专利名称：：一种保健加饭酒的制作方法
技术领域：
：本发明一种保健饮品，具体说是以天然中草药配制的加饭酒，具有康健体魄、保持青春的保健功能。加饭酒属黄酒类，黄酒在我国有悠久的历史。但是一般的加饭酒只是作为普通的酒类饮用，具有防病、治病等保健功能的加饭酒，市场上还为数不多。我国历代的药酒，大多以白酒为酒基，能较好地把药物中的有效成份溶解出来，但也有其缺陷，有时由于药物成份的溶出而使白酒口味不佳。一般制备药酒是将药材浸泡于酒中而制得，这种方法会浪费大量的酒基，有时也不能完全将有效成份溶出。本发明目的是提供一种口感好而疗效确切的保健黄酒，该黄酒具有填精益髓、滋阴固本、补肾壮阳、延缓衰老的功效。本发明保健加饭酒的制备过程如下第一步先制备加饭酒，加饭酒的制备基本上采用现有技术的制酒工艺。它包括如下过程(1)配方(Kg)2)浸米(温度与时间)</tables>(3)蒸饭、摊凉蒸饭时间为20-30分钟，然后用鼓风机冷却(4)落缸通常分两次投料，依次投入清水、米饭、麦曲、酒母和浆水，每次投料后由2～3人用木制工具将物料拌匀，饭团必须打散。落缸品温与室温、水温的关系5)前发酵前期主要是酵母增殖，温度上升缓慢。一般经十小时左右，酵母已大量繁殖，进入主发酵阶段，温度上升较快，可听见嘶嘶的发酵声，并有大量CO2产生。缸面形成较厚的醪盖，酒液味甜，鲜略有酒香。待品温度将近30℃时，要勤检查，测温以醪以下15～20cm的缸心温度为准。在较高温度升“头耙”的酒称为“热作酒”，较低温度升“头耙”的酒谓“冷作酒”。(6)后发酵(养醅)先在每缸酒中加入1～2坛淋饭酒母，俗称窝醅，以增加发酵力。再将醪灌入坛中，每坛装醪25Kg。坛口盖一张荷叶，每2～4坛为一列，最上层一坛加盖小瓦盖，堆放于室外。后酵期的情况本发明所说的前期与后期以大寒节为界线经过发酵后的成份含量如下糖份约1％含量。酒度约16％以上。酸度约0.45％以下。氨基酸，以10m试样消耗滴定用的0.1NaOH的毫升数表示，含量为2.0以上(7)压榨、澄清、灭菌成熟酒醪经压榨机将酒液与糟分离。滤出的酒经澄清后，采用加热法灭菌，然后灌坛存封为成品酒。第二步制备本发明的保健药液。处方制何首乌60-80克黑豆60-80克鹿茸6-12克牛肾(烫)15-25克人参5-10克葛根55-65克枸杞子20-30克桑椹子35-45克狗肾(烫)15-25克山茱萸25-35克五味子25-35克地龙15-25克鹿衔草5-15克菟丝子10-20克苯甲酸钠2-6克蔗糖80-120克制成1000ml药液制法(A)人参、鹿茸粉碎成粗粉，地龙、牛肾、狗肾切割成片状，然后将以上成份用50度白酒浸渍两次，第一次白酒用量300ml，第二次白酒用量200ml，每次浸渍时间为12小时，再合并两次酒浸液，用高目数过滤器过滤后得药液A。(B).将(A)程序过滤后所留的药渣与其余的九味草药一起加水煎煮两次，每次加水的量为药物重量的8倍，每次煎煮1.5小时，然后合并两次煎煮后的药液，以高目数的过滤器过滤后得药液B。(C).将(B)程序所得药液B灌入减压浓缩器，在60度～70度的温度下使药液浓缩为清膏状，得清膏C。(D).将(C)程序所得的清膏C加入乙醇，并使乙醇的含量为70％，搅匀后静置12小时，再经高目数的过滤器过滤，然后再经回收乙醇工序至无醇味，得药液D。(E).将(A)程序所得药液A和(D)程序所得药液D与苯甲酸钠，蔗糖一起加入蒸馏水至1000ml，搅均后，静置12小时，再经高目数过滤器过滤后，补充少量蒸馏水使成1000ml，搅均即得“保健液”添加剂。性状本品为棕褐色液体，味甘辛。第三步，配制酒液。按加饭酒与保健药液之比为(70-90)∶(10-30)的重量比例将上述制备好的加饭酒与保健药液混合均匀，清毒，分装即得本发明的春宝加饭酒。本发明的春宝加饭酒，既保留了加饭酒的特点，又提高了中药保健液的效力，本加饭酒的口味良好，能够被广大消费者所接受和喜爱，而且由于本保健酒的制备是采用先制备中药保健液，然后再与黄酒配制的工艺，这样可以避免常规药酒制备过程中大量浪费酒基的缺点。其有效成份含量也大大提高。本发明的春宝加饭酒除具有加饭酒的特点之外，还具有补肾滋阴，温肾壮阳，填精益髓的功效，可用于治疗肾阴和肾阳两虚证引起的阳痿早泄、遗精盗汗、腰痛头昏、失眠烦热，体虚乏力等症。本发明的加饭酒含有人体需要的21种氨基酸，含有以葡萄糖为主的多糖以琥珀酸为主的多种有机酸，及多种维生素。本产品制成后，经二十余人饮用，实践证明，该产品既保留了“加饭酒”的特点，即味道无任何改变，又提高了中药保健的效力，凡饮用者，均有明显的精神旺盛体魄康健，回复青春之感觉。附图所示是本发明工艺步骤第一步制备加饭酒的工艺流程图。实施例按下述处方选取药材。制何首乌75克黑豆75克鹿茸10克牛肾(烫)20克人参8克葛根60克枸杞子25克桑椹子38克狗肾(烫)20克山茱萸30克五味子30克地龙18克鹿衔草10克菟丝子15克苯甲酸钠5克蔗糖100克将人参、鹿茸粉碎成粗粉，地龙、牛肾、狗肾切割成片状，然后将以上五种成分用50度白酒浸渍两次，第一次白酒用量300毫升，第二次白酒用量200毫升，每产欠浸渍时间为12小时，再合并两次酒浸液，用高目数过滤器过滤后得药液A。将上述过程中剩下的药渣与其余九味中药(苯甲酸钠和蔗糖除外)一起加水煎煮两次，每次加水的量为药物重量的8倍，每次煎煮1.5小时，然后合并两次煎煮后的药液，以高目数的过滤器过滤后得药液B。将药液B灌入减压浓缩器，在60度-70度的温度下使药液浓缩为清膏C。将清膏C加入乙醇，并使乙醇的醇量为70％，搅匀后静置12小时，再经高目数的过滤器过滤，然后再经回收乙醇工序至无醇味，得药液D。将药液A与药液D与苯甲酸钠，蔗糖一起加入蒸馏水至1000毫升，搅匀后，静置12小时，再经高目数过滤器过滤后，补充少量蒸馏水使成1000毫升，得保健药液。再取加饭酒8500毫升与上述保健药液1000毫升混合均匀，清毒分装即得。权利要求1.一种保健黄酒，其特征在于黄酒与保健药液的重量比为(70-90)(10-30)，所述的保健液为每1000毫升水溶液中含有相当于下述生药量组份的药液。制何首乌60-80克黑豆60-80克鹿茸6-12克牛肾15-25克人参5-10克葛根55-65克枸杞子20-30克桑椹子35-45克狗肾15-25克山茱萸25-35克五味子25-35克地龙15-25克鹿衔草5-15克菟丝子10-20克2.根据权利要求1所述的黄酒，其中的保健液每1000毫升中含有相当于下述生药量的组份制可首乌75克黑豆75克鹿茸10克牛肾20克人参8克葛根60克枸杞子25克桑椹子38克狗肾20克山茱萸30克五味子30克地龙18克鹿衔草10克菟丝子25克3.根据权利要求1或2的黄酒，其特征在于它含有苯甲酸钠2-6克，蔗糖80-120克。全文摘要本发明公开了一种含有中药保健成分的加饭酒,该加饭酒除了保留了原有黄酒的味道外,还具有滋阴固本、补肾壮阳、延缓衰老的作用,它含有何首乌、黑豆、鹿茸、牛肾、人参、葛根、枸杞子、桑椹子、狗肾、山茱萸、五味子、地龙、鹿衔草和菟丝子的有效成分。文档编号C12G3/04GK1172852SQ9610917公开日1998年2月11日申请日期1996年8月7日优先权日1996年8月7日发明者姚力克,刘浩申请人:姚力克