一种轮叶党参木瓜复合固体饮料及其制备方法与应用

本发明涉及植物饮料制作，尤其涉及一种轮叶党参木瓜复合固体饮料及其制备方法与应用。

背景技术：

1、固体饮料是用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲泡和冲调饮用的固态制品，可分为蛋白型固体饮料、可可粉固体饮料和普通型固体饮料三类。与传统液体饮料不同，固体饮料具有风味自然、营养丰富、携带和运输方便、易保持卫生、不易变质等优点，并且因其具有良好的即溶性和没有或少有沉淀的特点，越来越被广大消费者所喜爱。

2、轮叶党参(codonopsis lanceolata)是桔梗科党参属多年生草质缠绕藤本蜜源植物兼药用植物，主要以根入药，性平、味甘，有排脓消肿、补虚通乳、清热解毒、润肺祛痰等功效，用于治疗病后乳少、体虚、肺阴不足、乳痈、肺痈、疮疡肿毒等症状。

3、木瓜(pseudocydonia sinensis)是蔷薇科木瓜属植物贴梗海棠的果实，性平、味甘，具有健脾胃、助消化、通便、消暑解渴、解酒毒、降血压、降血脂、降血糖、抗溃疡、消肿、驱虫等功效。木瓜中的酵素对消化不良和胃病有辅疗作用，并且对产妇有催乳作用。

4、目前市场上还没有以轮叶党参和木瓜为主要原料制备的具有预防和/或治疗肿瘤以及催乳作用的固体饮料。

技术实现思路

1、本发明的目的在于针对上述现有技术中的缺陷，提供一种以轮叶党参和木瓜为主要原料，制备成的具有预防和/或治疗肿瘤以及催乳作用的轮叶党参复合固体饮料及其制备方法与应用。

2、为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

3、本发明提供了一种轮叶党参木瓜复合固体饮料，所述轮叶党参木瓜复合固体饮料包括如下组分：

4、轮叶党参浆液、木瓜浆液、白糖水溶液、黄原胶水溶液和柠檬酸水溶液；

5、所述轮叶党参浆液和木瓜浆液的质量比为1～2:1～2；

6、所述轮叶党参浆液和木瓜浆液的总质量与白糖水溶液的质量体积比为2～4g:1ml；

7、所述轮叶党参浆液和木瓜浆液的总质量与黄原胶水溶液的质量体积比为2～4g:1ml；

8、所述轮叶党参浆液和木瓜浆液的总质量与柠檬酸水溶液的质量体积比为2～4g:1ml。

9、优选的，所述轮叶党参浆液的制备方法为：将轮叶党参蒸煮10～15min得到熟轮叶党参，将所述的熟轮叶党参与水混合研磨，过滤，取滤液得到轮叶党参浆液；

10、所述蒸煮的温度为90～100℃；

11、所述熟轮叶党参与水混合的质量体积比为1g:2～4ml；

12、所述研磨的时间为2～4min；

13、所述过滤为绢布过滤；

14、所述绢布的目数为70～90目。

15、优选的，所述木瓜浆液的制备方法为：将木瓜与水混合研磨，过滤，取滤液得到木瓜浆液；

16、所述木瓜与水混合的质量体积比为1g:1～3ml；

17、所述研磨的时间为2～4min；

18、所述过滤为绢布过滤；

19、所述绢布的目数为70～90目。

20、优选的，所述白糖水溶液的浓度为1500～1800g/l；

21、所述黄原胶水溶液的浓度为6～9g/l；

22、所述柠檬酸水溶液的浓度为3～9g/l。

23、本发明还提供了一种所述的轮叶党参木瓜复合固体饮料的制备方法，包括如下步骤：

24、(1)将轮叶党参浆液和木瓜浆液混合，得到原浆；

25、(2)将所述的原浆与白糖水溶液、黄原胶水溶液、柠檬酸水溶液混合，得到混合浆液；

26、(3)将所述的混合浆液乳化，得到乳化浆液；

27、(4)干燥所述的乳化浆液，得到轮叶党参木瓜复合固体饮料。

28、优选的，所述乳化为胶体磨乳化，所述乳化的时间为8～12min/次，所述乳化的次数为2～4次，所述乳化的细度为2～40μm。

29、优选的，所述干燥为喷雾干燥，所述干燥的温度为135～175℃，所述干燥的时间为3～5s。

30、本发明还提供了一种所述的轮叶党参木瓜复合固体饮料在制备预防和/或治疗肿瘤的保健食品中的应用。

31、本发明还提供了一种所述的轮叶党参木瓜复合固体饮料在制备具有催乳功效的保健食品中的应用。

32、本发明还提供了一种所述的制备方法制备得到的轮叶党参木瓜复合固体饮料在制备预防和/或治疗肿瘤以及具有催乳功效的保健食品中的应用。

33、本发明具有如下技术效果和优点：

34、本发明的轮叶党参木瓜复合固体饮料将轮叶党参和木瓜二者结合，对其工艺配方进行探索和完善，制备得到的轮叶党参木瓜复合固体饮料色泽柔和纯正，口感细腻适口，同时包含了轮叶党参和木瓜丰富的营养保健成分，有利于催乳、预防和/或治疗肿瘤等疾病，满足市场与消费者对于保健型食品的需求，具有较大的市场潜力。

技术特征：

1.一种轮叶党参木瓜复合固体饮料，其特征在于，所述轮叶党参木瓜复合固体饮料包括如下组分：

2.根据权利要求1所述的轮叶党参木瓜复合固体饮料，其特征在于，所述轮叶党参浆液的制备方法为：将轮叶党参蒸煮10～15min得到熟轮叶党参，将所述的熟轮叶党参与水混合研磨，过滤，取滤液得到轮叶党参浆液；

3.根据权利要求2所述的轮叶党参木瓜复合固体饮料，其特征在于，所述木瓜浆液的制备方法为：将木瓜与水混合研磨，过滤，取滤液得到木瓜浆液；

4.根据权利要求3所述的轮叶党参木瓜复合固体饮料，其特征在于，所述白糖水溶液的浓度为1500～1800g/l；

5.权利要求1～4任意一项所述的轮叶党参木瓜复合固体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述乳化为胶体磨乳化，所述乳化的时间为8～12min/次，所述乳化的次数为2～4次，所述乳化的细度为2～40μm。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述干燥为喷雾干燥，所述干燥的温度为135～175℃，所述干燥的时间为3～5s。

8.权利要求1所述的轮叶党参木瓜复合固体饮料在制备预防和/或治疗肿瘤的保健食品中的应用。

9.权利要求1所述的轮叶党参木瓜复合固体饮料在制备具有催乳功效的保健食品中的应用。

10.权利要求5～7任意一项所述的制备方法制备得到的轮叶党参木瓜复合固体饮料在制备预防和/或治疗肿瘤以及具有催乳功效的保健食品中的应用。

技术总结
本发明属于植物饮料制作技术领域，涉及一种轮叶党参木瓜复合固体饮料及其制备方法与应用，所述轮叶党参木瓜复合固体饮料的主要成分包括轮叶党参浆液和木瓜浆液，还包括白糖水溶液、黄原胶水溶液、柠檬酸水溶液。所述轮叶党参木瓜复合固体饮料的制备方法包括：将上述成分混合后进行乳化、干燥，得到成品。本发明制备的轮叶党参木瓜复合固体饮料具有预防和/或治疗肿瘤以及催乳等功效。

技术研发人员：刘敏,张岚,王丹,郗艳丽,左丽丽,吴兆根
受保护的技术使用者：吉林医药学院
技术研发日：
技术公布日：2024/3/5