一种牛肉干分切、腌制和烘干一体化加工设备

本发明涉及食品加工，尤其涉及一种牛肉干分切、腌制和烘干一体化加工设备。

背景技术：

1、肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。在生产牛肉干的过程中，需要对牛肉进行切片、腌制以及烘干等工序。

2、但现有技术中在进行牛肉干加工过程中仍存在一些不足：

3、1、现有技术中在进行牛肉干加工过程中分为切片、腌制以及烘干三个工序，但是在进行不同工序加工时，往往需要使用针对性的设备，以至于整个加工过程中需要三个不同的加工设备，故而在加工时，需要频繁将食材在三个设备之间进行搬运，不但影响牛肉干的加工效率，且多个设备的需求同样增加牛肉干的制作成本；

4、2、在对牛肉切片时，多是使用切刀机械进行切片，只能够将单一食材切成条状或片状，无法将食材切成不同宽度的牛肉粒。

5、针对上述问题，本发明文件提出了一种牛肉干分切、腌制和烘干一体化加工设备。

技术实现思路

1、本发明的目的是为了解决现有技术中加工过程中需要三个不同的加工设备，需要频繁将食材在三个设备之间进行搬运，无法将食材切不同宽度的牛肉粒的缺点，而提出的一种牛肉干分切、腌制和烘干一体化加工设备。

2、为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

3、一种牛肉干分切、腌制和烘干一体化加工设备，包括工作台，所述工作台的一侧设有腌制箱和烘干箱，且烘干箱固定在腌制箱的一侧，腌制箱用于对切割后的牛肉进行腌制，烘干箱用于将腌制箱内自动捞起的牛肉干进行烘干；

4、还包括第一u型架，第一u型架通过螺栓固定在工作台的顶部，所述第一u型架内转动连接有转动轴，所述转动轴的外壁可拆卸固定有多个切割刀片，转动轴带动切割刀片转动用于将牛肉切割成条状，便于后期将牛肉切割成不同宽度的牛肉干，且切割刀片的数量能够根据需要切割的宽度度进行调节；

5、送料结构，设置在工作台内，用于将牛肉自动向切割刀片方向输送，以此完成牛肉的切割；

6、切割结构，设置在工作台内，用于将切割刀片切割后的牛肉条进一步切割呈牛肉不同宽度的牛肉粒，切割结构位于送料结构的一侧，且送料结构运行时能够驱动切割结构；

7、加工结构，设置在腌制箱内，用于自动完成牛肉干的腌制与烘干，且切割结构的运行能够驱动加工结构。

8、在一种可能的设计中，所述送料结构包括滑动连接在工作台内的移动板，所述工作台的底部通过基板转动连接有往复螺纹杆，且往复螺纹杆与移动板螺纹连接，所述移动板的一侧通过螺栓固定有推料板，且推料板滑动连接在工作台的顶部，推料板的一侧设有多个对切割刀片让位的弧形槽，推料板用于将牛肉向右侧输送，所述工作台内滑动贯穿有两个l型限位板，两个所述l型限位板之间焊接有横板，且横板位于往复螺纹杆的下方，所述横板的顶部与工作台的底部之间通过多个第一弹簧弹性连接，所述横板的顶部通过螺栓固定有多个第一电磁铁，所述工作台的底部通过螺栓固定有多个与第一电磁铁相配合的第一磁铁，第一电磁铁与第一磁铁之间的磁吸力大于第一弹簧的弹力，所述l型限位板内转动连接有多个转动辊，多个转动辊用于对牛肉进行压制并输送；第一电磁铁通电，第一电磁铁与第一磁铁之间的磁吸力带动l型限位板上移，将牛肉块放置在工作台上，第一电磁铁断电，第一弹簧的弹力推动l型限位板下移，转动辊能够对牛肉块进行压制，通过电机驱动往复螺纹杆转动，推料板将牛肉块向右侧推动，通过电机驱动转动轴和切割刀片转动，切割刀片初步将输送的牛肉块切割成牛肉条。

9、在一种可能的设计中，所述切割结构包括滑动贯穿工作台的第二型架，所述第二型架内通过螺栓固定有位于工作台上方的切刀，切刀上下往复移动对牛肉条进行一步切割，所述第一u型架的一侧焊接有顶板，所述顶板内滑动贯穿有多个导杆，且导杆的底端与切刀的顶部固定连接，所述导杆的外壁套设有与切刀顶部固定连接的拉簧，且拉簧的顶端与顶板的底部固定连接；通过拉簧与导杆的配合能够控制切刀上移复位，便于后期第二型架和切刀上下往复移动。

10、在一种可能的设计中，所述切割结构还包括转动连接在工作台底部的第一转轴，所述第一转轴的外壁固定有蜗轮，所述第一转轴的底端固定有转盘，所述转盘的底部设有多个凹槽，所述凹槽内通过螺栓固定有推杆，所述工作台的底部通过螺栓固定有变速箱，且变速箱的输入轴与往复螺纹杆的一端通过联轴器固定连接，所述变速箱的输出轴通过联轴器固定有蜗杆，且蜗杆与蜗轮相啮合，所述工作台的底部滑动连接有推板，且推板与推杆相配合，所述推板的一侧转动连接有多个第一连杆，且第一连杆的底端与第二型架的顶部内壁转动连接，所述工作台的一侧设有斜面，通过斜面能够将切刀切割的牛肉粒自动排入腌制箱内；通过往复螺纹杆、变速箱和蜗杆的配合带动转盘和推杆转动，推杆能够通过推动推板以此完成切刀下移对牛肉条的切割，另外安装相应数量的推杆能够控制切刀上下往复移动的频率，进而控制牛肉粒切割的宽度。

11、在一种可能的设计中，所述加工结构包括转动连接在腌制箱顶部的转动柱，所述转动柱的外壁通过螺栓固定有多个第一筛板，所述转动柱的外壁设有单向轴承，所述单向轴承的外壁固定有第一齿轮，所述工作台的顶部滑动连接有移动杆，所述移动杆的顶部通过多个第二连杆与第二型架的一侧转动连接，所述移动杆的一侧通过螺栓固定有与第一齿轮相啮合的z型齿条，且z型齿条滑动连接在工作台的顶部，所述腌制箱的底部内壁通过螺栓固定有多个加热片；在切刀和第二型架上下往复移动对牛肉条进行切割时，第二型架通过第二连杆带动移动杆和z型齿条往复移动，z型齿条在单向轴承的作用下能够带动转动柱沿着一个方向持续转动，转动柱带动多个第一筛板转动不但能够使牛肉充分在腌制箱内进行腌制，且第一筛板转动时，还能够将从工作台上掉落的牛肉浸没至腌制浆料中。

12、在一种可能的设计中，所述烘干箱内滑动配合有第二筛板，所述腌制箱的顶部一侧焊接有凸板，所述凸板内滑动贯穿有多个滑杆，多个所述滑杆的一端固定有同一个滑动限位板，且滑动限位板滑动连接在腌制箱内，所述滑杆的外壁套设有第二弹簧，且第二弹簧的两端分别与滑动限位板、凸板相互靠近的一侧固定连接，所述凸板靠近滑动限位板的一侧通过螺栓固定有多个第二电磁铁，所述滑动限位板靠近凸板的一侧通过螺栓固定有多个第二磁铁，且第二电磁铁与第二磁铁之间的磁吸力大于第二弹簧的弹力；当牛肉腌制完成后，对第二电磁铁断电，第二筛板的弹力推动滑动限位板向左侧移动，第一筛板与滑动限位板碰触，随着第一筛板的转动，第一筛板与滑动限位板的配合能够将腌制后的牛肉捞起，且第一筛板呈一定角度的倾斜状态，因此转动过程中腌制后的牛肉沿着第一筛板的斜面掉落至烘干箱内，接着通过管道将热风机的热风吹入烘干箱内，对腌制后的牛肉进行烘干。

13、在一种可能的设计中，所述第一筛板呈倾斜放置在转动柱的外壁，第一筛板靠近烘干箱的一端较低，以便于将第一筛板打捞出的牛肉排入腌制箱内；第一筛板与滑动限位板的配合能够将腌制后的牛肉捞起，且第一筛板呈一定角度的倾斜状态，因此转动过程中腌制后的牛肉沿着第一筛板的斜面掉落至烘干箱内，便于后期的烘干。

14、在一种可能的设计中，所述第一u型架靠近第二型架的一侧通过螺栓固定有压板，且压板的高度与牛肉的厚度相匹配，通过压板能够对切割刀片切割后的牛肉条进行压制，便于后期切刀对牛肉条的进行一步切割。

15、在一种可能的设计中，所述烘干箱内滑动连接有移动推台，所述移动推台内通过销杆滑动贯穿有多个弧形板，所述第二筛板的底部通过螺栓固定有多个弧形条，且弧形条与弧形板相配合能够驱动第二筛板上下振动，所述移动推台的一侧焊接有滑动块，所述压板的一侧滑动延伸至烘干箱的一侧，所述移动杆的一端通过螺栓固定有连接推动杆，且连接推动杆滑动连接在工作台的顶部，所述连接推动杆远离切割刀片的一端与滑动块固定连接；第二型架带动移动杆往复移动时通过连接推动杆和滑动块能够带动移动推台同步移动，在弧形板与弧形条的配合下带动第二筛板上下振动，使第二筛板上的牛肉干均匀排布，且还能够使牛肉干翻面，使牛肉干充分的进行烘干。

16、在一种可能的设计中，所述移动推台内转动贯穿有多个螺杆，所述螺杆的顶端转动延伸至弧形板内，多个所述螺杆的底端均固定有第二齿轮，所述烘干箱的底部内壁通过立板滑动连接有回型框，且第二齿轮位于回型框内，所述回型框相互远离的一侧内壁均焊接有第二齿条，且第二齿条与第二齿轮相啮合，所述回型框的一侧焊接有圆杆，且圆杆的一端滑动延伸至烘干箱的外侧；通过圆杆带动回型框进行移动，使第二齿轮与相应的第二齿条进行啮合，在移动推台往复移动时，从而带动螺杆的正转和反转，控制弧形板的升降，以此控制第二筛板振动幅度时，使牛肉干充分的进行烘干。

17、本发明中，所述第一转轴的底端固定有转盘，所述转盘的底部设有多个推杆，所述凹槽内通过螺栓固定有推杆，所述工作台的底部滑动连接有与推杆相配合的推板，所述推板的一侧与第二型架的顶部内壁通过第一连杆转动连接；往复螺纹杆、带动转盘和推杆转动，推杆能够通过推动推板以此完成切刀下移对牛肉条的切割，另外安装相应数量的推杆能够控制切刀上下往复移动的频率，进而控制牛肉粒切割的宽度；

18、本发明中，所述凸板内滑动贯穿有多个滑杆，多个所述滑杆的一端固定有同一个滑动限位板，所述转动柱的外壁通过螺栓固定有多个第一筛板，第一筛板呈倾斜放置在转动柱的外壁；第二电磁铁断电，第二筛板的弹力推动滑动限位板向左侧移动，第一筛板与滑动限位板碰触，随着第一筛板的转动，第一筛板与滑动限位板的配合能够将腌制后的牛肉捞起，转动过程中腌制后的牛肉沿着第一筛板的斜面掉落至烘干箱内，无需人工操作自动将牛肉干打捞至烘干箱内进行烘干，操作简单，无需搬运牛肉干，提高牛肉干的加工效率；

19、本发明中，所述移动推台内滑动贯穿有多个弧形板，所述第二筛板的底部通过螺栓固定有多个弧形条，所述移动推台的一侧焊接有滑动块，所述移动杆的一端固定有连接推动杆，所述连接推动杆远离切割刀片的一端与滑动块固定连接；第二型架带动移动杆往复移动时通过连接推动杆和滑动块能够带动移动推台同步移动，在弧形板与弧形条的配合下带动第二筛板上下振动，使第二筛板上的牛肉干均匀排布，且还能够使牛肉干翻面，使牛肉干充分的进行烘干；

20、本发明中，所述工作台内滑动贯穿有两个l型限位板，两个所述l型限位板之间焊接有横板，所述l型限位板内转动连接有多个转动辊；第一弹簧的弹力推动l型限位板下移，转动辊能够对牛肉块进行压制，推料板将牛肉块向右侧推动，通过多个转动辊的配合不但能够对牛肉进行压制便于切割刀片对牛肉的切条，还能够方便推料板对牛肉的输送。

21、本发明中，通过送料结构、切割结构以及加工结构的配合能够在该设备上依次完成牛肉干的切割、腌制和烘干，在同一设备上完成有序的完后多种工序，即节省原料搬运过程中造成的时间浪费，又能够降低生产加工成本，另外在对牛肉切割过程中能够根据控制推杆的数量，以此控制牛肉粒切割的宽度。