专利名称：球形食品成型搓盘的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品成型设备，特别是涉及一种球形食品成型搓盘，属于食品加工设备领域。
通常，“球形食品(如汤团)成型机的搓园装置”(附件一中国专利申请号96230270．8)，其系借助长条形之面条W，经由一对分别具半圆弧槽(361、381)之两轴辊(36、38)，经两轴辊(36、38)之相互压轧，长圆条W1经由半圆弧槽(361、381)之作用可以成型复数小圆球W2。此结构在长期使用后有如下缺陷显现(1)成型后之小圆球W2其成型球形仅由二半圆弧槽(361、381)之相嵌合，即告完成，其成品表面不光滑，筋性不够，即未经搓、柔、压之效果，使成型球体圆度不足。于是不具有真正手工汤圆之筋性、弹性口感。(2)此种结构只能针对未包馅之面条来进行球体的成型，对包馅的面条此结构无法实施(会漏馅)。
本实用新型的目的，在于提供一种球形食品成型搓盘，发挥可快速且大量生产一可具备较高光滑面及筋性(弹性)的球形食品的加工设备。
本实用新型是这样实现的可相互搓动且形状相同的上、下搓盘，盘二侧分别具有侧壁，在二侧壁的间隔形成复数园弧槽，该园弧槽系由一侧浅园弧槽依序向另一外侧渐进为深园弧槽，每相邻的园弧槽间分别具有一分割凸部，该凸部是由一侧宽平面凸部向另一侧渐进形成平面狭窄的凸部。
本实用新型的优点如下1、用料具有广泛的选择性，被加工的食品，可以选择包馅的或不包馅的；2、由于园条食品的外表层系可为米制品或其它面制品，其被切断时具高收缩性，因此被截断面的外表层可以快速收缩，使馅料不会漏出；3、成型后的球形食品具备筋性(即弹性)以及表面更为光滑，4、一次可大批量加工，从而可降低成本。
本实用新型的
如下图1为本实用新型的立体图图2为本实用新型的上视图图3为本实用新型的正视图图4为本实用新型的侧视图图5为园条物刚进入上、下搓盘间隙中的侧视及沿其A-A线的断面动作图1图6为园条物进入上、下搓盘间隙中的侧视及沿其A-A线的断面动作图1图7为上述情形之动作图3图8为上述情形之动作图4图9为上述情形之动作图5图10为上述情形之动作图6图11为本实用新型被加工物被截切的断面示意图附件一中国专利申请号96230270．8“园形食品成型机之搓园装置”专利说明书及附图复印件附件二台湾专利申请公告号307110“可控制中央具有馅料之小园条食品成型装置”复印件图中标号说明10----上搓盘20----下搓盘12----侧壁 22----侧壁
14----园弧槽 24----园弧槽141--浅园弧槽241--浅园弧槽142--深园弧槽242--深园弧槽16---分割凸部26---分割凸部161-宽平面凸部 261-宽平面凸部162--狭窄凸部262--狭窄凸部121----------------大弧度园弧槽221----------------大弧度园弧槽1211-浅园弧槽2211-浅园弧槽1212-深园弧槽2212-深园弧槽实施例1
以下结合附图对本实用新型的技术特征作进一步说明如图1-图4所示，本实用新型的结构包含可相互搓动且形状相同的上、下搓盘10、20，盘二侧分别形成侧壁12、22，在二侧壁12、22的间隔形成复数园弧槽14、24，该园弧槽14、24系由一侧浅园弧槽141、241依序向另一外侧渐进为深园弧槽142、242，每相邻的园弧槽141、241间分别具有一分割凸部16、26，该凸部16、26是由一侧宽平面凸部161、261向另一侧渐进形成狭窄凸部162、262。其中在侧壁12、22的内侧边也形成大弧度园弧槽121、221，其中，园弧槽121、221的内侧为浅园弧槽1211、2211依序渐进向另一侧下降为深园弧槽1212、2212。
实施例2本实用新型的板加工物是园条食品W可由其它食品机械制造出，(参阅附件二公告号为307110的台湾专利申请)，此案即指制造具有馅料的长条状食品机械。将预定长度的园条食品W其内部具有馅料W1被输送且位于上、下搓盘10、20前端间隙中(参阅图5)，上、下搓盘10、20的前端是浅园弧槽141、241，当上、下搓盘10、20在相对搓动时，以相对互相运动而言，园条食品W会沿浅园弧槽141、241向深园弧142、242位移，在上、下搓盘10、20相互搓动下(其中，下搓盘20可设定其为固定不动)，园弧槽141、241及凸部16、26分别对园条食品作搓、揉、压及透渐切割成型的动作，(参阅图6、图7)，园条食品W位于上、下搓盘10、20的中央位置，其整条园条食品W上、下缘呈半园波浪状而尚未被截断(参阅图8)，整条园条食品W均位于深园弧槽142、242其复数之球形已将要被成型(参阅图9)，园条食品W已位于更深的园弧槽142、242，同时凸部16、26的形状已趋于细(狭窄)的位置而形成类似刀刃的作用做切断(参阅图10)，相对搓动的上、下搓盘10、20在分离瞬间复数的球形食品W2即被制造而掉落出料滑板(图中未示)，以供输出收集。由于园条食品W的外表层可为米制品或者其它面制品，其被切断时具有高收缩性，因此，被截断面的外表层可以快速收缩，使馅料W1不会漏出。其被截的动作如图11A、B、C所示。
本实用新型所进行的是压、搓、推、揉及切割动作的综合效应，其效果可想而知。
权利要求1.一种球形食品成型搓盘，其特征在于包含相互搓动且形状相同的上、下搓盘，盘二侧分别形成侧壁，在二侧壁的间隔形成复数园弧槽，该园弧槽系由一侧浅园弧槽依序向另一外侧渐进为深园弧槽，每相邻的园弧槽分别具有一分割凸部，该凸部是由一侧宽平面凸部向另一侧渐进形成狭窄凸部。
2.根据权利要求1的球形食品成型搓盘，其特征在于所述的侧壁之内侧边也形成大弧度的园弧槽，其中园弧槽之内侧为浅园槽依序渐进向另一侧下降为深园弧槽。
专利摘要一种球形食品成型搓盘,属于食品加工设备。包含可相互搓动、形状相同的上、下搓盘,盘二侧分别形成有一定高度的侧壁,二侧壁之间隔形成复数圆弧槽,其由一侧较浅的圆弧槽依序向另一外侧渐进为较深的圆弧槽,每相邻的圆弧槽间分别具有一分割凸部,该凸部由一侧呈较宽的平面凸部向另一侧渐进形成平面相当狭窄的凸部。可快速而大量地生产出可具备较高光滑面及弹性的球形食品。
文档编号A21C1/00GK2302659SQ972352
公开日1999年1月6日 申请日期1997年8月14日 优先权日1997年8月14日
发明者欧阳禹 申请人:欧阳禹