专利名称:富含dha及维生素e成分鸡蛋的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，尤其是一种不影响蛋鸡健康且可改善DHA的稳定性，延长产品保质期的富含DHA及维生素E成分鸡蛋的生产方法。
背景技术：
多不饱和脂肪酸(PUFA)可保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；降低血液粘稠度，改善血液微循环；提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。为此，多不饱和脂肪酸(PUFA)成为营养保健领域的研究热点。目前，对于多不饱和脂肪酸中研究较多的是《_3与《_6系列。《-3系列有a-亚麻酸(ALA)、EPA、DHA等，主要来源于深海藻类及以此为食物的深海鱼类；《 _6系列有亚油酸(LA)，花生四烯酸(AA)等，主要来源于植物油脂。有研究表明CO-6PUFA与 -3PUFA在代谢上存在竞争作用，二者在膳食中必须保持合适的比例，否则会造成营养失衡，因此 WTO 建议《-6/ -3= (5-10) :1，日本建议 ￠0-6/(0-3= (2-4) : 1，中国建议《-6/ -3= (4-6) 10然而，有调查数据表明，中国膳食中(0-6PUFA明显偏高，《_6/ _3比例极不平衡，导致人体内脂肪过多，胆固醇过高，从而引发心血管疾病的发生。
DHA俗称“脑黄金”，是W-3PUFA家族的重要成员，除具有《_3PUFA族特有的生理功能外，DHA还是神经系统细胞生长及维持的一种主要营养素，是大脑和视网膜的重要构成成分(在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%)，因此，DHA对胎婴儿智力和视力发育至关重要，亦可降低患阿尔茨海默氏老年痴呆症的风险，并且能够减缓与年龄增长相关的认知能力的衰退，同时DHA对健康年轻人保持全身和脊椎的骨密度峰值也有积极作用。食用深海鱼类虽可以起到补充DHA的作用，但受到季节、地域等条件的限制。当前，国内外市场上已推出浓缩的富含DHA的鱼油制品，如美国的SuperuEPA-200，澳大利来的Efeed，我国无锡的多烯康等，但DHA是长链多不饱和脂肪酸，具有很高的生物活性，与此同时也很容易发生氧化劣变。为防止其氧化，研究者想了很多办法，如加入抗氧化剂，采用胶囊化处理，采用包被技术将其制成粉末产品等，但其功效并不理想，且大大增加了生产成本。此外，尽管这些产品可以达到保健作用，但从人们的饮食习惯来说，它们更接近“药物”，从而限制了这些产品的可接受性。
鸡蛋历来是我国人民所喜爱的传统重要食品，也是人类理想的天然食品，鸡蛋营养成分均衡，富含蛋白质、磷脂、^、￥8、￥82、￥0、钙、铁、溶菌酶等人体必需营养素，因此被称作人体的“理想的营养库”，被誉为“生命之灵”，常被用于评价其它动物性食品的标准。
目前，国内外已有利用鱼油、鱼粉、亚麻籽、紫苏、海藻类等原料添加到产蛋母鸡饲料中，经饲喂一定时间后便可得到富含DHA或《-3PUFA成分的鸡蛋的相关报道。公开号CN102160607A的中国专利曾公布一种“可使鸡蛋富含DHA的全天然蛋鸡饲料”，该项专利中通过在玉米、豆柏、鱼粉按一定的比例均匀混合，通过饲喂蛋鸡一段时间，即可在鸡蛋中提高DHA含量。专利号200710009909. 3的中国专利公开了一种“提高鸡蛋DHA含量的鸡饲料添加剂”，该专利技术将富含《-3PUFA成分的鱼油、海藻粉、亚麻籽按一定的比例进行组合，之后加工成饲料添加剂，其添加量占蛋鸡饲料重量的4 8%，通过饲喂蛋鸡一段时间，可以使鸡蛋中DHA含量升高至5飞倍。专利号200710200246. 3公开了一种“产含脑黄金成分鸡蛋的母鸡饲料及使用方法和所得产品”，该项专利技术是将紫苏籽榨油后，将所得的油与饼均做为添加料加入到饲料中，通过饲喂蛋鸡一段时间后，使母鸡所产的鸡蛋中DHA含量得到提高，可达到0. 129TO. 38%。公开号CN102415504A的中国专利公告了一种“含有海藻蛋白粉富集DHA的蛋鸡饲料预混料”，该专利技术通过将含有海藻蛋白粉富集DHA的蛋鸡饲料预混料按一定比例加工成蛋鸡配合饲料，经饲喂蛋鸡一段时间后，如按蛋黄占全蛋比例23%、蛋重为62克计算，可使鸡蛋的DHA的含量达到每100克全蛋中含8(Tl30mg。
上述文献虽然公开了提高鸡蛋中 DHA的种种方法，但是饲料及产品中DHA含量提高的最大弊病就是容易产生氧化劣变，缩短产品保质期。然而，迄今为止并没有关于如何防止饲料及鸡蛋中DHA氧化劣变的相关报道。
发明内容
本发明是为了解决现有技术所存在的上述技术问题，提供一种不影响蛋鸡健康且可改善DHC的稳定性，延长产品保质期的富含DHA及维生素E成分鸡蛋的生产方法。
本发明的技术解决方案是一种富含DHA及维生素E成分鸡蛋的生产方法，其特征在于按如下步骤进行
a.饲喂蛋鸡如下配方的饲料；
以质量比计玉米500 650、豆柏200 240、饲料用玉米蛋白粉15 20、米糠柏20 30、玉米DDGS20 50、小麦麸20 30、石粉65 70、磷酸氢钙5 15、鱼油15 100、亚麻籽30 100、食盐21、蛋氨酸0. 8 1、维生素预混料0. 3^0. 5、吸附型维生素E粉0.广0. 5、微量元素预混料ri. 5、氯化胆碱广2、益菌乐Bio-AidO. 5 1、科维酶0. 25、. 5、植酸酶0.广0. 2、复合甜菜碱0. 2 0. 4 ；
b.三周后，收集蛋鸡所生产的鸡蛋。
本发明是在蛋鸡产蛋期间饲喂添加有鱼油、亚麻籽及维生素E等多种成分的饲料，各种组分相互作用，即可使鸡蛋中同时富含DHA和维生素E (DHA含量不低于300mg/100g,维生素E含量不低于8mg/100g)，满足权威部门提出的日膳食推荐摄入量的要求，又改善饲料及鸡蛋中DHA的稳定性，保证产品品质、延长产品货架期，同时还可避免蛋鸡因食用过多鱼油、维生素E而产生的中毒现象，保证蛋鸡健康，在保证生产性能的前提下，提高了产蛋母鸡的免疫功能。
具体实施方式
实施例I :
a.在蛋鸡产蛋期间，饲喂蛋鸡如下配方的饲料；
以质量比计玉米500、豆柏200、饲料用玉米蛋白粉15、米糠柏20、玉米DDGS20、小麦麸20、石粉65、磷酸氢钙5、鱼油15、亚麻籽30、食盐2、蛋氨酸0. 8、维生素预混料0. 3、吸附型维生素E粉0. I、微量元素预混料I、氯化胆碱I、益菌乐Bio-AidO. 5、科维酶0. 25、植酸酶
0.I、复合甜菜碱0. 2 ；
b.三周后，收集蛋鸡所生产的鸡蛋。
权利要求
1.一种富含DHA及维生素E成分鸡蛋的生产方法，其特征在于按如下步骤进行 a.在蛋鸡产蛋期间，饲喂蛋鸡如下配方的饲料； 以质量比计玉米500 650、豆柏200 240、饲料用玉米蛋白粉15 20、米糠柏20 30、玉米DDGS20 50、小麦麸20 30、石粉65 70、磷酸氢钙5 15、鱼油15 100、亚麻籽30 100、食盐21、蛋氨酸O. 8 1、维生素预混料O. 3^0. 5、吸附型维生素E粉O. Γθ. 5、微量元素预混料Γ1. 5、氯化胆碱广2、益菌乐Bio-AidO. 5 1、科维酶O. 25、. 5、植酸酶O. Γθ. 2、复合甜菜碱O.2 O. 4 ； b.三周后，收集蛋鸡所生产的鸡蛋。
专利摘要
本发明公开一种不影响蛋鸡健康且可改善DHA的稳定性，延长产品保质期的富含DHA及维生素E成分鸡蛋的生产方法，是按如下步骤进行a.在蛋鸡产蛋期间，饲喂蛋鸡如下配方的饲料；以质量比计玉米500~650、豆粕200~240、饲料用玉米蛋白粉15~20、米糠粕20~30、玉米DDGS20~50、小麦麸20~30、石粉65~70、磷酸氢钙5~15、鱼油15~100、亚麻籽30~100、食盐2~4、蛋氨酸0.8~1、维生素预混料0.3~0.5、吸附型维生素E粉0.1~0.5、微量元素预混料1~1.5、氯化胆碱1~2、益菌乐Bio-Aid0.5~1、科维酶0.25~0.5、植酸酶0.1~0.2、复合甜菜碱0.2~0.4；b.三周后，收集蛋鸡所生产的鸡蛋。
文档编号A23K1/18GKCN102696869SQ201210193291
公开日2012年10月3日 申请日期2012年6月13日
发明者赵殿军, 路洁, 韩伟, 高慧君 申请人:大连韩伟养鸡有限公司导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan