专利名称:一种新的蟹足棒用胭脂虫红色素的制作方法
技术领域：
食用色素背景技术 食用黄原胶，葡萄糖酸-δ-内酯
发明内容
配方(1)天然胭脂虫红色素，用量根据使用要求。
(2)水 100g(3)食用黄原胶 0.1-5g(4)葡萄糖酸-δ-内酯 0.1-10g(5)山梨酸钾 1-5g(6)罗望子胶 0.1-5g
无具体实施方式
根据配方配料，常压常温均质10-20分钟，高压均质即可。
权利要求
本发明主要利用了天然胭脂虫红的鲜艳，光稳定性好以及黄原胶的稳定性好等优点，复配而成生产的色素产品。胭脂虫红添加量可根据实际需要决定，黄原胶每100克水中添加0.1-5克。
专利摘要
本发明属于天然食用色素的应用，使用本发明生产的胭脂虫红胶液，应用于食品表面，特别是鱼、肉蛋白食品表面，具有细腻，保水效果好，防渗透的特点，复配其它天然色素，应用于蟹足棒生产上，效果尤佳。该发明主要利用了胭脂虫红色素的光稳定性好，颜色鲜艳，黄原胶稳定性好，对鱼糜制品具有保水、保鲜作用的特点。
文档编号A23L1/275GKCN1692815SQ200410034980
公开日2005年11月9日 申请日期2004年5月3日
发明者王瑞华 申请人:王瑞华导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan