一种五参虫草青菜药膳及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保健食品，具体涉及一种养肝药膳及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 随着生活水平的提高，现代人营养过剩，营养失衡；加上现代都市生活节奏快，精 神压力增加，不良的饮食和生活习惯等因素，容易造成肝火过旺的一系列病症或处于亚健 康状态。一般症见头晕、面红、目赤、口苦、易怒、血压高、心烦肺热咳嗽和便秘等。中医认为 肝火过旺是"肝火上升"，即肝的阳气亢盛表现出来的热象，多因七情过极、肝阳化火或肝经 蕴热所致，属人体内脏气血调节出了问题。因此，肝火上升不要掉以轻心，应及时调节营养， 去火养肝。"是药三分毒"，如用药物治疗，药物的毒副作用会对肝造成二次伤害。目前，提 倡包括药膳在内的自然绿色疗法。但如何研制一种没有毒副作用，效果显著，且风味良好， 制作简单的药膳，却不是一件容易的事。
【发明内容】
[0003] 为克服以上缺陷，本发明提供了一种五参虫草青菜药膳，由以下原料制成：人参 5-80克，西洋参5-90克，丹参10-80克，南沙参5-120克，北沙参5-120克，冬虫夏草5-15 克，马齿苋30-150克，牛蒡子20-200克，山药100-300克、百合30-150克和白菜500-1000 克。
[0004] 其优选配方为：人参40克，西洋参90克，丹参40克，南沙参60克，北沙参120克， 冬虫夏草15克，马齿苋30克，牛蒡子100克，山药200克、百合100克和白菜750克。
[0005] 所述药膳的制备方法，包括以下步骤：
[0006] (1)将原料人参、西洋参、丹参、南沙参、北沙参、冬虫夏草洗净晾干或在40?60°C 下烘干，研成200?300目细粉，装棉袋待用。
[0007] (2)将步骤⑴装有细粉的棉袋加水250-500ml入瓦制密封容器内用文火煨2? 3小时，去药渣留汤，加入洗净的马齿苋，牛蒡子，山药、百合和白菜，烫熟，调味即得目标产 品D
[0008] 以上原料中的马齿苋，牛蒡子，山药、百合和白菜建议用鲜品。
[0009] 食用方法：每天随食1-3次，包括汤及菜品。每次一到两碗，每碗约500ml。
[0010] 本发明的人参为五加科植物人参PanaxginsengC. A. Mey.的根和根茎。
[0011] 西洋参为五加科植物西洋参.PanaxquinquefoliumL.的干燥根。丹参为唇形科植 物丹参SalviamiltiorrhizaBge.的根和根垄。
[0012] 冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps. sinensis (Berk.) Sacc.寄生在 蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。
[0013] 南沙参为桔梗科植物轮叶沙参Adenophora tetraphylla(Thunb.)Fisch.或沙参 Adenophora stricta Miq.的根。
[0014] 北沙参为伞形科植物珊瑚菜Glehnia littoralis Fr. schmidt ex Miq.的根。
[0015] 丹参为唇形科植物丹参SalviamiltiorrhizaBge.的根和根莖。
[0016] 马齿苋是马齿苋科植物马齿苋Portulaca oleracea L.的幼嫩茎叶。清《得配本 草》记载：味酸性寒，散血解毒，去内杂出，利大便，退寒热，治疳痢，疗虚汗。
[0017] 牛蒡子为菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的成熟果实。清《本草备要》记载：牛 蒡子味辛性平，润肝解毒，散祛除风，利咽膈，理痰嗽，消斑诊，利二便，行十二经水，散诸肿 疮疡之毒，利腰膝，治尺滞之气。
[0018] 百合为百合科植物卷丹 Lilium lancifolium Thunb.、百合 Lilium brownii F.E. Brown var.viridulum Baker 或细叶百合 Lilium Pumilum DC.的肉质鱗叶。清《得配 本草》记载：百合味甘苦性平，润肝平心，清热止咳，利二便，除浮肿。定惊悸，治伤寒百会病。
[0019] 白菜，清《得配本草》记载：味甘性平，益肌肤，利两便。白菜也可用其他性平或性 凉的绿叶蔬菜代替。
[0020] 以上诸物合用，可润肝保肝，清热消炎解毒；止咳平喘，利便降压。本发明药膳作为 保健食物没有药物的毒副作用，食用方便，风味独特，且制备方法简单，可产业规模化生产。
【具体实施方式】
[0021] 实施例1配方：人参5-80克，西洋参5-90克，丹参10-80克，南沙参5-120克，北 沙参5-120克，冬虫夏草5-15克，马齿苋30-150克，牛蒡子20-200克，山药100-300克、百 合30-150克和白菜500-1000克。
[0022] 实施例2配方：人参40克，西洋参90克，丹参40克，南沙参60克，北沙参120克， 冬虫夏草15克，马齿苋30克，牛蒡子100克，山药200克、百合100克和白菜750克。
[0023] 实施例3配方：人参5-80克，西洋参5-90克，丹参10-80克，南沙参5-120克，北 沙参5-120克，冬虫夏草5-15克，马齿苋30-150克，牛蒡子20-200克，山药100-300克、百 合30-150克和白菜500-1000克。
[0024] 实施例4
[0025] 征集90位16到65岁经中医诊断为肝火上升体质的志愿者，男女各半，其中30名 志愿者伴有高血压症。症见头晕、面红、目赤、口苦、易怒、血压高、心烦肺热咳嗽或便秘等。 分三组，每组30人，其中每组包括10名伴有高血压的志愿者，男女各半。分别食用实施例 1、2和3的膳食，每天3次，一次一到两碗（约500毫升的碗），分早中晚各一次。以7天为 一疗程，共观察三个疗程。结果如下表：
[0026]
【主权项】
1. 一种五参虫草青菜药膳，其特征在于，由以下原料制成：人参5-80克，西洋参5-90 克，丹参10-80克，南沙参5-120克，北沙参5-120克，冬虫夏草5-15克，马齿苋30-150克， 牛蒡子20-200克，山药100-300克、百合30-150克和白菜500-1000克。
2. 如权利要求2所述的药膳，其特征在于，由以下原料制成：人参40克，西洋参90克， 丹参40克，南沙参60克，北沙参120克，冬虫夏草15克，马齿苋30克，牛蒡子100克，山药 200克、百合100克和白菜750克。
3. 如权利要求1或2所述药膳的制备方法，包括以下步骤： (1) 将原料人参、西洋参、丹参、南沙参、北沙参、冬虫夏草洗净晾干或在40?60°C下烘 干，研成200?300目细粉，装棉袋待用。 (2) 将步骤（1)装有细粉的棉袋加水250-500ml入瓦制密封容器内用文火煨2?3小 时，去药渣留汤，加入洗净的马齿苋，牛蒡子，山药、百合和白菜，烫熟，调味即得目标产品。
【专利摘要】本发明提供了一种五参虫草青菜药膳，由以下原料制成：人参5-80克，西洋参5-90克，丹参10-80克，南沙参5-120克，北沙参5-120克，冬虫夏草5-15克，马齿苋30-150克，牛蒡子20-200克，山药100-300克、百合30-150克和白菜500-1000克。以上诸物合用，可润肝保肝，清热消炎解毒；止咳平喘，利便降压。本发明药膳作为保健食物没有药物的毒副作用，食用方便，风味独特，且制备方法简单，可产业规模化生产。
【IPC分类】A61P9-12, A23L1-212, A61P1-16, A61P11-06, A61P13-00, A61K36-8967, A23L1-30, A61P11-14
【公开号】CN104605366
【申请号】CN201410857537
【发明人】张超英, 魏平, 曹晓涵, 李正天, 张雨乔
【申请人】广州至信中药饮片有限公司
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2014年12月31日