专利名称：速溶固体系统奶茶及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品，特别是一种营养丰富的速溶固体系列奶茶及制备方法。
随着人民生活水平的不断提高，市场也日益丰富，各类各式的保健饮品相断问世。如麦乳精、果珍、咖啡、牛奶等冲饮品。这些保健饮品各具特色，但并不适合中国人传统的饮食习惯，饮茶是中国人几千年来的传统习惯，因此有必要开发一些茶类饮品，来满足人们的需要。
本发明的目的是提供一种制作工艺简单、营养丰富、冲饮方便的多口味的速溶固体奶、麦奶露奶茶和椰子奶茶及其制备工艺。
本发明的目的是这样实现的a.原料的成分为(重量百分比)白砂糖40～70%、奶粉20～55%、茶粉0.9～4.4%、葡萄糖酸锌0.05～0.1%、磷酸三钙0.01～0.5%。
b.原料的成份为(重量百分比)白砂糖40～70%、奶粉20～55%、茶粉0.9～4.4%、葡萄糖酸锌0.05～0.1%、磷酸三钙0.01～0.5%、可可粉1.7～4.7%、麦精粉1.7～6.7%，羧甲基纤维素钠0.07～0.37%。
c.原料的成分为(重量百分比)白砂糖40～70%、奶粉20～55%、茶粉0.9～4.4%、葡萄糖酸锌0.05～0.1%、磷酸三钙0.01～0.5%、椰子粉0.5～7.5%。
d.制备过程为先将白砂糖粉碎、过筛制成糖粉，再将部分糖粉和全部奶粉混合5～15分钟，继而将另一部分糖、茶粉、葡萄糖酸锌、磷酸三钙(麦奶露加入可可粉、麦精粉、羧甲基纤维素纳、椰子奶加入椰子粉)充分混合后过钢磨，最后将分别加工的原料整体混合15～60分钟、包装即为成品。
本发明的优点是饮品既含有丰富的营养又符合中国人传统的饮食习惯，且制作工艺简单，具有提神醒脑、解渴生津、利尿解毒，去脂解肥等功效、便于冲饮、溶解度高饮后给人一种润口、清醇的感觉。使人精力充沛、延年健身，是人们日常生活中理想的冲饮品。
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1先按比例称取原料(重量百分比)白砂糖65%、奶粉33%、红茶粉1.8%、葡萄糖酸锌0.07%、磷酸三钙0.13%。再进行预加工(1)把白砂糖打碎过筛制成糖粉、糖粉过80目筛网，(2)将60%的糖粉与奶粉混合10分钟，(3)将剩余的5%糖粉与红茶粉、葡萄糖酸锌、磷酸三钙充分混合后过钢磨，磷酸三钙要求过200目筛网，(4)将预加工好的原料混合20分钟，包装即为成品。
实施例2原料成分比例为(重量百分比)白砂糖70%、奶粉27%、红茶粉2.8%、葡萄糖酸锌0.07%、磷酸三钙0.13%。制作过程与实施例1相同。
实施例3麦奶露原料成分比例为(重量百分比)白砂糖60%、奶粉32%、红茶粉1.4%、葡萄糖酸锌0.074%、磷酸三钙0.09%羧甲基纤维素钠0.236%、可可粉2.5%、麦精粉3.7%、制作过程(1)把白砂糖打碎过筛制成糖粉，糖粉过80目筛网，(2)将55%的糖粉与奶粉混合10分钟，(3)将剩余的5%糖粉、红茶粉、葡萄糖酸锌、磷酸三钙、羧甲基纤维素钠、可可粉、麦精粉充分混合后过钢磨，磷酸三钙要求过200目筛网，(4)将预加工好的原料混合20分钟，包即为成品。
实施例4椰奶奶茶原料成分比例为(重量百分比)白砂糖65%、奶粉30%、红茶粉1.4%、葡萄糖酸锌0.07%、磷酸三钙0.14%、椰粉3.39%。制作过程(1)把白砂糖打碎过筛制成糖粉，糖粉过80目筛网，(2)将60%的糖粉与奶粉混合10分钟，(3)将剩余的5%糖粉、红茶粉、葡萄糖酸锌、磷酸三钙、椰粉充分混合后过钢磨、磷酸三钙要求过200目筛网，(4)将预加工好的原料混合20分钟，包装即为成品。
权利要求
1.一种速溶固体系列奶茶及制备方法，其特征在于所述的奶茶的原料成分为a原料的成分为(重量百分比)白砂糖40～70%、奶粉20～55%、茶粉0.9～4.4%、葡萄糖酸锌0.05～0.1%、磷酸三钙0.01～0.5%。b原料的成分为(重量百分比)白砂糖40～70%、奶粉20～55%、茶粉0.9～4.4%、葡萄糖酸锌0.05～0.1%、磷酸三钙0.01～0.5%、羧甲基纤维素纳0.07～0.37%、可可粉1.7～4.7%、麦精粉1.7～6.7%。c原料的成分为(重量百分比)白砂糖40～70%、奶粉20～55%、茶粉20～55%、茶粉0.9～4.4%、葡萄糖酸锌0.05～0.1%、磷酸三钙0.01～0.5%、椰子粉0.5～7.5%。
2.一种速溶固体系列奶茶及制备方法，其特征在于所述的制备过程为先将白砂糖粉碎，过筛制成糖粉，再将部分糖粉和全部奶粉混合5～15分钟，继而将另一部分糖粉、茶粉、葡萄糖酸锌，磷酸三钙、(麦奶露加入羧甲基纤维素纳、可可粉、麦精粉，椰子奶加入椰子粉)充分混合后过钢磨，最后将分别加工的原料整体混合15～60分钟。
3.如权利要求1所述的速溶固体系列奶茶及制备方法，其特征在于所述奶茶的原料成分为(重量百分比)白砂糖65%、奶粉33%、红茶粉1.8%、葡萄糖酸锌0.07%、磷酸三钙0.13%。
4.如权利要求1所述的速溶固体系列奶茶及制备方法，其特征在于所述奶茶的原料成分为(重量百分比)白砂糖70%、奶粉27%、红茶粉2.8%、葡萄糖酸锌0.07%、磷酸三钙0.13%。
5.如权利要求1所述的速溶固体系列奶茶及制备方法，其特征在于所述奶茶的原料为(重量百分比)白砂糖60%、奶粉32%、红茶粉1.4%、葡萄糖酸锌0.074%、磷酸三钙0.09%、羧甲基纤维素钠0.236%、麦精粉3.7%，可可粉2.5%。
6.如权利要求1所述的速溶固体系列奶茶及制备方法，其特征在于所述奶茶的原料成分为(重量百分比)白砂糖65%、奶粉30%、红茶粉1.4%、葡萄糖酸锌0.07%、磷酸三钙0.14%、椰子粉3.39%。
全文摘要
一种速溶固体系列奶茶及制备方法，其成分为(重量％)白砂糖40～70％、奶粉20～55％、茶粉0.9～4.4％、葡萄糖酸锌0.05～0.1％，磷酸三钙0.01～0.15％、加入可可粉1.7～4.7％、麦精粉1.7～6.7％、CMC0.07～0.37％即为麦奶露，加入椰子粉0.5～7.5％即为椰子奶茶。优点是饮品既含有丰富的营养，又符合中国人传统的饮食习惯，且制作工艺简单，冲饮方便，溶解度高，饮后给人一种润口、清醇的感觉，使人精力充沛、延年健身、是日常生活中理想的冲饮品。
文档编号A23C9/152GK1113688SQ94106769
公开日1995年12月27日 申请日期1994年6月22日 优先权日1994年6月22日
发明者夏睦友 申请人:夏睦友