本发明涉及一种地皮菜食品，具体是一种地皮菜食品配方及其加工方法。
背景技术：
1、地皮菜:又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
2、地皮菜藻体坚固、胶质，最初为球形，后扩展为扁平，直径几个厘米，为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲，形似木耳，在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色；失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。
3、藻体由许多屈曲盘绕的藻丝组成，藻丝则由多个球形细胞连接而成，其胶质鞘分层不明显，无色透明。藻丝一般不分枝，长4.5-6微米，其间有异形细胞。地皮菜的繁殖方式一种是通过细胞分裂长成新的藻丝；另一种方式是形成厚壁孢子，经过休眠后萌发成新的藻丝。
4、地皮菜生存范围很广，对气温的适应幅度非常大，从寒冷的南极洲到炎热的沙漠，从5000米以上的雪山到火山熔岩流过的地方，它都能生存、繁衍。耐旱性强，对土壤要求不高。许多连草都难以生长的地方也能旺盛生长，即使休眠几十年，一遇水又马上恢复生机。而且地皮菜喜钙，是多钙性土壤的指示植物。石灰岩喀斯特岩溶地区，北方黄土地区等但凡含钙丰富地区，均有大量生长。在荒漠草原等含钙高污染小的地区拥有可观的生物量。
5、繁殖方式主要是异形胞将藻丝隔成若干个小段，叫藻殖段，极易从异形胞处断离，每个藻殖段再通过细胞分裂长成长的丝状体。这种以藻殖段进行繁殖的方式，也是营养繁殖的一种方式。可通过异形胞固氮。能食用。是人们数千年来常用野菜之一，多生于含钙丰富的环境中，如喀斯特岩溶地区、北方黄土区等含钙丰富的环境，均有大量生长分布。其生命力十分强悍，能以休眠对抗长期干旱、高温、寒冷和高辐射。并在雨水到来时及时恢复活力进行迅速生长繁殖。
6、目前我国对地皮菜食品方面的研究与开发较多，但大多都是将其作为辅料加入食品中，如地皮菜营养果冻、地皮菜酸奶、地皮菜方便面等，当将地皮菜作为主料的食品较少，且由于地皮菜的水分含量大，在长期存储后会失去脆爽的口感，因此极少用于罐头食品的制作，为此，我们提出一种地皮菜食品配方及其加工方法，以填补以地皮菜作为主料的罐头食品的市场空白。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提供一种地皮菜食品配方及其加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
3、本发明一方面提供了一种地皮菜食品配方，包括如下重量份的原料：地皮菜30-80份、酸菜20-80份、辣椒0-20份、大蒜0-15份、香油0-15份、耗油3-10份、调味剂1-5份。
4、作为本发明进一步的方案：一种地皮菜食品配方，包括如下重量份的原料：地皮菜50份、酸菜30份、辣椒5份、大蒜5份、香油3份、耗油4份、调味剂1.5份。
5、作为本发明进一步的方案：一种地皮菜食品配方，包括如下重量份的原料：地皮菜60份、酸菜35份、辣椒7份、大蒜7份、香油5份、耗油5份、调味剂2份。
6、作为本发明进一步的方案：一种地皮菜食品配方，包括如下重量份的原料：地皮菜55份、酸菜25份、辣椒3份、大蒜5份、香油3份、耗油4份、调味剂1.5份。
7、作为本发明再进一步的方案：所述调味剂包括食用盐、白砂糖、味精中的一种或组合。
8、本发明另一方面提供了一种用于上述地皮菜食品的加工方法，包括以下步骤：
9、步骤一：淘洗地皮菜、酸菜、辣椒和大蒜后晾干表面水分；
10、步骤二：将地皮菜与食盐混合后腌制10-30min后，沥干水分，并对地皮菜进行冲洗；
11、步骤三：将地皮菜、酸菜、辣椒和大蒜分别切碎后备用；
12、步骤四：在热锅内对香油进行加热，之后将切碎的辣椒、大蒜倒入油中煸炒；
13、步骤五：称取配方量的切碎的地皮菜、酸菜和经过煸炒的辣椒、大蒜和香油后，搅拌混合，并在搅拌过程中加入配方量的耗油、调味剂，得到地皮菜食品；
14、步骤六：将地皮菜食品入罐封装后加热消毒。
15、作为本发明再进一步的方案：所述步骤二中，地皮菜与食盐的重量比为20:(1-2)。
16、作为本发明再进一步的方案：所述步骤四中煸炒油温为120-130℃，煸炒时长为1-3min。
17、与现有技术相比，本发明的有益效果是：
18、本发明通过对地皮菜进行腌制脱水，能够有效的降低地皮菜的含水率，从而提高地皮菜的爽脆口感，并使地皮菜在储存较长时间后仍能保持较佳的口感，从而使地皮菜能够制备成罐头内的食品进行售卖，有效的填补了目前的市场空白。
1.一种地皮菜食品配方，其特征在于：包括如下重量份的原料：地皮菜30-80份、酸菜20-80份、辣椒0-20份、大蒜0-15份、香油0-15份、耗油3-10份、调味剂1-5份。
2.根据权利要求1所述的一种地皮菜食品配方，其特征在于：包括如下重量份的原料：地皮菜50份、酸菜30份、辣椒5份、大蒜5份、香油3份、耗油4份、调味剂1.5份。
3.根据权利要求1所述的一种地皮菜食品配方，其特征在于：包括如下重量份的原料：地皮菜60份、酸菜35份、辣椒7份、大蒜7份、香油5份、耗油5份、调味剂2份。
4.根据权利要求1所述的一种地皮菜食品配方，其特征在于：包括如下重量份的原料：地皮菜55份、酸菜25份、辣椒3份、大蒜5份、香油3份、耗油4份、调味剂1.5份。
5.根据权利要求1-4中任一所述的一种地皮菜食品配方，其特征在于：所述调味剂包括食用盐、白砂糖、味精中的一种或组合。
6.根据权利要求1-4中任一所述的一种地皮菜食品的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
7.根据权利要求7所述的一种地皮菜食品的加工方法，其特征在于：所述步骤二中，地皮菜与食盐的重量比为20:(1-2)。
8.根据权利要求7所述的一种地皮菜食品的加工方法，其特征在于：所述步骤四中煸炒油温为120-130℃，煸炒时长为1-3min。