一种预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂及其制备方法及应用
【技术领域】
[0001] 本发明设及食品加工技术领域，具体是一种预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂及其制 备方法及应用。
【背景技术】
[0002] 脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，正常肝内脂肪占 肝重3~4%，如果脂肪含量超过肝重的5%即为脂肪肝，严重者脂肪量可达40~50%。脂肪 肝的脂类主要是甘油=脂。
[0003] 形成脂肪肝的主要原因有:酒精;长期摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水 化合物，使肝脏脂肪合成过多脂肪;缺乏运动，使肝内脂肪输入过多，糖尿病;肝炎;某些药 物引起的急性或慢性肝损害。目前，脂肪肝在我国发病率持续上升，每4个人中就有一个是 脂肪肝，而且发病年龄有低龄化趋势，其中还不乏儿童。
[0004] 由于脂肪肝的病因和发病机制较为复杂，因此，迄今尚未找到治疗脂肪肝的特效 药。大多数降脂药物对肝内脂肪消除作用有限，许多降脂药可W导致肝细胞损伤。大量医学 研究表明：原发性脂肪肝患者有相当大的比例是与饮食因素密切相关的，所W饮食的调养 对脂肪肝患者是尤为重要的。
[0005] 鸡冠花，别名鸡公花、鸡警花、鸡冠头，为宽科植物鸡冠花的干燥花序。性凉，味甘、 涩，归肝、大肠经，具有收敛止血、止带、止频的功效；用于吐血，崩漏，便血，持血，赤白带下， 久频不止。
[0006] 黑木耳，别名树鸡、木耳、木懦、木秋、木蛾、云耳、耳子，为木耳科植物木耳的子实 体。性平，味甘，归胃、大肠经，具有凉血、止血的功效;治肠风，血频，血淋，崩漏，持疮。
[0007] 首乌藤，别名夜交藤，为寥科植物何首乌的干燥藤茎。性平，味甘，归屯、、肝经，具有 养血安神、桂风通络的功效;用于失眠多梦，血虚身痛，风湿搏痛;外治皮肤痊痒。
[000引本发明W鸡冠花、黑木耳和首乌藤为原料，成功研制出一种具有预防脂肪肝功效 的饮品冲剂。
【发明内容】
[0009] 本发明的目的在于提供一种药食同源的预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂及其制备 方法及应用。
[0010] 为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
[OOW -种预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂，按照质量份计，由W下原料制成:鸡冠花4~7 份、黑木耳30~45份、首乌藤7~12份。
[0012] 作为本发明进一步的方案:按照质量份计，由W下原料制成:鸡冠花5~7份、黑木 耳35~42份、首乌藤8~10份。
[0013] 作为本发明进一步的方案:按照质量份计，由W下原料制成:鸡冠花6份、黑木耳38 份、首乌藤9份。
[0014] 所述的预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂的制备方法，包括W下步骤：
[0015] (1)将鸡冠花洗净，粉碎，放入其质量的6~8倍量的体积浓度为65~78 %的乙醇溶 液浸泡2~3小时，回流提取两次，回流时间为1~2小时，过滤得到滤液，将所得滤液合并后， 经减压浓缩为60°C下相对密度为1.16~1.18的浸膏，提取后的滤渣保留，备用；
[0016] (2)将首乌藤洗净，与步骤（1)提取后的滤渣混合，加入8~10倍量的蒸馈水，浸泡4 ~6小时后，煮沸3~4小时，提取;再次加入6~8倍量的蒸馈水，煮沸2~3小时，提取;最后， 加入4~6倍量的蒸馈水，加热煮沸1~2小时，提取;合并=次提取液，过滤得滤液，将所得滤 液浓缩成60°C下相对密度为1.12~1.14的稠膏，备用；
[0017] (3)将黑木耳放入其质量的3~5倍量的25~30°C的水中浸泡2~4小时后，拱出，去 除根部杂质，洗净;接着将洗净的黑木耳置于蒸锅上，往锅内加冷水，点火，W武火烧开，文 火蒸25~30分钟，关火，待蒸好的木耳自然冷却后，研磨成黑木耳糊，备用；
[0018] (4)将步骤(1)的浸膏、步骤(2)的稠膏与步骤(3)的黑木耳糊混合，减压干燥，经超 微粉碎成粒度为1~3WI1的粉末，即为所述的预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂。
[0019] 所述的预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂的使用方法为:成人每日1次，每次食用50g 所述黑木耳饮品冲剂，用200~300ml的45~60°C溫度的开水冲泡，揽匀后，服用即可。
[0020] 所述的黑木耳饮品冲剂在制备预防脂肪肝的食品中的应用。
[0021] 与现有技术相比，本发明的有益效果是：
[0022] 本发明W鸡冠花、黑木耳和首乌藤为原料，制得一种饮品冲剂，该冲剂具有保肝护 肝的作用，对中老年人因脂代谢素乱所致脂肪肝疾病具有显著的预防和治疗作用，尤其人 体食用后无不良反应及毒副作用。临床试验验证:平均治愈率为79.3%，平均总有效率为 97.0%，且治疗过程中无不良反应及毒副作用，说明本发明冲剂适用于脂肪肝的预防及治 疗。
[0023] 本发明所用原料的来源广、成本低，且制备工艺简单，具有很强的推广应用价值。
【具体实施方式】
[0024] 下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述， 显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的 实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都 属于本发明保护的范围。
[0025] 实施例1
[0026] 本发明实施例中，一种预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂，按照质量份计，由W下原料 制成:鸡冠花4份、黑木耳45份、首乌藤7份。
[0027] 所述的预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂的制备方法，包括W下步骤：
[00%] (1)将鸡冠花洗净，粉碎，放入其质量的7倍量的体积浓度为72 %的乙醇溶液浸泡3 小时，回流提取两次，回流时间为2小时，过滤得到滤液，将所得滤液合并后，经减压浓缩为 60°C下相对密度为1.18的浸膏，提取后的滤渣保留，备用；
[0029] (2)将首乌藤洗净，与步骤（1)提取后的滤渣混合，加入9倍量的蒸馈水，浸泡5小时 后，煮沸4小时，提取;再次加人7倍量的蒸馈水，煮沸3小时，提取;最后，加人5倍量的蒸馈 水，加热煮沸2小时，提取;合并=次提取液，过滤得滤液，将所得滤液浓缩成60°C下相对密 度为1.14的稠膏，备用；
[0030] (3)将黑木耳放入其质量的4倍量的28°C的水中浸泡4小时后，拱出，去除根部杂 质，洗净;接着将洗净的黑木耳置于蒸锅上，往锅内加冷水，点火，W武火烧开，文火蒸30分 钟，关火，待蒸好的木耳自然冷却后，研磨成黑木耳糊，备用；
[0031] (4)将步骤(1)的浸膏、步骤(2)的稠膏与步骤(3)的黑木耳糊混合，减压干燥，经超 微粉碎成粒度为1~3WI1的粉末，即为所述的预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂。
[0032] 实施例2
[0033] 本发明实施例中，一种预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂，按照质量份计，由W下原料 制成:鸡冠花7份、黑木耳30份、首乌藤12份。
[0034] 所述的预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂的制备方法与实施例1相同。
[0035] 实施例3
[0036] 本发明实施例中，一种预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂，按照质量份计，由W下原料 制成:鸡冠花5份、黑木耳42份、首乌藤8份。
[0037] 所述的预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂的制备方法与实施例1相同。
[003引实施例4
[0039] 本发明实施例中，一种预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂，按照质量份计，由W下原料 制成:鸡冠花7份、黑木耳35份、首乌藤10份。
[0040] 所述的预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂的制备方法与实施例1相同。
[0041 ] 实施例5
[0042] 本发明实施例中，一种预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂，按照质量份计，由W下原料 制成:鸡冠花6份、黑木耳38份、首乌藤9份。
[0043] 所述的预防脂肪肝的黑木耳饮品冲剂的制备方法与实施例1相同。
[0044] 本发明W鸡冠花、黑木耳和首乌藤为原料，制得一种饮品冲剂，该冲剂具有保肝护 肝的作用，对中老年人因脂代谢素乱所致脂肪肝疾病具有显著的预防和治疗作用。
[0045] -、动物急性毒性试验
[0046] 本发明通过小鼠急性毒性试验对本发明冲剂的安全性能进行了评价。
[0047] 小鼠急性毒性试验:对两种性别的SPF级昆明种小鼠急性经口毒性试验，方法按 《保健食品检验与评价技术规范》2003版的毒理学检验方法，两次灌胃25g/kgBW(相当于人 群推荐摄入量IgAgBW的25倍），在14天的观察期内小鼠试验结果见表1。试验数据表明，两 组动物均未观察到异常表现，两周内未见动物中毒症状及死亡发生。按急性毒性分级标准 评价，该受试样品属无毒级。
[0048] 表1本发明冲剂对小鼠急性毒性试验结果
[(K)加]二、疗效试验
[0051] 1、材料
[0052] 样品:本发明实施例1~5任一所制得的冲剂，人体推荐量为lg/(d ? kg)。
[0053] 实验试剂:脂肪乳剂配方如下：含猪油15%，胆固醇6%，3号胆盐2%，丙基硫氧喀 晚0.2%，丙二醇20%，聚山梨醋-8016%。其中猪油自制。胆固醇和3号胆盐，上海楷洋生物 技术有限公司生产。丙基硫氧喀晚，苏州东瑞制药有限公司生产。丙二醇和聚山梨醋-80,国 药集团化学试剂有限公司生产。测总胆固醇（TC)、甘油=醋（TG)、高密度脂蛋白-胆固醇 WDkC)、低密度脂蛋白-胆固醇(LDkC)、游离脂肪酸(FFA)、丙氨酸转氨酶(ALT)、天冬氨酸 转氨酶(AST)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醒(MDA)试剂盒，均由南京建成生物工程研究所 提供。
[0054] 实验动物:雄性SD大鼠，体重170~190g，清洁级，由湖北省实验动物中屯、提供，人 体推荐量为2g/(d ? kg)。
[0化日]2、实验方法
[0化6] 将150只雄性SD大鼠，按体重随机分成5组，每组30只，依次为对照组、模型组、本发 明冲剂低剂量组(IgAg)、中剂量组(2g/kg)、高剂量组(；5g/kg)。各给药组预防给药4d后，除 对照组外，其余每组上午按时灌胃给予高脂乳剂，Iml/lOOg，下午灌胃给予各剂量本食品， 连续给予4周。于末次给药后禁食12h，不禁水，W4%水合氯醒Iml/lOOg腹腔注射麻醉，腹主 动脉取血，检测各项生化指标。
[0057]肝脏系数和血清生化指标检测：按试剂盒提供的方法分别测定血清TC、TGJDkC、 〇)心(：少。4、41；1'、451'、500和]\?^，〇)心(：按下列公式计算，1化=1'(：-巧6/2.2+化0-〇;肝脏系 数=肝重/体重。
[005引肝脏生化指标测定:每只大鼠精确称取肝组织500mg，加 S氯甲烧-甲醇（1:1)混合 液至5ml后匀浆，匀浆液置4°C、2地后3500r/min离屯、15min，取上清20uL置另一试管中，室溫 放置12hW上，待S氯甲烧和甲醇挥发后，按试剂盒提供的方法分别测定肝中的TC和TG水 平。在相同部位称取大鼠肝组织200mg，加冰生理盐水2ml后匀浆，35(K)r/min离屯、15min后取 上清，按试剂盒方法分别测定S0D、MDA和蛋白的量。按试剂盒提供的方法测定肝组织中FFA 的量。
[0059] 组织学观察：取同一部位肝脏W10%福