专利名称：一种夹心豆腐干的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及了一种食品的形状和结构，尤其涉及到夹心豆腐干的形状和结构。
豆制品包括豆腐和豆腐干是中国的一种最常见的食品，不但风行于海内，而且由于对身体健康的有益性，在海外也越来越有市场。为了增加豆制品的花式和风味，本申请人在1995年申请了夹心豆腐干的发明专利，怎样制作夹心豆腐干在那一件专利申请中虽然有一些选择，但还远没有达到具体可行的操作并大规模生产、投之于市场的完美程度。
本实用新型的目的是提供一种具有特定形状和结构的夹心豆腐干，制成一种可以大批量规模生产的夹心豆腐干，大大增加豆腐干的式样，本实用新型的其它目的在说明书中还有列出。
本实用新型的目的是这样实现的一种夹心豆腐干，其特征是包括由豆腐干制成的底板和盖板，底板和盖板之间置有夹心，其特征是豆腐干底板制成带凹槽且周围有框的底板，豆腐干盖板与底板密闭配合。
带凹槽的底板与盖板有多种选择，底板的形状是矩形、圆形、多边形或其它形状，盖板的形状一般与底板形状相似，但更多的是与底板上的凹槽形状相配合，豆腐干盖板盖、套或内嵌于底板的框外、框平面上或框的凹槽内。
本实用新型还具有如下特点；由于豆腐干底板及盖板容易方便的大规模、大批量的模压制成，夹制各种夹心、馅心也极方便，很容易机械化的大量高效生产，由于夹心豆腐干的盖板与底板可以配合密封好，可确保馅心的风味不致流失。馅心的选择也极多，如水果类、果酱类、海鲜类、肉类、蛋类、菜蔬类等，与豆制品的营养搭配和口味均可以有非常多和非常好的选择。
以下结合附图和通过实施例对本实用新型作进一步说明
图1为本实用新型结构的截面示意图图2-4为本实用新型另几种形状的截面示意图如图所示，
图1中豆腐干底板1的周围有框2，框内形成的凹部截面可以是矩形、也可以是在截面的下角部位为圆弧、多边形角(如图3b所示)。
在
图1-3中盖板均与夹心豆腐干的底板上的凹框相对应的，
图1中盖板3的形状内置于底板内，盖板上亦制有边框4。图2中盖板为平板，内嵌于底板上的凸状台阶2-1上，图3a的周围边框较短。图3b的夹心豆腐干底板的下角部位为一斜边3-1。无论置放馅心的凹槽开在底板的什么部位，在中部或偏心均可。
图4为平板 外盖3盖在底板的边框上。
以上豆腐干上盖板内嵌于底板的框的凹槽内。也可将上盖板盖、套于底板的框外。
夹心豆腐干的底板与盖板的密封面如以蛋清、糯米粉、淀粉或其混合粘合会有更好的密封效果。
夹心豆腐干的底板形状还有多种选择，除以上所述，还有椭圆、腰子形、桃、李等水果形、花形、瓜形等等。夹心豆腐干底板外框还可有其它凸出的类似花纹的修饰或变化，夹心豆腐干的尺寸为直径为数厘米或数厘米见方，这些均没有超出本实用新型的范围。
权利要求1.一种夹心豆腐干，其特征是包括由豆腐干制成的底板和盖板，底板和盖板之间置有夹心，其特征是豆腐干底板制成带凹槽且周围有框的底板，豆腐干盖板与底板密闭配合。
2.由权利要求1所述的夹心豆腐干，其特征是夹心豆腐干的底板的形状为矩形、圆形、椭圆、腰子形、水果形、花形或瓜形。
3.由权利要求1、2所述的夹心豆腐干，其特征是夹心豆腐干盖板为平板，在底板的凹槽内设有支撑平板的台阶。
4.由权利要求1、2所述的夹心豆腐干，其特征是夹心豆腐干豆腐干上盖板的周围有框。
5.由权利要求1、2所述的夹心豆腐干，其特征是夹心豆腐干豆腐干上盖板内嵌于底板的框的凹槽内。
6.由权利要求4所述的夹心豆腐干，其特征是夹心豆腐干豆腐干上盖板盖、套于底板的框外。
专利摘要一种夹心豆腐干,其特征是包括由豆腐干制成的底板和盖板,底板和盖板之间置有夹心,豆腐干底板制成带凹槽且周围有框的底板,豆腐干盖板与底板密闭配合。由于豆腐干底板及盖板容易方便的大规模、大批量的模压制成,夹制各种夹心、馅心也极方便,很容易机械化的生产,夹心豆腐干的盖板与底板可以配合密封好。
文档编号A23L1/20GK2292403SQ972360
公开日1998年9月30日 申请日期1997年5月13日 优先权日1997年5月13日
发明者郑伟 申请人:郑伟