一种菊粉-Omega7速溶固体饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种菊粉-0mega7速溶固体饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]菊粉广泛的存在于几乎所有植物中，它是除淀粉外植物的另一种能量储存形式。菊粉是一种天然的聚合度从2-60的多种果聚糖的混合物，是十分理想的食品补充剂、功能性食品及配料。作为一种天然的水溶性膳食纤维，其主要功效包括:作为肠道有益菌增长因子调节肠道菌群平衡;增强矿物质(特别是钙和镁)的吸收;调节血糖和减肥等特性。
[0003]沙棘中含有维生素、黄酮类化合物、脂肪酸类、多糖、微量元素、氨基酸和蛋白质等多种营养成分和生物活性物质，是集食用和药用于一体的两用植物。而沙棘提取物是其主要的保健与药用成分，具有清除体内的自由基、防治心血管疾病和抗衰老的作用。
[0004]0mega7常见于深海鱼类和某些植物(澳洲坚果油，沙棘油，海藻等)中，0mega7为一组单不饱和脂肪酸，对于消化不良，腹胀痛，胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎等有疗效，可保护和加速修复胃黏膜，促进肠胃健康；可抵御紫外线辐射损伤以防晒和护肤;缓解眼睛干涩、眼部退化;具有减肥效果。
[0005]现有技术中通常是将菊粉单独使用，不能发挥菊粉的最大功效。
【发明内容】
[0006]本发明的第一目的在于提供一种菊粉-0mega7速溶固体饮料，所述的固体饮料具有调节胃、肠动能的双重效果。
[0007]本发明的第二目的在于提供一种所述的菊粉-0mega7速溶固体饮料的制备方法，该方法制得的菊粉-0mega7固体饮料营养价值高，原料利用率高。
[0008]为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案:
[0009]一种菊粉_0mega7速溶固体饮料，按照重量份计，包括:菊粉90-95份、0mega7粉末4.8-9.8份、Vc 0.1-0.4份。
[0010]这种固体饮料既发挥了菊粉对肠道功能的调节作用，又发挥了0mega7的健脾养胃的功效，从根本上实现了该配方在进行脾胃保健的同时，调节肠道功能，促进肠道中有益菌的增殖，调节肠道内微生物环境，增加肠蠕动，对长期顽固性便秘，肠功能紊乱有显著效果，从而实现同时调节胃、肠功能的双重效果。
[0011]作为优选，菊粉90-92份、0mega7粉末7.8-9.8份、Vc0.2-0.3份。
[0012I在这样的特定配比下，固体饮料的菊粉和0mega7的协同作用更明显。
[0013]作为优选，Omega7粉末由沙棘果制成。
[0014]从沙棘果得到的沙棘油含有丰富的0mega7，一般可达30-40%。
[0015]作为优选，是将菊粉、0mega7粉末和Vc混合而成；
[0016]所述0mega7粉末通过以下方法制备:先将沙棘果进行破碎处理，然后去除沙棘果的果肉并得到沙棘籽，从沙棘籽中提取沙棘油，最后对沙棘油进行微囊化处理得到Omega7粉末。微囊化处理是现有制药和食品加工领域常用的技术手段，主要是将液态物质粉碎成细小微粒并用一层亲水性的膜的包裹起来形成微囊粒，肉眼看起来和普通粉末差不多。
[0017]作为优选，从沙棘籽中提取沙棘油的方法是将沙棘籽放入萃取器内用超临界CO2萃取并得到萃取混合物，萃取压力为20-28MPa，萃取温度为40_48°C，萃取时间为2_5h;萃取结束后，对萃取混合物进行减压分离得到沙棘油。
[0018]作为优选，萃取压力为22-25MPa，萃取温度为43_46°C，萃取时间为2_3h。
[0019]作为优选，减压分离分为第一次减压分离、第二次减压分离和第三次减压分离，第一次减压分离的压力为12-18MP，第一次减压分离的温度为40-48°C，第二次减压分离的压力为8-12MPa，第二次减压分离的温度为30-35°C，第三次减压分离的压力为4_6MPa，第三次减压分离的温度为20-25°C。
[0020]作为优选，所述减压分离分为第一次减压分离、第二次减压分离和第三次减压分离，所述第一次减压分离的压力为12-15MP，所述第一次减压分离的温度为40-45°C，所述第二次减压分离的压力为8-10MPa，所述第二次减压分离的温度为30-32°C，所述第三次减压分离的压力为4_5MPa，所述第三次减压分离的温度为20-23°C。
[0021]作为优选，菊粉-0mega7速溶固体饮料的制备方法还包括菊粉的分散性改善处理步骤:将菊粉与酒精混合得到混合物，对混合物进行减压干燥去除酒精得到菊粉粉末。
[0022]作为优选，酒精为食用酒精，酒精的纯度为90-98%。
[0023]与现有技术相比，本发明的有益效果为:
[0024](I)这种固体饮料既发挥了菊粉对肠道功能的调节作用，又发挥了0mega7的健脾养胃的功效，从根本上实现了该配方在进行脾胃保健的同时，调节肠道功能，促进肠道中有益菌的增殖，调节肠道内微生物环境，增加肠蠕动，对长期顽固性便秘，肠功能紊乱有显著效果，从而实现同时调节胃、肠功能的双重效果。
[0025](2)由菊粉和0mega7制成的固体饮料，兼具菊粉和0mega7的有益功能，通过科学的组方使两者相互增益，既实现了食品的时尚消费又赋予了食品特殊的功能特性，具有调节肠道系统、促进血液循环等多重功效，使之更符合现代人的食品消费观念。
[0026](3)本发明固体饮料配方科学、原料易得、制作方便、效果明显，且适合于工业化生产。
[0027](4)本发明固体饮料中使用的菊粉经处理后在水中具有极好的分散性。
[0028](5)本发明的制备方法能够有效提取沙棘果的有效活性成分，原料利用率高。
【具体实施方式】
[0029]下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
[0030]实施例1
[0031 ] 一种菊粉_0mega7速溶固体饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0032](I)制备0mega7粉末的步骤:先将沙棘果进行破碎处理，然后去除沙棘果的果肉并得到沙棘籽，将沙棘籽放入萃取器内用超临界CO2萃取并得到萃取混合物，萃取压力为20MPa，萃取温度为48°C，萃取时间为2h ；
[0033]萃取结束后，依次进行第一次减压分离、第二次减压分离和第三次减压分离并得到沙棘油;第一次减压分离的压力为12MP，第一次减压分离的温度为40°C，第二次减压分离的压力为8MPa，第二次减压分离的温度为30°C，第三次减压分离的压力为4MPa，第三次减压分离的温度为20°C;最后对沙棘油进行微囊化处理得到0mega7粉末。获得的沙棘油占沙棘籽重量的8.7%。
[0034](2)菊粉的分散性改善处理步骤:将菊粉与纯度为98%的食用酒精混合得到混合物，对混合物进行减压干燥去除酒精得到菊粉粉末，。
[0035](3)混合步骤:将菊粉90份、0mega7粉末9.8份和Vc 0.2份进行混合后得到菊粉-0mega7速溶固体饮料。
[0036]固体饮料为白色粉末，口感微酸甜、具有沙棘果香，而且这种固体饮料入水即溶，无需搅拌。
[0037]实施例2
[0038]—种菊粉-0mega7速溶固体饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0039](I)制备0mega7粉末的步骤:先将沙棘果进行破碎处理，然后去除沙棘果的果肉并得到沙棘籽，将沙棘籽放入萃取器内用超临界CO2萃取并得到萃取混合物，萃取压力为2 IMPa，萃取温度为47°C，萃取时间为3h ；
[0040]萃取结束后，依次进行第一次减压分离、第二次减压分离和第三次减压分离，第一次减压分离的压力为13MP，第一次减压分离的温度为47°C，第二次减压分离的压力为8MPa，第二次减压分离的温度为30°C，第三次减压分离的压力为4MPa，第三次减压分离的温度为21 °C ;最后对沙棘油进行微囊化处理得到O m e g a 7粉末。获得的沙棘油占沙棘籽重量的8.9%。
[0041](2)菊粉的分散性改善处理步骤:将菊粉与纯度为98%的食用酒精混合得到混合物，对混合物进行减压干燥去除酒精得到菊粉粉末。
[0042](3)混合步骤:将菊粉91份、0mega7粉末8.8份和Vc 0.2份进行混合后得到菊粉-0mega7速溶固体饮料。
[0043]固体饮料为白色粉末，口感微酸甜、具有沙棘果香，而且这种固体饮料入水即溶，无需搅拌。
[0044]实施例3
[0045]—种菊粉-0mega7速溶固体饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0046](I)制备0mega7粉末的步骤:先将沙棘果进行破碎处理，然后去除沙棘果的果肉并得到沙棘籽，将沙棘籽放入萃取器内用超临界CO2萃取并得到萃取混合物，萃取压力为22MPa，萃取温度为46°C，萃取时间为3h ；
[0047]萃取结束后，依次进行第一次减压分离、第二次减压分离和第三次减压分离，第一次减压分离的压力为14MP，第一次减压分离的温度为42°C，第二次减压分离的压力为9MPa，第二次减压分离的温度为31°C，第三次减压分离的压力为4MPa，第三次减压分离的温度为2 2 °C ;最后对沙棘油进行微囊化处理得到O m e g a 7粉末。获得的沙棘油占沙棘籽重量的9.0%。
[0048](2)菊粉的分散性改善处理步骤:将菊粉与纯度为98%的食用酒精混合得到混合物，对混合物进行减压干燥去除酒精得到菊粉粉末。
[0049](3)混合步骤:将菊粉92份、0mega7粉末7.8份和Vc 0.2份进行混合后得到菊粉-0mega7速溶固体饮料。
[0050]固体饮料为白色粉末，口感微酸甜、具有沙棘果香，而且这种固体饮料入水即溶，无需搅拌。
[0051 ] 实施例4
[0052]一种菊粉-0mega7速溶固体饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0053](I)制备0mega7粉末的步骤:先将沙棘果进行破碎处理，然后去除沙棘果的果肉并得到沙棘籽，将沙棘籽放入萃取器内用超临界CO2萃取并得到萃取混合物，萃取压力为24MPa，萃取温度为45°C，萃取时间为3h ；
[0054]萃取结束后，依次进行第一次减压分离、第二次减压分离和第三次减压分离，第一次减压分离的压力为15MP，第一次减压分离的温度为43°C，第二次减压分离的压力为9MPa，第二次减压分离的温度为31°C，第三次减压分离的压力为5MPa，第三次减压分离的温度为
22 °C ;最后对沙棘油进行微囊化处理得到O m e g a 7粉末。获得的沙棘油占沙棘籽重量的9.2%。
[0055](2)菊粉的分散性改善处理步骤:将菊粉与纯度为98%的食用酒精混合得到混合物，对混合物进行减压干燥去除酒精得到菊粉粉末。
[0056](3)混合步骤:将菊粉93份、0mega7粉末6.8份和Vc 0.2份进行混合后得到菊粉-0mega7速溶固体饮料。
[0057]固体饮料为白色粉末，口感微酸甜、具有沙棘果香，而且这种固体饮料入水即溶，无需搅拌。<