专利名称：一种营养保健食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养保健食品，特别是主要以植物为原料的营养保健食品，本发明还涉及该保健食品的制备方法。
膳食结构与人类的身体健康息息相关，保持健康长寿除需摄取足够的蛋白质、脂肪等高热量食物外，还需全面、均衡地摄取各种维生素及矿物质。当前，世界很多国家都很重视营养学的研究，重视膳食结构的合理搭配及全面均衡地摄取各种营养。因此，有针对性地开发符合营养学及医学要求、全面提供人体所需各种营养成份的保健食品，对提高生活质量，保障身体健康有着重要的意义。
本发明的目的在于提供一种可有效补充人体所需各种维生素和矿物质的营养保健食品。
本发明的另一目的是提供该保健食品的制备方法。
本发明的目的是以如下技术方案实现的一种营养保健食品，它包括下述组分(按重量单位计，下同)摩洛海亚粉15-25 芝麻10-15 麦芽糊精45-50奶粉5-10 面粉5-10上述保健食品，还可加入砂糖3-5。
上述保健食品，还可加入香兰素0．3-2、乙基麦芽粉0．1-1、卵磷脂0．3-1、蛋白粉0．3-1。
上述保健食品为粉剂。
一种保健营养食品的制作方法配方包括下述组分摩洛海亚粉15-25 芝麻10-15麦芽糊精45-50奶粉5-10 面粉5-10方法包括下述步骤A．清洗冷冻将摩洛海亚叶去杂清洗后置入冷冻箱冷冻干燥，冷冻温度-20℃--60℃、时间12-24小时；
B．粉碎提纯将冷冻干燥后的摩洛海亚入粉碎机粉碎，用120目筛筛去粗粒，然后入离心分离机分离提取比重较大的纯纤维素；C．辅料加工将芝麻去杂清洗烘炒熟化，然后与面粉、麦芽糊精按配比混合粉碎，用80目筛筛去粗粒；D．配料将上述粉剂与其它组份按配比混合均匀E．灭菌将配制好的粉剂入烘干箱灭菌，灭菌温度120℃-140℃、时间3-5小时。
灭菌后的粉剂即可包装成品。食用时，用沸水冲调成糊即可，非常方便。
按照本发明给出的配方和工艺，由于以β胡萝卜素、钙、钾等维生素、矿物质含量极高的摩洛海亚植物为主要成份，以独特的方法加工提取制作，最大限度地保留了天然植物的营养成份，所加辅料富含营养、口感香甜、易于吸收，因此使本发明的产品成为一种营养价值极高的纯天然绿色保健食品。
根据医学及营养学的研究，维生素A与人类身体健康有密切关系。人体摄取维生素A的途径有两个，一个是从维生素A含量较高的动物内脏、蛋黄、鳝鱼等肉禽类食物中摄取，另一个是从绿色蔬菜中摄取天然胡萝卜素，天然胡萝卜素中的β胡萝卜素在人体内有2／3可被转换成维生素A，并可按身体的需要进行转换，本发明产品含有的β胡萝卜素、及钙、钾等是普通蔬菜的数倍、甚至几十倍，表1是中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所对本发明进行检验的报告表1
表中含量为100g鲜摩洛海亚叶所含各种营养素含量(每百克鲜叶中含水份约80％)，本发明中β胡萝卜素及钙、钾等维生素和矿物质主要来源于摩洛海亚，摩洛海亚是一种热带、亚热带野生植物。表2是营养学研究机构提供的摩洛海亚与主要蔬菜的营养价值含量表2 表2中，摩洛海亚中胡萝卜素的含量为胡萝卜的1．5倍；其转换成维生素A的效力是胡萝卜的14倍；钙的含量是欧芹的2．15倍，也是牛奶的2倍(100CC牛奶中约含钙约200毫克)；钾的含量是欧芹的1．13倍，其它维生素B1、B2、矿物质铁的含量也在各种蔬菜之首(表2中的“视黄醇当量”为β胡萝卜素)。除此之外，作为一种绿色植物，摩洛海亚还富含植物纤维。
为防止维生素、矿物质的破坏和流失，本发明采用独特的冷冻干燥技术加工提取摩洛海亚叶的营养成份，最大限度保留了天然营养成份，符合崇尚自然，崇尚绿色食品的心理要求。
总之，本发明具有下述优点①可迅速有效地补充人体所需的各种维生素和矿物质，改善膳食结构营养摄取不均的现象；②提供的维生素和矿物质为纯天然营养素，无任何毒付作用，并易于被人体吸收；③可降低血脂、消除便秘，对高血脂引起的高血压、冠状动脉硬化、脑血栓、脑溢血等疾病有良好的预防和辅助治疗作用；④可防止细胞氧化，增强细胞活力，延缓衰老；⑤对儿童缺钙、中老年妇女骨质疏松有明显的预防和辅助治疗作用⑥即冲即饮，食用携带方便；⑦具有广阔的市场开发前景，可创造显著的经济和社会效益。
以下结合实施例对本发明作进一步详述实施例1配比摩洛海亚粉16、芝麻11、麦芽糊精45、奶粉6、砂糖3、面粉5。
制备工艺先将摩洛海亚叶去杂清洗后置入冷冻箱冷冻干燥，冷冻温度-35℃、时间12小时；将冷冻干燥后的摩洛海亚入粉碎机粉碎，用120目筛筛去粗粒，然后入离心分离机，经离心分离后提取出比重较大的纯纤维素；将芝麻去杂、清洗、烘炒熟化，与面粉、麦芽糊精按配比混合粉碎，用80目筛筛去粗粒；将上述粉剂与其它组份混合均匀将配制好的粉剂入烘干箱高温灭菌，灭菌温度125℃、时间3小时；灭菌后的粉剂入袋包装即可。
实施例2配比摩洛海亚粉19、芝麻12、麦芽糊精47、奶粉7、砂糖3、面粉5。
加工同上。
实施例3配比摩洛海亚粉20、芝麻14、麦芽糊精48、奶粉8、砂糖3、面粉10。
加工同上。
实施例4配比；摩洛海亚粉22、芝麻15、麦芽糊精49、奶粉9 砂糖5、面粉10、香兰素0．3、乙基麦芽粉0．2、卵磷脂0．5、蛋白份0．5。
加工同上。
权利要求
1．一种营养保健食品，其特征在于，它包括下述组分(按重量单位计，下同)摩洛海亚粉15-25芝麻10-15麦芽糊精45-50奶粉5-10 面粉5-10。
2．根据权利要求1所述保健食品，其特征在于，还可加入砂糖3-5。
3．根据权利要求2所述保健食品，其特征在于，还可加入香兰素0．3-2、乙基麦芽粉0．1-1、卵磷脂0．3-1、蛋白粉0．3-1。
4．根据种权利要求1-3所述保健食品，其特征在于，它为粉剂。
5．一种营养保健食品的制作方法，配方包括下述组分摩洛海亚粉15-25芝麻10-15麦芽糊精45-50奶粉5-10 面粉5-10方法包括下述步骤A．清洗冷冻将摩洛海亚叶去杂清洗后置入冷冻箱冷冻干燥，冷冻温度-20℃--60℃、时间12-24小时；B．粉碎提纯；将冷冻干燥后的摩洛海亚入粉碎机粉碎，用120目滤网过滤，然后入离心机分离提取比重较大的纯纤维素；C．辅料加工将芝麻去杂清洗烘炒熟化，然后与面粉、麦芽糊精按配比混合粉碎，用80目滤网过滤；D．配料将上述粉剂与奶粉、砂糖按配比混合均匀。E．灭菌将配制好的粉剂入干燥箱灭菌，灭菌温度120℃-140℃、时间3-5小时。
全文摘要
一种营养保健食品,选用摩洛海亚粉、芝麻、麦芽糊精、奶粉、砂糖、面粉等组成营养配方,以低温冷冻干燥的独特工艺加工制作,产品富含β胡萝卜素及钙、钾等多种纯天然营养成分。可迅速有效地补充人体所需的各种维生素和矿物质,降低血脂、消除便秘、防止细胞氧化、延缓衰老、食用携带方便。
文档编号A23L1/29GK1289567SQ99119718
公开日2001年4月4日 申请日期1999年9月29日 优先权日1999年9月29日
发明者阎培书, 郭金旺, 芦玉波 申请人:阎培书