专利名称：保健酱油的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种含有微量元素的保健酱油。
目前人体中容易缺乏某些微量元素，现有技术中虽有“微微乐”之类的产品问世，但并不易为人民普遍服用，目的酱油是人们普遍使用的调味品，但没有富含微量元素的酱油。
本发明的目的在于提供一种富含微量元素的保健酱油。
本发明的目的是这样实现的在每100ml酱油中包含钙盐40-90Mg；铁盐10-40Mg；锌盐5-15Mg；碘盐50-90Mg络合剂100-200Mg。
还可包含助鲜剂50-90Mg；其他微量元素等。
这里的络合剂为EDTA或其二钠盐；主要使微量元素生成络合物，防止与酱油产生沉淀；这里的助鲜剂可以为5-肌核酸钠或5-鸟核酸钠或二者的混合物；主要防止加入的微量元素产生异味；使酱油味道更鲜美。
这种保健酱油由于微量元素丰富，不但是调味佳品，还可以实现将微量元素的补充实现于日常饮食之中，从而更容易为人们所接受。故这种酱油具有促进人体生长发育，维持生理机能，促进新陈代谢及健脑益智等多种保健功能。
实施例在100Kg酱油中加入乳酸钙60克；硫酸亚铁30克；硫酸锌7克；碘化钾80克；EDTA二钠盐150克；50％5-肌核酸钠+50％5-乌核酸钠50克；搅拌均匀。
权利要求
1.一种保健酱油，其特征在于在每100ml酱油中包含钙盐40-90Mg；铁盐10-40Mg；锌盐5-15Mg；碘盐50-90Mg络合剂100-200Mg。
2.根据权利要求1所述的保健酱油其特征在于还可包含助鲜剂50-90Mg；其他微量元素等。
全文摘要
本发明公开了一种保健酱油，在每100ml酱油中包含钙盐40-90mg；铁盐10-40mg；锌盐5-15mg；碘盐50-90mg络合剂100-200mg。还可包含助鲜剂50-90mg；其他微量元素等。这种保健酱油由于微量元素丰富，不但是调味佳品，还可以实现将微量元素的补充实现于日常饮食之中，从而更容易为人们所接受。故这种酱油具有促进人体生长发育，维持生理机能；促进新陈代谢及健脑益智等多种保健功能。
文档编号A23L1/238GK1145742SQ9511245
公开日1997年3月26日 申请日期1995年9月20日 优先权日1995年9月20日
发明者詹森, 李鑫杰, 聂崇兴 申请人:詹森, 李鑫杰, 聂崇兴