专利名称：菠萝味速溶饮品及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健饮品及制备方法，尤其是一种菠萝味速溶饮品及制备方法。
随着人民生活的不断提高，人们对饮食食品的需要也由温饱型逐步转向营养型、方便型，并希望能开发出更多营养、方便的食品来丰富人民的生活。
本发明的目的是为人们提供一种营养、方便型的菠萝味速溶饮品及制备方法。
本发明的目的是这样实现的1.饮品原料成分为(重量%)白砂糖90.85～98%，羧甲基纤维素钠0.1～0.5%、柠檬酸0.5～5%、混浊剂0.05～1.7%、维生素C按国家标准添加现取0.05～1%、合成菠萝色素0.05～0.35%、菠萝香精0.05～0.3%、桔子香精0.02～0.3%。
2.制备方法为(a).糖的预处理将白砂糖用高效粉碎机打碎成能通过20～90目之间的震动筛的糖粒，其含粉量在25%以下。
(b).合成色素的预处理将60～95%的磷酸三钙与5～40%的柠檬黄加温水调匀，放入混合机中混合，再放入烤箱内烤至干，再用高效粉碎机粉碎成能通过140～200目筛网的粉末，制成合成菠萝色素。
(c).预混粉的预处理将称好的柠檬酸、混浊剂、维生素C、合成菠萝色素、菠萝香精、桔子香精投入小型混合机中混合均匀，制成预混粉。
(d).成品的制造先将糖及羧甲基纤维素钠投入高效混合机中混合，当糖粒经磨擦带静电后，将预混粉投入正在混合的混合机中，混合15～60分钟，包装即成成品。
本发明的优点是制作工艺简单，饮品含有较丰富的营养，易冲饮，食用方便，是家庭理想的方便饮品。
下面结合实施例对本发明作进一步的说明实施例1(1).按比例称取原料(重量%)白砂糖95.6%、羧甲基纤维素钠0.45%、柠檬酸2.95%、混浊剂0.3%、维生素C0.32%、合成菠萝色素0.18%、菠萝香精0.15%、桔子香精0.05%。
2.制备方法为(a).糖的预处理将白砂糖用高效粉碎机打碎成能通过30～80目之间的震动筛的糖粒，其含粉量在15%以下。
(b).合成菠萝色素的预处理将90%的磷酸三钙与10%的柠檬黄混合，用温水调匀后，倒入混合机中混合均匀，然后放入烘箱中烘干，再用高效粉碎机将其加工成能通过200目筛网的色素粉末，制成合成菠萝色素。
(c).预混粉的预处理将称量好的柠檬酸、混浊剂、维生素C、合成菠萝色素、菠萝香精、桔子香精投入高效小型混合机中混合均匀，制成预混粉。
(d).成品的制造将糖粒与羧甲基纤维素钠(CMC)投入高效混合机中混合约10分钟，本制造工艺采用静电吸附的工作原理，当糖粒经磨擦带有静电后，将预混粉一次性投入正在混合的混合机中，整体混合20分钟，经包装后即为成品。
实施例2按比例称取原料(重量%)白砂糖97.31%、羧甲基纤维素钠0.36%、柠檬酸1.36%、混浊剂0.27%、Vc0.32%、合成菠萝色素0.18%、菠萝香精0.15%、桔子香精0.05%。制备方法与实施例1相同。
权利要求
1.一种菠萝味速溶饮品及制备方法，其特征在于所述饮品的原料比例为(重量%)白砂糖90.85～98%、羧甲基纤维素钠0.1～0.5%、柠檬酸0.5～5%、混浊剂0.05～1.7%、合成菠萝色素0.05～0.35%、菠萝香精0.05～0.3%、桔子香精0.02～0.3%、维生素C按国家标准添加。
2.一种菠萝味速溶饮品的制备方法，其特征在于所述的制备方法为(1).糖的预处理将白砂糖用高效粉碎机打碎成能通过20～90目之间的震动筛的糖粒，其含粉量在25%以下。(2).合成色素的预处理将60～95%的磷酸三钙与5～40%的柠檬黄加温水调匀，放入混合机中混合，再放入烤箱内烤至干，再用高效粉碎成能通过140～200目筛网的粉末，制成合成菠萝色素。(3).预混粉的预处理将称好的柠檬酸、混浊剂、维生素C、合成菠萝色素、菠萝香精、桔子香精投入小型混合机中混合均匀，制成预混粉。(4).成品的制造先将预处理过的糖、羧甲基纤维素钠投入高效混合机中混合，当糖粒经磨擦带静电后，将预混粉投入正在混合的混合机中，混合15～60分钟。
3.如权利要求1所述的菠萝味速溶饮品及制备方法，其特征在于所述饮品的原料比例为(重量%)白砂糖95.6%、羧甲基纤维素钠0.45%、柠檬酸2.95%、混浊剂0.3%、维生素C0.32%、合成菠萝色素0.18%、菠萝香精0.15%、桔子香精0.05%。
4.如权利要求1所述的菠萝味速溶饮品及制备方法，其特征在于所述饮品的原料比例为(重量%)白砂糖97.31%、羧甲基纤维素钠0.36%、柠檬酸1.36%、混浊剂0.27%、Vc0.32%、合成菠萝色素0.18%、菠萝香精0.15%、桔子香精0.05%。
5.如权利要求2所述的菠萝味速溶饮品及制备方法，其特征在于所述合成色素的制备方法为，将90%的磷酸三钙与10%的柠檬黄混合，用温水调匀后，倒入混合机中混合均匀，然后放入烘箱中烘干，再用高效粉碎机将其加工成能通过200目筛网的色素粉末。
全文摘要
一种菠萝味速溶饮品及制备方法，原料比例为(重量％)白砂糖90.85～98％、羧甲基纤维素钠(CMC)0.1～0.5％、柠檬酸0.5～5％、混浊剂0.05～1.7％、合成菠萝色素0.05～0.35％、菠萝香精0.05～0.3、桔子香精0.02～0.3％、Vc0.05～1％。本发明的优点是制作工艺简单、饮品含有较丰富的营养、冲饮方便，是家庭理想的方便饮品。
文档编号A23L2/38GK1113723SQ9410684
公开日1995年12月27日 申请日期1994年6月24日 优先权日1994年6月24日
发明者夏睦友 申请人:夏睦友