专利名称：玉米花生薄饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种以玉米粉为基本原料的休闲糕饼食品。
玉米本应是人类不可缺少的食品，内包含抗皮肤衰老的谷固醇、卵磷脂、维生素E等高级营养素。玉米中大量的植物纤维素，可以在大肠内吸收水分，同时刺激肠胃增加蠕动、缩短粪便在肠道停留的时间，从而防止肠内微生物产生积聚病变。
随着人民生活水平的提高，人们步入了稻米追求晶莹剔透，面粉讲究精白如雪的消费误区，忽视了粗杂粮对人身体调理所起的重要作用。又因粗杂粮粗糙难咽，许多人明知粗杂粮对人体的好处，却也不愿食用。
本发明的目的，是提供一种能做到粗粮细吃、补充人体粗杂粮的营养、香酥薄脆，人人喜食的副食品。
本发明所述的玉米花生薄饼是采取下述方式实现的它以百分之二十至百分之八十的玉米粉为主要原料，加入百分之七十至百分之五的面粉，再加入百分之十至十五的禽蛋花生碎颗粒，大豆粉、芝麻、食用香料、白糖或盐，兑入水搅拌至稀糊状，然后浇注在金属模上，经油炸脱模脱水至金黄色后出锅，最后洒上用熟玉米、大豆，花生、芝麻、糖或盐辗制而成的五谷香粉包装而成。
本发明的玉米花生薄饼，具有薄脆酥松、香醇可口、品味极佳的特点，是人们乘车、看电视、聊天聚会或宴客的上乘食品，既能补充人体中的粗杂粮营养又增加人们喜吃的食物品种。
实施例1:80％玉米粉、10％面粉、10％禽蛋、花生、芝麻、大豆、糖或盐及食用香料，经油炸加工成饼状物后，再洒以五谷香粉以使沾附，随后包装为成品。
实施例2:20％玉米粉、65％面粉、15％禽蛋、花生、芝麻、糖或盐及香料。经油炸加工成饼状物后，再洒以五谷香粉以使沾附，随后包装为成品。
权利要求
1．一种薄片状食品，以玉米为主要原料，还包含有面粉、大豆、花生米、芝麻、食用香料、白糖或盐，其中玉米粉在食品中所占比例为百分之二十五至百分之七十五，面粉所占比例为百分之七十至百分之十，其它为花生、大豆、芝麻、禽蛋、白糖或盐、食用香料所占比例为百分之五至十五。
2．为权利要求1所述的薄片状食品，其特征在于外层沾染包裹了一层五谷香粉、五谷香粉的成份为炒熟的玉米、大米、大豆、花生、芝麻混合辗制而成的粉末加上适量白糖或盐及食用香料。
全文摘要
本发明公开了一种以玉米粉为基本原料的玉米花生薄饼,除玉米外,还包含有花生、芝麻、糖或盐,以及食用香料,该食品外层沾染包裹了一层五谷香粉。该食品香酥松脆,人人喜欢,真正做到了粗粮细吃,可不同程度地纠正人们食求精白忽视粗杂粮营养的饮食习惯所带来的害处,从而补充人体机理不可缺少的粗粮营养。
文档编号A23L1/10GK1232630SQ9911355
公开日1999年10月27日 申请日期1999年3月23日 优先权日1999年3月23日
发明者凌仲华 申请人:凌仲华