专利名称：保铁矿泉水的制取方法
属于矿泉饮品制取技术领域。
黑龙江省五大连池矿泉水中亚铁含量达40MG/L，被人们称之为富铁矿泉水。但是，亚铁性质不稳定，遇空气和光易于氧化，所以在矿泉水生产过程中均采用除铁工艺。铁是人体必需的微量元素之一，直接参与人体新陈代谢，尤其对妇女儿童更为重要。据有关料统计，我国大中城市中约有70％的儿童存在不同程度的缺铁性贫血。另外，妇女在经期、孕期和哺乳期也需要补充一定量的铁元素。矿泉水生产过程中的除铁是对宝贵的天然资源的浪费，同时在除铁过程中也造成其它的矿物质和微量元素的损失，总损失率约在5-25％。因此，研制保铁矿泉水势在必行。顾名思意。保铁矿泉水就是使天然矿泉水中的铁元素不变，使铁元素以亚铁形式存在，易于人体吸收，使矿泉水补充人体所需要的铁和其它矿物质成为现实。
保铁矿泉水制取的基本方法是天然矿泉水在水源地装入运水罐前加入稳定剂，运回厂后进行精滤，然后将矿泉水制冷至5℃左右，溶入二氧化碳气体，再加入维生素C、柠檬酸、甜味剂和食用香精，灌装入瓶压盖，检验包装，在低温避光处保存。
保铁矿泉水是一种天然补充铁矿泉保健饮品，以抗氧化络合法保持天然矿泉水中的亚铁不被氧化，形成柠檬酸亚铁，而维生素C除具有抗氧化作用外，还可以促进人体对铁的吸收。保铁矿泉水保持了天然矿泉水的理化特性，是妇女儿童理想的补铁矿泉饮品。
最佳实施例取五大连池天然矿泉水100Kg，加入适量稳定剂，精滤，然后制冷至5℃左右，充入二氧碳气体，加维生素C15-30g，加柠檬酸10-20g，加适量甜味剂和香精，灌装入瓶压盖，检验包装。
权利要求
1.保铁矿泉水，属于矿泉饮品制取技术领域，其特征在于这种保铁矿泉水的制取是在100Kg天然矿泉中先加适量稳定剂，然后精滤，制冷至5℃左右，充入二氧化碳气体，加入15-30g维生素和10-20g柠檬酸，灌装入瓶压盖，在低温避光外保存。
全文摘要
属于矿泉饮品制取技术领域。五大连池天然矿泉水是亚铁含量较高的矿泉水。由于亚铁性质不稳定,遇空气和光易于氧化,所以在矿泉水生产过程中必须采用除铁工艺。这无疑是对天然资源的一种损失。铁是人体必需的微量元素之一,因此,在天然矿泉水中能保持铁元素不变价,将会使饮用矿泉水补铁成为现实。本发明通过在天然矿泉水中加入稳定剂,精滤制冷,充入二氧化碳气体和维生素C等工艺达到了保铁的目的。
文档编号A23L1/302GK1222318SQ9810463
公开日1999年7月14日 申请日期1998年1月9日 优先权日1998年1月9日
发明者陈宏 , 谢振华, 郝利年 申请人:黑龙江省科学院火山矿泉资源研究所