一种人参棒糖、其制备方法及食用方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种人参棒糖、其制备方法及食用方法。
【背景技术】
[0002]随着经济的快速发展，人们的生活压力、工作压力也越来越大，为了缓解人们的压力，缓除疲劳，提高生活质量及工作效力，各种保健食品应运而生。人参具有提神醒脑、促进血液循环及抗疲劳的功效，作为传统营养滋补物品，除了在中药中的应用外，还广泛应用于各种营养保健食品方面，满足不了现代人快生活的节奏。人参最早载于《神农本草经》，性温味甘微苦，入脾、肺二经，大补元气，固脱生津，保脾养胃，安神益智，可治疗多种疾患，被列为温补上品，人参中含有人参皂甙、氨基酸、活性多肽、维生素、微量元素、活性酶、留醇和糖类物质等多种成分，其中主要的活性成分是人参皂甙，具有增强机体免疫力、抑制细胞凋亡、抗衰老、抗疲劳等作用。无论是对健康人群还是体质虚弱者来说，人参都是一种广受欢迎的滋补保健品。通常食用人参的方法是炖煮，或者直接服用人参含片或人参胶囊等。但经过加工后的人参产品中人参的摄入量很少且口感差，经过加工后的人参成品很硬，无法直接食用，同时体质虚弱的人不能够通过人参进补。
【发明内容】
[0003]本发明是要解决经过加工后的人参产品中人参的摄入量很少且口感差，经过加工后的人参成品很硬，无法直接食用，同时体质虚弱的人不能够通过人参进补的问题，而提供一种人参棒糖、其制备方法及食用方法。
[0004]本发明一种人参棒糖包括人参、枸杞、冰片和糖浆；其制备方法是按以下步骤进行:一、清洗:将人参上的泥土去掉，然后用清水洗3?5次，得到洁净的人参；所述人参为质量为20g?30g的移山参；
[0005]二、熬煮:将步骤一得到的洁净的人参放入铜锅中，加入清水至洁净的人参在水面下5?7cm，然后加入枸t己在温度为90°C?120°C的条件下煮1min?15min，然后阴干6h，得到阴干的人参；所述枸杞与步骤一中所述人参的质量比为1:10 ;
[0006]三、一蒸一晒:采用竹针在步骤二得到的阴干的人参表面扎出密实通透的孔洞，然后阴干9h，然后在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到一蒸一晒的人参；
[0007]四、二蒸二晒:将步骤三得到的一蒸一晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到二蒸二晒的人参；
[0008]五、三蒸三晒:将步骤四得到的二蒸二晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到三蒸三晒的人参；
[0009]六、四蒸四晒:将步骤五得到的三蒸三晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到四蒸四晒的人参；
[0010]七、五蒸五晒:将步骤六得到的四蒸四晒的人参和冰片在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到五蒸五晒的人参；所述冰片与步骤一中所述人参的质量比为1:10 ;
[0011]八、六蒸六晒:将步骤七得到的五蒸五晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到六蒸六晒的人参；
[0012]九、七蒸七晒:将步骤八得到的六蒸六晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到七蒸七晒的人参；
[0013]十、八蒸八晒:将步骤九得到的七蒸七晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到八蒸八晒的人参；
[0014]十一、九蒸九晒:将步骤十得到的八蒸八晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到九蒸九晒的人参；
[0015]十二、侵糖:将步骤十一得到的九蒸九晒的人参放入容器中，然后向容器中倒入糖浆至淹没九蒸九晒的人参，浸泡5h后，阴干至表面不粘手，得到人参棒糖。
[0016]本发明一种人参棒糖的制备方法是按以下步骤进行:
[0017]一、清洗:将人参上的泥土去掉，然后用清水洗3?5次，得到洁净的人参；所述人参为质量为20g?30g的移山参；
[0018]二、熬煮:将步骤一得到的洁净的人参放入铜锅中，加入清水至洁净的人参在水面下5?7cm，然后加入枸t己在温度为90°C?120°C的条件下煮1min?15min，然后阴干6h，得到阴干的人参；所述枸杞与步骤一中所述人参的质量比为1:10 ;
[0019]三、一蒸一晒:采用竹针在步骤二得到的阴干的人参表面扎出密实通透的孔洞，然后阴干9h，然后在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到一蒸一晒的人参；
[0020]四、二蒸二晒:将步骤三得到的一蒸一晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到二蒸二晒的人参；
[0021]五、三蒸三晒:将步骤四得到的二蒸二晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到三蒸三晒的人参；
[0022]六、四蒸四晒:将步骤五得到的三蒸三晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到四蒸四晒的人参；
[0023]七、五蒸五晒:将步骤六得到的四蒸四晒的人参和冰片在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到五蒸五晒的人参；所述冰片与步骤一中所述人参的质量比为1:10 ;
[0024]八、六蒸六晒:将步骤七得到的五蒸五晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到六蒸六晒的人参；
[0025]九、七蒸七晒:将步骤八得到的六蒸六晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到七蒸七晒的人参；
[0026]十、八蒸八晒:将步骤九得到的七蒸七晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到八蒸八晒的人参；
[0027]十一、九蒸九晒:将步骤十得到的八蒸八晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到九蒸九晒的人参；
[0028]十二、侵糖:将步骤十一得到的九蒸九晒的人参放入容器中，然后向容器中倒入糖浆至淹没九蒸九晒的人参，浸泡5h后，阴干至表面不粘手，得到人参棒糖。
[0029]本发明一种人参棒糖的食用方法是按以下步骤进行:采用电饭锅蒸米饭时，当电饭锅跳闸后，将人参棒糖插入米饭中，然后盖上锅盖，焖4min?8min，随米饭一起食用。
[0030]本发明的有益效果:
[0031]本发明通过对人参进行九蒸九晒，使得人参的药性更温和，经过晒制口感一样软糯，便于食用，侵糖后，口感更加美味，而且保留了人参外形不变，人参营养成分基本没有受到损害！保证进补的需要，可以直接食用，本发明的人参棒糖具有抗疲劳效果好，见效快，无耐药性和适用人群广等特点。
【具体实施方式】
[0032]【具体实施方式】一:本实施方式一种人参棒糖包括人参、枸杞、冰片和糖浆；其制备方法是按以下步骤进行:一、清洗:将人参上的泥土去掉，然后用清水洗3?5次，得到洁净的人参；所述人参为质量为20g?30g的移山参；
[0033]二、熬煮:将步骤一得到的洁净的人参放入铜锅中，加入清水至洁净的人参在水面下5?7cm，然后加入枸t己在温度为90°C?120°C的条件下煮1min?15min，然后阴干6h，得到阴干的人参；所述枸杞与步骤一中所述人参的质量比为1:10 ;
[0034]三、一蒸一晒:采用竹针在步骤二得到的阴干的人参表面扎出密实通透的孔洞，然后阴干9h，然后在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到一蒸一晒的人参；
[0035]四、二蒸二晒:将步骤三得到的一蒸一晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到二蒸二晒的人参；
[0036]五、三蒸三晒:将步骤四得到的二蒸二晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到三蒸三晒的人参；
[0037]六、四蒸四晒:将步骤五得到的三蒸三晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到四蒸四晒的人参；
[0038]七、五蒸五晒:将步骤六得到的四蒸四晒的人参和冰片在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到五蒸五晒的人参；所述冰片与步骤一中所述人参的质量比为1:10 ;
[0039]八、六蒸六晒:将步骤七得到的五蒸五晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到六蒸六晒的人参；
[0040]九、七蒸七晒:将步骤八得到的六蒸六晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到七蒸七晒的人参；
[0041]十、八蒸八晒:将步骤九得到的七蒸七晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到八蒸八晒的人参；
[0042]十一、九蒸九晒:将步骤十得到的八蒸八晒的人参在温度为90°C?120°C的条件下蒸1min?12min，取出再阴干9h，得到九蒸九晒的人参；
[0043]十二、侵糖:将步骤十一得到的九蒸九晒的人参放入容器中，然后向容器中倒入糖浆至淹没九蒸九晒的人参，浸泡5h后，阴干至表面不粘手，得到人参棒糖。
[0044]本实施方式中所述人参主要含多种皂甙类，此外，尚含人参炔醇(Panaxynol)、β-榄香稀(Elem-ene)等挥发性成分，以及单糖(葡萄糖、果糖等)、双糖(蔗糖、麦芽糖等)、三聚糖、低分子肽、多种氨基酸(苏胺酸、氨基丁酸、氨基异丁酸)、延胡索酸、琥珀酸、马来酸、苹果酸、枸橼酸、酒石酸；还有软脂酸、硬脂酸、亚油酸、胆碱、维生素B、C果胶，谷留醇及其葡萄糖甙，以及锰、砷等化合物。所述糖浆为白砂糖熬制。人参、枸杞、冰片和糖浆之间不存在毒性。
[0045]本实施方式步骤二中熬煮后的水晾凉后可做人参凉茶。
[0046]本实施方式中加入枸杞和冰片的目的是为了中和人参的药性。
[0047]本实施方式采取九蒸九晒最大限度的中和了人参的药性，如再增加蒸晒次数药性会降低。
[0048]本实施方式通过对人参进行九蒸九晒，使得人参的药性更温和，经过晒制口感一样软糯，便于食用，侵糖后，口感更加美味，而且保留了人参外形不变，人参营养成分基本没有受到损害！保证进补的需要，可以直接食用，本发明的人参棒糖具有抗疲劳效果好，见效快，无耐药性和适用人群广等特点。
[0049]【具体实施方式】二:本实施方式一种人参棒糖的加工方法是按以下步骤进行:
[0050]一、清洗:将人参上的泥土去掉，然后用清水洗3?5次，得到洁净的人参；所述人参为质量为20g?30g的移山参；
[0051]二、熬煮:将步骤一得到的洁净的人参放入铜锅中，加入清水至洁净的人参在水面下5?7cm，然后加入枸t己在温度为90°C?120°C的条件下煮1min?15min，然后阴干6h，得到阴干的人参；所述枸杞与步骤一