专利名称:自动豆腐机的制作方法
自动豆腐机属于单机将大豆加工成豆浆、豆腐脑、豆腐片、豆腐丝五种豆制品的食品加工机械。
经检索1963年～1984年美、苏、日、德、英、法等26个国家和2个世界性专利组织的专利文献和考查我国目前状况，未发现与本实用新型类似的豆腐机。
国内外现有食品机械中的豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐片、豆腐丝等豆制品加工机械，通常采用粉碎机破碎大豆，去皮后在自然水压中浸泡5～9小时，由磨浆机磨成浆，分离机将浆渣分开或磨干豆成粉配水成浆，用煤、电或蒸汽加热煮沸，在保温容器中加进凝固剂，自然凝固后，脱水加压，批量成型，再制出传统样式的小型豆腐块、豆腐片、豆腐丝等豆制副食品。
这种分工序用单独机械加工作业的作坊或各种单独加工设备、工具、容器等组成的大型豆制品生产线，即是现有技术的状况。
现在，一般的豆腐制造过程中，大豆原料需要长时间浸渍、磨浆、分离、煮沸、凝固各工序用单独机械加工，使作业时间非常长，豆腐制品的商品化程度不高，大豆的营养成份大部分损失掉。不卫生的手工作业是现行豆腐制作中还未解决的问题。
为提高大豆加工机械水平，扩大大豆再加工能力，增加豆制品产量，降低劳动强度，扩大经济效益，丰富人民生活，改变部队、矿山、油田、学校集体伙食，依照我国传统的豆腐制作工艺，本实用新型提出一种能加工五种豆制品的自动豆腐机。这种豆腐机单机功能即含有现有全部豆制品加工技术及多种工具和设备能力，该机在具备水、电、豆及辅料后即可连续或交叉生产五种豆制品中的任意一种。
下面参照本实用新型的一个实施例。
图1是自动豆腐机整机外观图。
图2是自动豆腐机整机左视外观图。
图3是自动豆腐机电气系统示意图。
图4是真空负压快速泡豆装置的一组图。包括四个图，其中图4.1是该装置的主视图，图4.2是该装置的左视图；图4.3是该装置的俯视图；图4.4是该装置的仰视图。图4中的(1)是真空负压快速泡豆装置外壳；(2)是料箱；(3)是碱水池；(4)是水箱；(5)是真空泵；(6)是真空容器；(7)是放料阀；(8)是水泵电机；(9)是真空压力阀；(10)是水阀；(11)是电机。
图5是主机结构示意主视图，其中，(13)是双级砂轮磨；(12)是渣浆；(14)是搅拌电机；(15)是煮沸筒；(16)是配卤池；(17)是浆脑反应池；(18)是电磁阀；(19)是轧片机构；(20)是水泵；(21)是切丝滚轮；(22)是传送带。
图6是主机结构示意左视图，其中(23)是三通阀；(24)是水泵；(25)是电器显示工作台；(26)是电箱(36)是浆池。
图7是去掉反应池(17)的主机结构的俯视图，其中(27)是分离电机；(28)是分离机构；(29)是传动链条；(30)是水池；(31)是水泵；(32)是减速器；(33)是成型机构；(34)是传动皮带；(35)是电机。
将自动豆腐机接通三相四线电源，接通或加入水，将大豆加进料箱(2)，将辅料碱加入碱水池(3)内，将卤水加入配卤池(16)，即自动接通了电源(缺一项即自锁而不可开动，并报警显示)。
按下总启动开关，料箱(2)内的电磁进料阀自动打开，豆料即在规定时间内进入负压泡豆真空容器(6)，定时关闭进料阀，同时开动了电机(11)，真空泵(5)开始工作，当真空达一定值时，压力阀(9)关闭，同时停止了真空泵电机(11)，并开动了水泵电机(8)，将碱水池(3)和水箱(4)内的碱和水混合液提升到真空容器(6)内，当水压和外压相等后，继续注水到0.5kg左右压力时(在负压情况下的大豆即强制性的渗透碱水，使其水溶膨化，达到快速泡豆要求)，开始停止供水并延时后将放料阀(7)打开，使浸泡好的大豆进入双级砂轮磨(12)，然后进入分离机构(28)差动轮系离心式分离，通过三通阀(23)，分离出的豆渣进入渣箱(13)，分离出的浆进入浆池(36)，液位控制开关开启加热器，同时开启提浆泵(24)，使浆放出成品或进入煮沸筒(15)，液位控制开关开启搅拌电机进行搅拌，同时使煮沸筒(15)内的电热器开始工作，浆煮沸到105℃左右后，控温器控制搅拌机和加热器，使它们停止工作，延时保温后浆经配卤池(16)进入浆脑反应池(17)，定时保温，并通低压交流电，加速其反应和凝固，反应凝固后浆液透明度大大提高，使用光电控制器，当光电控制器工作时，打开电磁阀门(18)，放出成品豆腐脑，或放入挤压成型机构(33)，制成豆腐块，由传送带(22)经水池降温后送出机外，或放入轧片机构(19)机械滚压成豆腐片，或再经切丝叶轮(21)间歇断切成豆腐丝，即可完成五种豆制品中任意一种的全部加工程序。待停机后开启水池(33)中的水泵(31)，对各部进行供水清洗。
自动豆腐机是综合已有技术及多种豆制品制作工具、设备于一体的自动化整机。该机适用于集体食堂、饭店及专业加工厂。该机是介于豆制品生产作坊和大型豆腐生产线之间的，总功率为18KW，班产豆腐(豆和豆腐比例为13.5～14)1200斤～1500斤，可通过选择控制开关即将大豆制作成豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐片、豆腐丝中任意一种豆制品的小型单机。
权利要求
1.豆制品食品加工机械中的豆腐机的特征是将制做豆浆的泡豆容器，研磨机构(12)，分离机构(28)和制做豆腐的煮沸筒(15)，浆脑反应池(17)，挤压成型机构(33)及制做其它豆制品的轧片机构(19)，切丝叶轮(21)综合于一体，通过选择控制开关可直接将大豆制成豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐片、豆腐丝五种中任意一种豆制品。
2.根据权利要求
1的豆腐机，其特征在于泡豆容器(6)接有进料阀和放料阀，还接有能使泡豆容器(6)获得负压真空状态的压力阀和水阀。
3.根据权利要求
1的豆腐机，其特征在于浆脑反应池(17)接有一个用光电控制器控制的电磁阀门(18)，并配有加速反应的低压交流电源。
专利摘要
自动豆腐机是一种将大豆加工成豆浆、豆腐脑、豆腐片及豆腐丝五种豆制品的食品加工机械，传统的豆制品加工机械均是一种分工序用单独机械加工作业的作坊或各种单独加工设备、工具、容器组成的大型豆制品生产线，本实用新型提出一种能加工五种豆制品的自动豆腐机。这种豆腐机单机功能即含有现有全部豆制品加工技术及多种工具和设备能力，该机在具备水、电、豆及辅料后即可连续或交叉生产五种豆制品中的任何一种。
文档编号A23L1/20GK85203468SQ85203468
公开日1986年9月3日 申请日期1985年8月21日
发明者董玉泉 申请人:河北省涿县电子仪器厂导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan