两个所述气泵分别固定在机体的两侧。

5、优选地，所述温湿度控制装置包括有水箱、加热装置、进水口和挡板，所述水箱固定连接在机体外部的一侧，所述水箱的一侧开设有进水口，所述加热装置固定连接在水箱底部内壁上，所述挡板设置在水箱顶部，所述挡板顶部设置有通气槽。

6、优选地，所述机体底部内壁上设置有输气管，所述输气管表面设置有若干个输气孔，所述输气管的与通气槽相通。

7、优选地，所述机体内壁两侧分别设置有温度传感器和湿度传感器，所述机体的一侧铰接有门板，所述门板顶部设置有控制面板。

8、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

9、(1)本实用新型通过设置排气组件对发酵面团进行挤压排出面团在醒发过程中因酵母的作用产生的二氧化碳气体，使面团表面和内部的温度统一，面团的结构更加细致，成品组织更加细腻，同时排出充盈于面团中的二氧化碳，为面包酵母供给氧气，促进面团发酵，有助于面团膨胀。

10、(2)本实用新型通过温度传感器与湿度传感器的设置更好的对发酵机内部的温度与湿度进行监控，通过控制面板控制温湿度控制装置，从而使面团在最适合的环境下进行发酵醒发，达到良好的发酵效果，同时，满足多种面包的醒发需求。

技术特征：

1.一种发酵面包醒发机，其特征在于：包括机体(1)，所述机体(1)内部设置有排气组件，所述机体(1)外部的一侧设置有温湿度控制装置；

2.根据权利要求1所述的一种发酵面包醒发机，其特征在于：所述架板(17)两侧内壁均设置有电机(18)，所述传动轴(23)两端均固定连接有传动轮(20)，两个所述电机(18)的输出端均通过传动带(19)与传动轮(20)传动连接。

3.根据权利要求1所述的一种发酵面包醒发机，其特征在于：所述机体(1)底部内壁设置有底板(2)，所述机体(1)两侧内壁均设置有电动推杆(9)，两个所述电动推杆(9)均贯穿机体(1)两侧，两个所述电动推杆(9)一端均连接有挤压罩(12)，两个所述挤压罩(12)内部均设置有气囊(13)，两个所述气囊(13)底部均设置有出气管(27)，两个所述出气管(27)一端均设置有电动阀门(28)，两个所述气囊(13)顶部均连接有进气管(11)，两个所述进气管(11)一端均连接有气泵(10)，两个所述气泵(10)分别固定在机体(1)的两侧。

4.根据权利要求1所述的一种发酵面包醒发机，其特征在于：所述温湿度控制装置包括有水箱(5)、加热装置(6)、进水口(7)和挡板(8)，所述水箱(5)固定连接在机体(1)外部的一侧，所述水箱(5)的一侧开设有进水口(7)，所述加热装置(6)固定连接在水箱(5)底部内壁上，所述挡板(8)设置在水箱(5)顶部，所述挡板(8)顶部设置有通气槽(26)。

5.根据权利要求1所述的一种发酵面包醒发机，其特征在于：所述机体(1)底部内壁上设置有输气管(3)，所述输气管(3)表面设置有若干个输气孔(4)，所述输气管(3)的与通气槽(26)相通。

6.根据权利要求1所述的一种发酵面包醒发机，其特征在于：所述机体(1)内壁两侧分别设置有温度传感器(14)和湿度传感器(15)，所述机体(1)的一侧铰接有门板(25)，所述门板(25)顶部设置有控制面板(24)。

技术总结
本技术公开了一种发酵面包醒发机，属于面包醒发设备技术领域，包括机体，所述机体内部设置有排气组件，所述机体外部的一侧设置有温湿度控制装置；所述排气组件包括有伸缩杆、架板、压板、挤压板和传动轴，所述机体顶部固定安装有液压机，所述液压机的输出端贯穿机体顶部连接有伸缩杆，所述伸缩杆底部固定连接架板，所述传动轴两端固定连接在架板两侧，所述传动轴贯穿压板，所述传动轴与压板固定连接，所述压板底部设置有若干个挤压板，通过设置排气组件对发酵面团进行挤压排出面团在醒发过程中因酵母的作用产生的二氧化碳气体，使面团表面和内部的温度统一，面团的结构更加细致，成品组织更加细腻。

技术研发人员：梁俊常,陈勇
受保护的技术使用者：山东胖娃食品有限公司
技术研发日：20230809
技术公布日：2024/2/1