专利名称：带馅球形食品机的改进型面皮切割装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及带馅的球形食品成形机，具体说，是有关该成形机的一种面皮切割装置，可用来将一连续送入的圆条形带馅面皮切割以制成球形带馅食品。
已知有的带馅球形食品面皮切割装置主要包括一上、下方中心部位敞开的六角形水平盘架和在其内容纳的六个水平顺向布置为一似照相机中心式快门的多边形滑动切块，这六个切块组合后在它们的中心位置形成一个中心切割孔。当诸切块同步滑动时，该切割孔就可变大或缩小甚至完全关闭。随着由一圆条形带馅面皮成形装置连续送入的圆条形带馅面皮进入该中心切割孔，当六个切块合拢后处于关闭位置时则将面皮割断而制成球形带馅食品。
上述这些切块，它们各自的里端与相邻另一块的内侧面相贴又可相对滑动，而它们各自的外端则与上述水平盘架的对应的一内壁相贴且在此壁上滑动。组装后，又有一块带中心切割孔的盖板贴装于盘架的顶部以使盖板的下表面贴于诸切块的上表面，从而防止切块在滑动时被意外向上推出。通常切块的横截面形状有矩形的或该矩形的靠中心切割孔的一侧边为弧形。另外，每个切块的外端是一平面。这样，每个切块分别与下方的盘架和上方的盖板之间均为相对滑动的平面接触，每个切块的外端与盘架的相应侧面之间也是相对滑动的平面接触。当工作时间较长时，在这些相对滑动表面之间的发热十分明显，从而使切块材料的热膨胀影响它们的灵活移动。另外，当在中心切割孔周边上的、各对相对移动的切块之间的配合间隙变大时，使被切割后的带馅球形食品的面皮的外表面上产生皱纹，影响了该食品的美观，甚至有可能导致食品馅从这些皱纹的薄弱处露出。
本实用新型的目的是提供一种带馅球形食品机的面皮切割装置，它不但能明显减缓因切块热膨胀造成的滑动受阻现象，而且基本上能消除带馅球形食品面皮上的皱纹。
为实现上述目的，本实用新型提供一种带馅球形食品机的改进型面皮切割装置，它是在已有的带馅球形食品机的面皮切割装置的基础上改进而成的。它包括一个具一六角形中心大开孔的水平盘架；容纳在该盘架内的六个水平顺向布置为一似照相机中心式快门的多边形滑动切块，这六个切块组合后在它们的中心位置形成一个中心切割孔；分别安装于盘架的上、下表面上的上盖板和下盖板，这两盖板各有一中心孔，上述六个切块被夹在该两块盖板之间并可自由移动；以及，一个安装于盘架上以用来使其中相对的一对切块相向同步移动的中心切割孔启/闭机构。其特点是，切块的形状设计得能使它们分别与上、下盖板之间均为线接触，且使除上述被驱动的一对切块外的其余四个从动切块的外端部与盘架的相应的侧壁之间也为线接触。另外，还包括四个相同的、分别设置在每个从动切块与盘架的相应侧壁之间的、用于在操作中驱使诸切块彼此始终紧贴而又能相对自如移动的间隙缩小装置。
实施上述技术方案的一种具体方案是，上述每个间隙缩小装置可包括一设置在其中一从动切块的外端部与盘架的相应侧壁内表面之间的弹簧片；一设置在该弹簧片与该从动切块的外端部之间的推压板，该推压板在弹簧片的弹力作用下始终推压于该从动切块的外端；以及，至少一个其里端固定于上述推压板而朝中心切割孔中心延伸的导销，该导销的外端可在上述盘架内的一长孔内自由滑动。
实施上述技术方案的另一种具体方案是，每个切块的横截面是一圆形横截面；上述四个从动切块的每一个的外端部在组装后的沿朝中心切割孔中心方向的截面可是一非圆截面，而内端部可做成为一在组装后与相邻切块的外圆柱表面紧密贴合且使两相邻切块能自如相对滑动的内凹曲面。
具体说，根据上述前一个具体方案，其中的推压板可做成一具有一沿盘架的相应侧壁的水平方向延伸的、其沿朝中心切割孔中心方向的截面为内凹半圆截面的长半圆柱凹面的长形推压板，上述从动切块的具有非圆截面的外端部接触于该长半圆柱凹面上并可在该内凹面上自由滑动，从而使该两相对接触件之间保持线性接触。
采用了上述技术方案的结构后，在弹簧片的弹力的作用下，推压板对相应的切块始终保持一个推力，使各相邻切块间在操作中总能相互贴合，从而减小了相邻两切块间圆弧配合面内缘的间隙，这样，能避免在球形食品面皮上产生皱纹。另外，由于采用了圆柱体形的切块，使它们与上、下盖板间保持线性接触，同样，切块外端与推压片凹面之间也是线接触，故明显减小了摩擦力，从而缓解了因切块热膨胀引起的滑动受阻问题。
下面，通过对一实施例结合其附图的详细描述，将能对本实用新型的目的、结构和优点较为清楚地理解。其中的附图为
图1是本实用新型带馅球形食品机的改进型面皮切割装置的一实施例的结构示意图，其中的上盖板此时已被卸掉；图2是沿
图1中“A-A’”线的剖面图；图3是与图2对应的立体示意图；图4立体表示出两个被中心切割孔启/闭机构驱动的切块的外形；以及图5立体示意表示出从动切块的外形。
首先看
图1和2。与其他已知的面皮切割装置相类似，本实用新型带馅球形食品机的改进型面皮切割装置主要包括一个上、下方中心部位敞开的六角形水平盘架1；在该盘架1内容纳的六个水平顺向布置为一似照相机中心式快门的多边形滑动切块2、3、4、5、6和7，这六个切块组合后在它们的中心位置形成一个可扩大或缩小的中心切割孔20；分别安装于盘架1的上、下表面上的上盖板15和下盖板16，这两盖板各有一中心孔17和18，上述六个切块2-7被夹在该两块盖板17和18之间并可自由移动；以及，一个安装于盘架1上以用来使其中相对的一对切块2和3相向同步移动的中心切割孔启/闭机构，该机构主要由一对平行设置在盘架1上、从本实用新型外部驱动的同步相向移动的推杆11和11’以及一对分别以其一端配合于切块2和3上的一盲孔21和31而另一端穿装于推杆11’和11上的连接销12’和12组成。
本实用新型中对已知的装置的一个改进在于，将切块2-7的形状设计得能使它们分别与上、下盖板15和16之间均为线接触，且使除上述被驱动的一对切块2和3外的其余四个从动切块4-7的外端部与盘架1的相应的侧壁之间也为线接触，而切块2和3的外端部上另有一平底导向块22和32。具体说，六个切块2-7的每个的横截面是一圆形横截面(见图2)；上述四个从动切块4-7的每一个的外端部在组装后的沿朝中心切割孔中心方向的截面是一非圆截面，而内端部为一在组装后与相邻切块的外圆柱表面紧密贴合且使两相邻切块能自如相对滑动的内凹曲面(见图3和5)。为改善切块的润滑性，可用自润滑性能优良的工程塑料，如聚四氟乙烯制成。
另外一个改进在于，还包括四个相同的、分别设置在每个从动切块4-7与盘架1的相应侧壁之间的、用于在操作中驱使诸切块2-7彼此始终紧贴而又能相对自如移动的间隙缩小装置。该间隙缩小装置包括一设置在其中一从动切块4或5或6或7的外端部与盘架1的相应侧壁内表面之间的弹簧片8’或8a’或8或8a；一设置在该弹簧片8’或8a’或8或8a与该从动切块4或5或6或7的外端部之间的推压板10’或10a’或10或10a，该推压板10’或10a’或10或10a在弹簧片8’或8a’或8或8a的弹力作用下始终推压于该从动切块4或5或6或7的外端；以及，至少一根其里端固定于上述推压板10’或10a’或10或10a而朝中心切割孔20中心O延伸的导销9’或9a’或9或9a，该导销的外端可在上述盘架1内的一长孔内自由滑动而起到为推压板导向的作用。具体说，其中的推压板10’、10a’、10和10a均为一具有一沿盘架1的相应侧壁的水平方向延伸的、其沿朝中心切割孔20的中心O方向的截面为内凹半圆截面的长半圆柱凹面，如101或101’的长形推压板，上述从动切块4-7的具有非圆截面的外端部接触于该长半圆柱凹面101或101’上并可在该内凹面上自由滑动，从而使两相对接触件4与10a’、5与10’、6与10a和7与10之间保持线性接触。
本实用新型在操作时，当从外部的一圆条形带馅面皮成形机连续送入一条圆条形带馅面皮时，首先通过外部的驱动机构操纵两推杆11和11’使推杆11向左而推杆11’向右，如此就分别通过连接销12和12’将切块3和2依靠它们的导向块22和32在下盖板16上的一槽(未图示)内的滑动朝离开切割孔中心O的方向移开，又分别依靠切块2和3的里端的内凹面与相邻的切块7和5的外圆柱表面的配合推动切块7和5，而切块7和5同理依次推动切块6和4。这样，就使诸切块同步外移而打开切割孔20，供连续送入的圆条形带馅面皮以一定速度从上向下通过上、下盖板15和16的中心孔17和18以及盘架1的中心孔区。当圆条形带馅面皮进给一制作一球形带馅食品所需的长度后，操纵推杆11和11’使推杆11向右而推杆11’向左，如此就分别通过连接销12和12’将切块3和2朝着切割孔中心O的方向移入，又分别依靠切块2和3的外圆柱表面与相邻的切块7和5的里端的内凹面的配合推动切块7和5，而切块7和5同理依次推动切块6和4。这样，就使诸切块同步移入而关闭切割孔20，与此同时，依靠围成切割孔20的六个切块的内缘逐渐将面皮收拢挤压直到被切断，以制成一个球形带馅食品。
从上述本实用新型的结构和操纵原理可看出，在弹簧片8’、8a’、8和8a的弹力的作用下，推压板10’、10a’、10和10a对相应的切块7或5始终保持一个推力，使各相邻切块间在操作中总能相互贴合，从而减小了相邻两切块间圆弧配合面内缘处的间隙(如
图1中“30”所示)，这样，能避免在球形食品面皮上产生皱纹。另外，由于采用了圆柱体形的切块，使它们与上、下盖板15和16间保持线性接触，同样，切块4-7外端与推压片凹面之间也是线接触，故明显减小了摩擦力，从而缓解了因切块热膨胀引起的滑动受阻问题。
权利要求1.一种带馅球形食品机的改进型面皮切割装置，它包括一具一六角形中心大开孔的水平盘架(1)；容纳在盘架(1)内的六个水平顺向布置为一似照相机中心式快门的多边形滑动切块(2，3，4，5，6和7)，这六个切块组合后在它们的中心位置形成一个中心切割孔(20)；分别安装于盘架(1)的上、下表面上的上盖板(15)和下盖板(16)，这两盖板各有一中心孔(17)和(18)，六个切块(2，3，4，5，6和7)被夹在上、下盖板(15)和(16)之间并可自由移动；以及，一个安装于盘架(1)上以用来使其中相对的一对切块(2，3)相向同步移动的中心切割孔启/闭机构；其特征在于，六个所述切块(2，3，4，5，6和7)的形状设计得能使它们分别与所述上、下盖板(15)和(16)之间均为线接触，且使除被驱动的一对所述切块(2，3)外的其余四个所述从动切块(4，5，6和7)的外端部与所述盘架的相应的侧壁之间也为线接触；它还包括四个相同的、分别设置在四个所述从动切块(4，5，6和7)与所述盘架(1)的相应侧壁之间的、用于在操作中驱使诸所述切块(2，3，4，5，6和7)彼此始终紧贴而又能相对自如移动的间隙缩小装置。
2.如权利要求1所述的带馅球形食品机的改进型面皮切割装置，其特征在于，每个所述间隙缩小装置可包括一设置在其中一从动切块(4或5或6或7)的外端部与所述盘架(1)的相应侧壁内表面之间的弹簧片(8’或8a’或8或8a)；一设置在所述弹簧片(8’或8a’或8或8a)与所述从动切块(4或5或6或7)的外端部之间的推压板(10’或10a’或10或10a)，所述推压板(10’或10a’或10或10a)在所述弹簧片(8’或8a’或8或8a)的弹力作用下始终推压于所述从动切块(4或5或6或7)的外端；以及，至少一个其里端固定于所述推压板(10’或10a’或10或10a)而朝所述中心切割孔中心O延伸的导销(9’或9a’或9或9a)，所述导销(9’或9a’或9或9a)的外端可在所述盘架(1)内的一长孔内自由滑动。
3.如权利要求1所述的带馅球形食品机的改进型面皮切割装置，其特征在于，所有所述切块(2，3，4，5，6和7)的横截面是一圆形横截面；四个所述从动切块(4，5，6和7)的每一个的外端部在组装后的沿朝所述中心切割孔中心O方向的截面可是一非圆截面，而内端部可做成为一在组装后与相邻切块的外圆柱表面紧密贴合且使两相邻切块能自如相对滑动的内凹曲面。
4.如权利要求2所述的带馅球形食品机的改进型面皮切割装置，其特征在于，所述推压板(10’或10a’或10或10a)可做成一具有一沿所述盘架(1)的相应侧壁的水平方向延伸的、其沿朝所述中心切割孔中心(O)方向的截面为内凹半圆截面(101’或101)的长半圆柱凹面的长形推压板，所述从动切块(4，5，6和7)的具有非圆截面的外端部接触于该长半圆柱凹面上并可在该内凹面上自由滑动。
专利摘要一种带馅球形食品机的改进型面皮切割装置包括:一水平盘架;安装于盘架上的上、下盖板,盘架内的六个切块夹在两盖板间并可自由移动;以及,一中心切割孔启/闭机构。其中,切块分别与上、下盖板之间均为线接触,且使四个从动切块的外端部与盘架的侧壁之间也为线接触。另外,还包括四个分别使诸切块彼此始终紧贴而又能相对自如移动的间隙缩小装置。该装置能避免在面皮上产生皱纹,又能减小摩擦力,从而缓解了因切块热膨胀引起的滑动受阻问题。
文档编号A21C11/00GK2330176SQ98214269
公开日1999年7月28日 申请日期1998年5月28日 优先权日1998年5月28日
发明者王永良 申请人:上海伟隆机械制造厂