专利名称：：苣荬菜保健茶及其制备方法
技术领域：
：本发明属饮料类制品，特别涉及一种以草本植物苣荬菜全草为原料制成的苣荬菜保健茶及其制备方法。苣荬菜，为菊科植物苣荬菜全草，宿根草本。传统的用法采集苣荬菜后生食或煎煮喝汁服用，用来治疗急性咽炎和菌痢，具有一定疗效，局限于季节性使用，保存不便。本发明的目的在于克服以上技术不足，而提供一种便于贮藏，食用方便的苣荬菜保健茶及其制备方法。本发明的任务在于，取新鲜的苣荬菜，清洗去除杂质，放入密闭的容器内蒸制，将蒸制后的苣荬菜冷却、脱水、烘制，有效地控制干燥时间和温度，保持其营养成分和色泽，制品含水量控制在7-7.5%。苣荬菜保健茶及其制备方法，苣荬菜为野生，多产于华北、东北、西北等地区，其他各地亦有分布;制备方法保持苣荬菜全草的营养成分，具有饮用方便，保健营养的特点。苣荬菜保健茶及其制备方法，取新鲜的苣荬菜全草为原料，将采集的苣荬菜放入透水的非金属容器内，采用回流水清洗，洗净去除杂质，放入密闭的容器内，以100-110℃的饱和水蒸汽蒸制1-2分钟，再将苣荬采用4-5℃的回流冷水致冷，时间1-2分钟，温度降至8-10℃放入脱水机中脱水，转速120-140转/分，含水量控制在25-35%，然后放入烘燥机内烘干，同时送热风进入烘燥机，烘干温度70-80℃，时间0.5-1小时，最后灭菌包装至成品，含水量为7-7.5%。以下结合实施例具体说明本发明实施例1取新鲜的苣荬菜60kg全草，放入透水的非金属容器内，采用回流水清洗，洗净去除杂质，放入密闭的容器内，以100℃的饱和水蒸汽蒸制1分钟，后采用4℃的回流动冷水致冷，时间1分钟，温度降至8℃后放入脱水机中脱水，转速120转/分，含水量控制在25%，然后把苣荬菜放入烘燥机内烘干，同时送热风进入烘燥机，烘干温度70℃，时间0.5小时，最后灭菌包装至成品，含水量为4%。实施例2取新鲜的苣荬菜60kg全草，放入透水的非金属容器内，采用回流水清洗，洗净去除杂质，放入密闭的容器内，以110℃的饱和水蒸汽蒸制2分钟，后采用5℃的回流冷水致冷，时间2分钟，温度降至10℃后放入脱水机中脱水，转速140转/分，含水量控制在35%，然后把苣荬菜放入烘燥机内烘干，同时送热风进入烘燥机，烘干温度80℃，时间1小时，最后灭菌包装至成品，含水量为7.5%。苣荬菜保健茶理化指标名称单位含量总糖%1.11六六六mg/kg0.004DDTmg/kg0.0003铅mg/kg1.80铜mg/kg3.6</table></tables>苣荬菜保健茶符合《食品卫生法》要求，没有任何有毒物质，含总糖1.11%，其主要营养及保健价值是葡萄糖，肝脏是解毒器官，其部分解毒机能是通过葡萄糖氧化酸(葡萄糖醛酸)化学结合反应而完成，如酚类、吗啡等毒物与该酸结合，而后自尿中排出。应用美蓝脱色方法在试管内测定，苣荬菜可抑制急性淋巴细胞型白血病、急性及慢性粒细胞型白血病血细胞脱氢酶活性，具有抗肿瘤作用。经65名咽喉肿痛、免疫机能低下者饮用苣荬菜保健茶，有61人健康状况明显改善，保健总有效率达93%，而且无任何不良反应。制取的苣荬菜保健茶可直接加入热水浸泡饮用;亦可加入糖、果汁等制成饮料饮用。本发明保健茶制备工艺特点1、苣荬菜制备不添加化学物质;2、保持苣荬菜的活性营养成分;3、无氧化反应，无叶绿素分解和黑化;4、易于保存，饮用方便。权利要求1.一种苣荬菜保健茶及其制备方法，其特征在于苣荬菜保健茶由苣荬菜全草为原料；2.一种苣荬菜保健茶及其制备方法，其特征在于苣荬菜保健茶的制备方法a、清洗将采集的苣荬菜放入透水的非金属容器内，采用回流水清洗，洗净去除杂质;b、蒸制将清洗后的苣荬菜放入密闭的容器内，以100-110℃的饱和水蒸汽蒸制1-2分钟;c、冷却将蒸制后的苣荬菜采用4-5℃的回流冷水致冷，时间1-2分钟，温度降至8-10℃;d、脱水将冷却后的苣荬菜放入脱水机中脱水，转速120-140转/分，含水量控制在25-35%;e、烘制将脱水后的苣荬菜放入烘燥机内烘干，同时送热风进入烘燥机，烘干温度70-80℃，时间0.5-1小时;f、包装灭菌包装至成品，含水量为7-7.5%。全文摘要本发明属饮料类制品，特别涉及一种以草本植物苣荬菜全草为原料制成的苣荬菜保健茶及其制备方法，取新鲜的苣荬菜，清洗去除杂质，放入密闭的容器内蒸制，将蒸制后的苣荬菜冷却、脱水、烘制，有效地控制干燥时间和温度，保持其营养成分和色泽，制品含水量控制在7—7.5％，具有饮用方便，保健营养的特点。文档编号A23L2/00GK1102990SQ9311595公开日1995年5月31日申请日期1993年12月7日优先权日1993年12月7日发明者滕达众申请人:滕达众