专利名称：快餐海带丝及其低成本生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及快餐海带丝(块、条)及其生产工艺。
利用传统工艺生产的快餐海带丝(块、条)虽然可以食用，但其含盐量规格单一，难调众人口味；低盐产品因盐分含盐量低，必须加入防腐剂，有害人体健康；产品在生产过程中需二次加热杀菌，浪费能源，增加工序，增加设备，增加人员，导致成本增加；所用包装袋价格昂贵，进一步增加成本。另外，产品保质期短，不易保存。
本发明所述快餐海带丝(块、条)，没有上述不足之处。食用者依据自己口味，可随意调整产品含盐量。产品不需加入防腐剂，不危害人体；生产过程中不需二次杀菌，节省能源，减少工序，减少设备，减少操作人员，成本降低；所用包装袋价格低廉，进一步降低成本；产品保质期长，便于保存。
与现有技术生产相关产品相比，实施本发明，生产设备总投资减少30％以上，包装费用节约40％以上，节能30％以上，生产效率相对提高，经济效益提高40％以上，产品洁净无污染，有利于食用者的身心健康；食用者依据个人口味调节盐分，适于各种口味的人们食用，有利于产品的销售。
利用本发明生产快餐海带丝(块、条)，首先将原料海带洗涤干净，切丝(块、条)后蒸煮、脱腥、脱胶、保脆，然后加盐，最后装袋，加入作料后封口。与传统工艺不同的是海带原料加入8％以上的食盐，利用食盐杀菌防腐防霉，不二次加热杀菌；不使用防腐剂；作料与海带丝(块、条)不混合，装入防水袋内另附；产品食用说明中注明食用时依据自己口味，用洁净水将海带丝(块、条)中的部分盐分洗掉，然后拌入作料食用。
实施例将海带用洁净水洗净，切丝(块、条)，洗去粘物质，加酸、加碱脱腥，加入保脆剂，加热杀菌后拌入8％以上的食盐，然后装入印有前述食用方法说明的袋子里，同时装入作料袋，密封后即可出售。
食用者用水洗去快餐海带丝(块、条)中的盐分后，所得咸水可用于做菜、做汤，亦可用于饲喂畜禽，不污染环境，不浪费盐资源。
权利要求
本发明涉及快餐海带丝(块、条)及其生产工艺。利用传统工艺生产有关产品，产品需加入防腐剂，包装后需二次杀菌，作料与原料混为一体，含盐量无法减少。(1)快餐海带丝(块、条)及其低成本生产工艺，其特征在于产品用食盐防腐、不加化学防腐剂，包装后不需二次杀菌、作料与原料分装，食用说明中说明调整产品含盐量的方法。
(2)根据权利要求(1)所述的快餐海带丝(块、条)及其低成本生产工艺，其特征在于产品含盐量在8％以上，作料袋与海带丝(块、条)装入同一包装袋。
全文摘要
本发明涉及快餐海带丝(块、条)及其生产工艺。利用本发明生产快餐海带丝(块、条),生产过程中不需二次杀菌,节约能源,减少工序,减少设备,减少操作人员,成本降低;所用包装袋价格低廉,进一步降低成本。产品不需加入防腐剂,洁净无污染;食用者依据个人口味调整产品盐分,适合各种口味的人们食用,有利于产品的销售。
文档编号A23L1/337GK1209964SQ9711830
公开日1999年3月10日 申请日期1997年9月2日 优先权日1997年9月2日
发明者孙国胜 申请人:孙国胜