专利名称：冷冻瓜籽的制作方法
技术领域：
本发明为一种冷冻瓜籽，属于食品加工领域。
传统的瓜籽加工方法大体分成两类，一类以炒做为主；另一类是煮熟后烘干。上述方法沿续以久，没有多大的变化，因而瓜籽的口味也显的比较单调。
为了改变瓜子的口感及风味，本发明特提出了一种冷冻瓜籽。
本发明的冷冻瓜籽的制作工艺为将瓜籽筛选去除杂质，在水中浸泡清洗，根据不同风味的要求配以辅料，放入锅中煮熟，然后将瓜籽捞出沥干，并使之降至常温，用食品袋分小包包装，最后放入冷冻间冷冻1-2小时，冷冻温度为-15℃～-25℃。
本冷冻瓜籽采用了以冷冻为特点的新加工工艺，改变了以炒做为主的或煮熟后烘干的传统加工方法。在口感和味觉上完全不同于目前市场上流行的瓜籽产品。它在保持瓜籽原有营养成份的基础上，适量加入其它原料，可形成口味功能各异的系列产品，本冷冻瓜籽凉爽可口、品味独特、食用卫生、不易污染，可满足不同居民消费者的需求。使瓜籽不仅成为人们茶余饭后的消遣食品，而且更具有消暑、保健功效。本冷冻瓜籽在-5℃的环境下保存。
实施例1将瓜籽筛选去除杂质，在水中浸泡清洗，配以适量的精盐、八角、茴香、肉桂及味素，放入锅中煮熟，然后将瓜籽捞出沥干，并使之降至常温，用食品袋分为50克小包包装，最后放入冷冻间冷冻在-20℃的温度下冷冻1小时，即可制成五香冰瓜籽。
实施例2将瓜籽筛选去除杂质，在水中浸泡清洗，配以适量的桑叶、菊花、连翘、薄荷、甘草、苇根及糖，放入锅中煮熟，然后将瓜籽捞出沥干，并使之降至常温，用食品袋分为50克小包包装，最后放入冷冻间冷冻在-20℃的温度下冷冻1小时，即可制成具有保健功能的桑菊冰瓜籽。
权利要求
1．本发明为一种冷冻瓜籽，它是将瓜籽筛选去除杂质，在水中浸泡清洗，根据不同风味的要求配以辅料，放入锅中煮熟，然后将瓜籽捞出沥干，并使之降至常温，用食品袋分小包包装，其特征在于最后将包装好的瓜籽放入冷冻同冷冻1-2小时。
2．根据权利盯求1所述的冷冻瓜籽，其特征在于瓜籽的冷冻温度为-15℃～-25℃。
全文摘要
本发明为一种冷冻瓜籽，属于食品加工领域。本冷冻瓜籽是将瓜籽筛选去除杂质，在水中浸泡清洗，配以辅料，放入锅中煮熟，捞出沥干，并使之降至常温，用食品袋分小包包装，放入冷冻间冷冻。本冷冻瓜籽采用了以冷冻为特点的新加工工艺，本冷冻瓜籽凉爽可口、品味独特、食用卫生、不易污染。本瓜籽不仅成为人们茶余饭后的消遣食品，而且更具有消暑、保健功效。本冷冻瓜籽在－5℃的环境下保存。
文档编号A23L1/36GK1227074SQ9810713
公开日1999年9月1日 申请日期1998年2月28日 优先权日1998年2月28日
发明者高锡康 申请人:高锡康