专利名称:一种降低体脂和促进风味的大黄鱼饲料添加剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及大黄鱼饲料添加剂，具体涉及一种降低体脂和促进风味的大黄鱼饲料添
加剂。
技术背景
由于富营养和生态环境等因素，目前养殖大黄鱼肌肉中脂肪沉积较多，含量较高， 而肌肉中鲜味氨基酸、肌苷酸和氧化三甲胺等风味物质的含量相对较低，因此口感无法与野生大黄鱼比肩，价格也相差很大。为了提高养殖大黄鱼的品质，科研人员从各方面进行了探索，如授权公告号为CN1013^5966的发明专利，就公开了由共轭亚油酸、维生素E和大豆黄酮配制的改进大黄鱼品质的饲料添加剂，共轭亚油酸可减少动物的脂肪沉积，维生素E 和大豆黄酮是抗氧化剂，可以防止脂肪氧化，大豆黄酮还能降低肌肉中丙二醛含量。全价配合饲料中添加该添加剂，可以降低大黄鱼肌肉中的丙二醛，即可以降低腹脂和体脂，从而使肉质细嫩，达到改善大黄鱼品质的目的。公开号为CN101491300的发明专利申请，则公开了以甜菜碱、L-肉碱、维E、柴胡、丹参和茵陈为原料配制的防治大黄鱼脂肪肝的饲料添加剂， 全价配合饲料中添加该添加剂可以促进大黄鱼生长，明显降低肝脏中脂肪和丙二醛含量， 达到防治大黄鱼脂肪肝的目的。但上述添加剂对大黄鱼鱼肉的风味和大黄鱼口感方面的改善不明显。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种可以降低大黄鱼肌肉中的脂肪含量，提高大黄鱼肌肉中的风味化合物含量的大黄鱼饲料添加剂。
本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为一种降低体脂和促进风味的大黄鱼饲料添加剂，由下述重量组份为原料2 3份L-肉碱，20 30份甜菜碱，60 70份共轭亚油酸，经均勻混合配制而成。
所述原料的重量组份为2. 5份L-肉碱，27. 5份的甜菜碱，70份的共轭亚油酸。
与现有技术相比，本发明的优点在于一种降低体脂和促进风味的大黄鱼饲料添加剂，由2 3 L-肉碱，20 30甜菜碱，60 70共轭亚油酸的重量组份为原料均勻混合配制而成；在每日喂养的全价配合饲料中添加2 3%重量的该添加剂，就可以明显降低大黄鱼肌肉中的脂肪含量，提高大黄鱼肌肉中的的风味化合物的含量，如鲜味氨基酸、肌苷酸和氧化三甲胺含量明显提高，饲喂12周后，脂肪含量可降低13%以上，鲜味氨基酸可提高8%以上，肌苷酸可提高20%以上，氧化三甲胺可提高16%以上，在全价配合饲料添加该添加剂喂养大黄鱼，养成的大黄鱼肌肉中的脂肪含量较低，肌肉丰满，质感好，而且肌肉中鲜味氨基酸、肌苷酸和氧化三甲胺含量较高，因此鲜度足，肉质细腻，口感好，可与野生大黄鱼比肩。
具体实施方式
[0007]以下结合实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1
称取市售的2. 5公斤L-肉碱、27. 5公斤甜菜碱，70公斤共轭亚油酸，均勻混合配制成降低体脂和促进鲜度的大黄鱼饲料添加剂。
实施例2
称取市售的2公斤L-肉碱、20公斤甜菜碱，60公斤共轭亚油酸，均勻混合配制成降低体脂和促进鲜度的大黄鱼饲料添加剂。
实施例3
称取市售的3公斤L-肉碱、30公斤甜菜碱，67公斤共轭亚油酸，均勻混合配制成降低体脂和促进鲜度的大黄鱼饲料添加剂。
试验例
对体重为300克左右的养殖大黄鱼200尾随机分成四组，每组50尾，各组间总重量正负不超过10克，第一组用全价配合饲料每日喂养，第二组在全价配合饲料中添加了 m重量的实施例1的添加剂，第三组在全价配合饲料中添加了洲重量的实施例2的添加剂，第四组在全价配合饲料中添加了洲重量的实施例3的添加剂，上述各组全价配合饲料的量相同，连续喂养12周，随机取5尾各组养殖的大黄鱼，测定大黄鱼肌肉中的脂肪、鲜味氨基酸 (如谷氨酸和天冬氨酸)、肌苷酸和氧化三甲胺含量，得到如表1所示的平均结果，从表1中可以看出，第二组比第一组的脂肪含量降低了 23. 2%，鲜味氨基酸提高了 15. 5%以上，肌苷酸提高了 25. 6%，氧化三甲胺提高了 25. 1。第三组比第一组的脂肪含量降低了 13. 5%，鲜味氨基酸提高了 10. 1%以上，肌苷酸提高了 20. 0%，氧化三甲胺提高了 16. 1%。第四组比第一组的脂肪含量降低了 21. 3%，鲜味氨基酸提高了 8. 8%以上，肌苷酸提高了 23. 0%，氧化三甲胺提高了 19.0%。从而说明本发明的大黄鱼饲料添加剂具有降低大黄鱼肌肉中的脂肪含量，提高大黄鱼鲜度，改善大黄鱼的品质的作用，肉质细腻，口感好，可与野生大黄鱼比肩。
脂肪测定标准为GB/T6433-94，湿基g/100g，n=3 ；鲜味氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸等)，测定标准为GB/T 5009. 1M-2003，干基g/100g，n=3，其含量决定了肌肉的鲜美程度；肌苷酸测定方法参照李家胜(1998)高效液相色谱(HPLC)分析法，湿基mg/g，n=3，是肉质鲜味的主要成分，目前国际上已将肌苷酸作为衡量肉质鲜味的一个重要指标；氧化三甲胺测定方法参照Benjakul等，湿基mg/g，n=3，具有特殊的鲜味和爽口的甜味，因此鱼肉中氧化三甲胺的含量越高，鱼肉越鲜美。
试验用大黄鱼购自福建省宁德海水网箱养殖大黄鱼区域，平均体重为300g士 10g。
表1 试验例各组大黄鱼各项指标平均对比表Gd < 0. 05)
平均指标脂肪含量谷氨酸天冬氨酸肌苷酸氧化三甲胺第一组8. 068. 825. 746. 82622. 44第二组6. 1910. 196. 658. 57779. 77第三组6. 9710. 016. 328. 19723. 21第四组6. 349. 646. 258. 39741. 19
上述表中脂肪、谷氨酸和天冬氨酸含量单位为g/100g，肌苷酸和氧化三甲胺含量单位为mg/g。未列表中的甘氨酸和丙氨酸等呈味和必需氨基酸的含量也都有所提高，说明本发明的大黄鱼饲料添加剂可以提高大黄鱼肌肉中的氨基酸含量，使肉质细腻，口感好。
权利要求
1.一种降低体脂和促进风味的大黄鱼饲料添加剂，其特征在于由下述重量组份为原料2 3份L-肉碱，20 30份甜菜碱，60 70份共轭亚油酸，经均勻混合配制而成。
2.如权利要求
1所述的一种降低体脂和促进风味的大黄鱼饲料添加剂，其特征在于所述原料的重量组份为2. 5份L-肉碱，27. 5份的甜菜碱，70份的共轭亚油酸。
专利摘要
本发明公开了一种降低体脂和促进风味的大黄鱼饲料添加剂，由2～3L-肉碱，20～30甜菜碱，60～70共轭亚油酸的重量组份为原料均匀混合配制而成；在每日喂养的全价配合饲料中添加2～3%重量的该添加剂，就可以明显降低大黄鱼肌肉中的脂肪含量，提高大黄鱼肌肉中的风味化合物的含量，如鲜味氨基酸、肌苷酸和氧化三甲胺含量明显提高，在全价配合饲料添加该添加剂喂养大黄鱼，养成的大黄鱼肌肉中的脂肪含量较低，肌肉丰满，质感好，而且肌肉中鲜味氨基酸、肌苷酸和氧化三甲胺含量较高，因此鲜度足，肉质细腻，口感好，可与野生大黄鱼比肩。
文档编号A23K1/18GKCN102178094SQ201110103144
公开日2011年9月14日 申请日期2011年4月25日
发明者吴立新, 段青源, 王蕾, 申屠基康, 邓士秋 申请人:宁波市海洋与渔业研究院导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan