专利名称：果味花形茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及茶或饮料的配制，具体为一种果味型并缀以菊花或茉莉花为花芯的花形茶。
沸水泡茶延续了几千年，这一事实足已证明茶叶对人体有着不可否认的保健功能，饮茶不仅可已提神益思，生津止渴，利尿解毒，而且还具有抗辐射、抗氧化、防衰老，增加人体免疫和预防心血管疾病等保健功能。以往，人们只是将茶叶兑开水后饮用，现在，随着人们对口味独特的保健功能和观赏价值的创意追求，人们已不再满足于单纯的原始茶味，希翼融高雅独特，保健于一体的茶叶制品出现。目前，市场上的茉莉花茶属于其中的一种，深受广大消费者的喜爱，但品种单一很难满足各种消费者的要求。
本发明的目的在于适应新时期人们的情趣变化，赋予茶叶以新的内涵与新的风格，集饮用、观赏、保健于一体，提高茶叶的价值。
本发明的技术方案体现在以上等绿茶或红茶为主要原料，利用茶叶易吸收水份和香味的机制，将新鲜水果粉碎后与花形茶拌和，赋予茶叶以纯正的水果香型，取任一种果味香型原料如柠檬酸、柠檬香精等成份配制成香料喷洒在花形茶上，然后进行固化和高温杀菌处理，至产品制成。
以下结合实施例详述本发明，本发明提供的是一种柠檬果味花形茶取上等绿茶或红茶为主要原料，将茶叶用食用胶粘合成缀有白菊花或茉莉花为花芯的花形茶，将新鲜的水果粉碎，然后与花形茶相拌和，闷制8-12小时，采用柠檬果12-16％，柠檬酸5-8％，柠檬香精6-9％，蛋白糖3-6％和咖啡香精0.5-1.5％。将固体柠檬酸用1.5倍(70-80℃)水溶解，置于密封大玻璃溶液瓶中，再把蛋白糖用1.5倍(70-80℃)水溶化，置于密封的大玻璃溶液瓶中，加入柠檬香精和咖啡香精(无需稀释处理)。然后按比例计算三种溶液量，分别倒人喷雾机中摇匀后，制成香料。喷洒在花形茶叶上，以稳定和增强果味效果，然后经过110°-120℃高温烘制，将果味固化并完成高温杀菌作用。
本发明提出的果味型花形茶还可采用茉莉花作花芯，或用薄荷香精或其它果味型香精配制风味多具的各类型果味花形茶，这种茶冲泡后如同花儿水中开，不会松散。
本发明较之现时的茶饮，具有口味纯良甘美，生津提神，无涩味之特点，既可作为饮料品尝，又可作为茶叶冲泡饮用，特具清润、护嗓、驻容养颜等功能，冲泡后，犹如莲花水中开，颇具观赏价值，耐人寻味。
权利要求
1.一种果味型花形茶系由香精、糖和茶叶等组份配制而成，其特征在于该茶以绿茶或红茶为主要原料，将茶叶用食用胶粘合成缀有白菊花或茉莉花为花芯的花形茶，将新鲜柠檬(或任意一种水果)粉碎后搅拌于花型茶中，闷制8-12小时，同时采用柠檬果、柠檬酸、柠檬香精、蛋白糖和咖啡香精配制成香料喷洒於花形茶，然后在110°-120℃高温下烘制，将果味固化并行高温杀菌，完成整个制茶工序。
2.据权利要求1所述之果味花形茶，其特征在于本发明提供的柠檬型果味花形茶的重量比分别为柠檬果12-16％蛋白糖3-6％柠檬酸5-8％ 咖啡香精 0.5-1.5％柠檬香精 6-9％
3.据权利要求1和2所述之果味花形茶，其特征在于所述果味花形茶可采用任何一种水果香型。
全文摘要
本发明果味花形茶涉及茶或饮料的配制，系采用绿茶或红茶为主要原料，配以粉碎的新鲜水果与之拌和，将所需果味酸，果味香精，蛋白糖和咖啡香精制成香料喷洒在用食用胶粘合而成的缀以菊花或茉莉花为花芯的花形茶上，经固化和高温杀菌即成本发明。该茶冲泡后犹如花儿水中开，颇具观赏价值，而且味美甘甜不失天然茶味，是一种集饮用、观赏、保健于一体的高级保健茶制品。
文档编号A23F3/40GK1146287SQ95112459
公开日1997年4月2日 申请日期1995年9月27日 优先权日1995年9月27日
发明者肖卓能 申请人:肖卓能