专利名称：松球饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种松球饮料及其制备方法。
利用马尾松球生产饮料，国内外尚无先例。据《本草纲目》记载马尾松针叶性温无毒。具有生毛发、治恶疾之功效。安五脏、守中、久服轻身，延年益寿之功能(《本草纲目》，参见附录果部第34卷)；《浙江民间常用草药》(浙江人民出版社1972年1月出版，第31页)记载马尾松具有祛风通络、益胃安神、止血生肌之功能；《中草药有效成份的分析》(中国科学院药物研究所编，人民出版社1972年9月出版，第373页)记载马尾松(叶、松脂)含挥发油(为α-及β-蒎烯、茨烯等)、黄酮类(为槲皮素、山奈酚等)、树脂；《道家气功宝典》(山西科学出版社1990年12月出版)记载久服松果及叶，能使人轻身益气、耐寒、无疾病，令人精神怡悦，延年益寿；《中草药大辞典》上册(江苏新医药学院编，上海人民出版社77年7月第一版，第2552页)记载松球味苦、温、无毒。治风痹寒气、虚赢少气、补不足。治白点风。(重庆草药)载治痔疮。(陕西中药志)载润肠、通大便；《天然药物化学》(高等医药院教材，王宪楷主编，人民卫生出版社1986年12月出版，第275页)记载黄酮类化合物经有关药理及临床实验中得到如下的结果1、对心血管系统有明显的扩冠作用。2、有抗菌及抗病毒作用。3、有止咳、祛痰作用，且也有平喘作用。4、泻下作用。5、抗肝脏毒作用。6、抗炎作用。我国南方马尾松资源极为丰富，而松球的开发利用尚属空白。
本发明的目的在于提供一种以马尾松松球为主要原料的天然原汁饮料及其制备方法。
本发明是这样实现的采集每年5-8月份期间生长的无松毛虫危害的马尾松松球，清洗后进行榨汁，榨取的原汁除去油脂和松节油后，加入4倍净化水进行稀释，再向稀释液加过量蛋白除去单宁，过滤后，按配方比例加天然调味品，静置24小时熟化，沉淀掉松香酸，在无菌条件下罐装密封，在摄氏100℃温度下灭菌15分钟，冷却至常温，即为松球原汁饮料，其外观为淡黄色，具有清香酸甜味。
其中各种成份的含量为(均为与总重量的百分比)松球18-25%蔗糖5-7%柠檬酸及其他调味品0.5%净化水67.5-76.5%本发明所提供的松球原汁饮料，原料来源丰富，成本低廉，生产工艺简便，产品色泽、口感俱佳，且加工过程中高温过程短，全物理过程，故松球的营养成份均得以很好的保留。由于松球中含有丰富的维生素(VC、VB1、VB2)，黄酮类及多种金属元素，所以这种饮料对人体具有一定的强身保健功能。
下面结合实施例介绍该饮料的具体生产方法实施例将采集到的5-8月份期间生长的无松毛虫危害的松球(原料可采取常温保鲜法保存，以备常年生产)，放入滚筒式清洗机进行清洗，洗净后用榨汁机榨取松球汁，滤去残渣，原汁经油水分离机清除油脂，除去油脂的原汁泵入搪瓷反应罐内，通入高温高压蒸汽，敞口沸腾5分钟，以挥发掉松节油，取100克原汁，再加入400克净化水，按4倍稀释冲稀原汁，然后加100克鸡蛋白与明胶混合液(鸡蛋白99克，明胶1克)，边加边搅拌，使原汁中的单宁与蛋白质结合成不溶于水的絮状物，加热至沸腾，使未与单宁结合的多余蛋白凝固，再经超滤机滤出单宁蛋白、凝固的蛋白及杂质。往滤液中加一级蔗糖30克，加柠檬酸调整PH值至4，再加微量的(0.25克以内)其他天然调味品以改善口感，静置24小时“熟化”后，使不溶于水的松香酸沉淀下来，在无菌条件下装罐密封，在100℃温度下灭菌15分钟，冷却至常温，即成天然松球原汁饮料成品。
权利要求
1.一种饮料，其特征在于它是以马尾松的松球为原料，与净化水混合，添加蔗糖，柠檬酸及其他微量天然调味品所制成的清晰透明、淡黄色松球原汁饮料，其成份及重量百分比为松球 18-25%蔗糖 5-7%柠檬酸及其他天然调味品 0.5%净化水 67.5-76.5%
2.如权利要求1所述的一种饮料，可采用下述制备方法制取，其特征在于(1)将松球洗净后榨汁；(2)榨取的原汁去油脂；(3)敞口沸腾5分钟挥发掉松节油；(4)加净化水3.8-4.3倍进行稀释；(5)除去原汁中的单宁；(6)按配方比例加入蔗糖及其他天然调味品，加柠檬酸至PH值为4，静置24小时“熟化”，沉淀下松香酸，装罐密封后在100℃温度下灭菌15分钟，冷却至常温，即为松球原汁饮料。(7)其中各种成份及其重量百分比为松球18-25%蔗糖5-7%柠檬酸及其他天然调味品0.5%净化水67.5-76.5%。
3.按权利要求2所述的制备方法，其特征在于步骤(5)中，往原汁中加过量的鸡蛋白与明胶的混合液(鸡蛋白占99%，明胶占1%)，边加边搅拌，使原汁中单宁与蛋白结合成不溶于水的絮状物，加热至沸腾，使多余蛋白凝固，过滤后即除去了单宁。
全文摘要
本发明涉及一种以马尾松松球为原料的天然饮料及其制备方法，松球经洗净后，榨汁、去除油脂、松节油后，加净化水稀释，去单宁，再加入蔗糖、柠檬酸等天然调味品，静置“熟化”，沉淀掉松香酸，装罐密封，常压灭菌，即制成松球原汁保健饮料。
文档编号A23L2/00GK1105207SQ93112798
公开日1995年7月19日 申请日期1993年12月17日 优先权日1993年12月17日
发明者宁梦梧, 周荣豪 申请人:宁梦梧