专利名称：龙须酥的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的生产方法，它以粉丝为主要原料，经油炸而制成龙须酥。
现在人们食用粉丝的方法主要是用水煮熟，或放在菜、汤中食用。这种食用方法是粉丝与菜一起食用，如果单独食用粉丝则无味道。这种食用方法不能把粉丝作为一种方便食品。
本发明的目的在于，提供一种制作粉丝方便食品的方法，它能把粉丝加工成一种具有香、酥可口特点的方便食品。
本发明的技术措施是，用粉丝经油炸制成龙须酥。其特征在于把液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。
液体调料的配制方法是，白糖2克，糖精1毫克，味精1毫克.加水10克溶解。1公斤香油需要一份液体调料。
由于在油中有调料，所以炸出的粉丝带有味道。
本发明与现有粉丝的制作方法相比具有如下优点1、制度的龙须酥，香酥可口，外观酷似龙须。
2、可大量生产，可以较长时间保存，携带方便，可以随时食用。
3、方法简单、原料好取，便于推广、且经济效益好。
本发明的具体实施方法如下
把粉丝切成五寸左右长的段，整理好。
配制液体调料。配制的方法是，白糖2克，糖精1毫克，味精1毫克加水10克溶解。
把一份液体调料放入锅中煮沸，然后倒入1公斤香油，等油热沸后，放入切好的粉丝，等粉丝在油中泛起后，捞出。等炸好的粉丝晾凉后，就可包装。
粉丝炸后，形如龙须、又是龙年研制而成的方法，故取名“龙须酥”。
权利要求
1.一种龙须酥的制作方法，它用粉丝经油炸制成龙须酥，其特征在于把液体调料放入锅中煮沸，然手倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。
2.按照权利要求1所述的龙须酥的制作方法，其特征在于，液体调料的配制方法是，白糖2克、糖精1毫克、味精1毫克，加入10克水溶解。
全文摘要
本发明涉及一种食品的生产方法，它以粉丝为主要原料，经油炸而制度龙须酥。现有食用粉丝的方法不能把粉丝作为一种方便食品。本发明提供了一种制作粉丝方便食品的方法。制作龙须酥的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后，形如龙须。又是龙年研制而成的方法，故取名“龙须酥”。
文档编号A23L1/00GK1040308SQ88106088
公开日1990年3月14日 申请日期1988年8月20日 优先权日1988年8月20日
发明者张振南 申请人:张振南