一种樱桃甜味高钙软糖及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种樱桃甜味高钙软糖及其制备方法。
【背景技术】
[0002]据统计，仅仅一个夏季，一个城市就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国——自然，龙虾壳的“产量”也相当可观。通常龙虾壳都是当做垃圾扔掉，这样造成极大的浪费，龙虾壳壳质含有20%-30%的甲壳素，而甲壳素是继纤维素之后第二种利用率很高的高分子纤维素，被科学界誉为“第六生命要素”，在医药、农业、工业等多个领域应用广泛，精品的甲壳素价格不菲。将龙虾壳利用到制作软糖中，变废为宝，减少资源的浪费。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种樱桃甜味高钙软糖及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种樱桃甜味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龙虾壳70-80、牛奶10-12、燕麦片5-6、羊肉卷8-9、樱桃汁10-12、蜜枣4-6、牡蛎粉7-8、草菇5-7、泡酸菜4-5、茄子9-10、葵花籽油20-25、锁阳1_2、阿胶1_2、苦荞麦1_2、黄芪1-1.5、枳壳1-1.5、水适量、营养助剂10-15 ；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:生蛇肉6-7、鸡尾酒8-9、蜂王衆5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷叶1_2、百合1_2、竹茹1-1.5、白术1-1.5、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(1)将蒲公英、枇杷叶、百合、竹茹、白术混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将生蚝肉放在鸡尾酒内浸泡20-30分钟后捞出，再将蜂王浆和花生米粉与生蚝肉混合，放在(I)中药液中煮15-20分钟后再捞出，再与其它剩余原料混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一种樱桃甜味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤:(1)将龙虾壳进行去钙、脱月旨、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
(2)将锁阳、阿胶、苦荞麦、黄芪、枳壳混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(3)将羊肉卷放在樱桃汁内浸泡20-30分钟后捞出，将蜜枣和燕麦片混合捣成酱均匀涂抹在羊肉卷的表面，再放到蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉；
(4)将茄子切成片，将草菇和泡酸菜混合捣成酱均匀涂抹在茄子表面，并均匀撒上牡蛎粉,再放到烧热的葵花籽油内炸4-5分钟，再烘干磨成粉；
(5)将其它剩余原料与(I)(2)中所得物均匀混合加热煮沸至125°时，再加入(3) (4)中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有止咳化痰、清热解毒的功效，加入了牛奶，增加钙含量，改善口味，樱桃汁清甜营养，口味清香，加入的中药具有暖肾壮阳，益精补髓、滋阴补血、清肺益脾的功效。
【具体实施方式】
[0007]一种樱桃甜味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280、龙虾壳70、牛奶10、燕麦片5、羊肉卷8、樱桃汁10、蜜枣4、牡蛎粉7、草菇5、泡酸菜4、茄子9、葵花籽油20、锁阳1、阿胶1、苦荞麦1、黄芪1、枳壳1、水适量、营养助剂10 ；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:生蚝肉6、鸡尾酒8、蜂王浆5、菱角2、金桔3、花生米粉4、蒲公英1、枇杷叶1、百合1、竹茹1、白术1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将蒲公英、枇杷叶、百合、竹茹、白术混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(2)将生蚝肉放在鸡尾酒内浸泡20分钟后捞出，再将蜂王浆和花生米粉与生蚝肉混合，放在(I)中药液中煮15分钟后再捞出，再与其它剩余原料混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一种樱桃甜味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤:(1)将龙虾壳进行去钙、脱月旨、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
(2)将锁阳、阿胶、苦荞麦、黄芪、枳壳混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(3)将羊肉卷放在樱桃汁内浸泡20分钟后捞出，将蜜枣和燕麦片混合捣成酱均匀涂抹在羊肉卷的表面，再放到蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉；
(4)将茄子切成片，将草菇和泡酸菜混合捣成酱均匀涂抹在茄子表面，并均匀撒上牡蛎粉,再放到烧热的葵花籽油内炸4分钟，再烘干磨成粉；
(5)将其它剩余原料与(I)(2)中所得物均匀混合加热煮沸至125°时，再加入(3) (4)中所得物继续熬煮20分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
【主权项】
1.一种樱桃甜味高钙软糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龙虾壳70-80、牛奶10-12、燕麦片5-6、羊肉卷8-9、樱桃汁10-12、蜜枣4-6、牡蛎粉7-8、草菇5-7、泡酸菜4-5、茄子9-10、葵花籽油20-25、锁阳1-2、阿胶1-2、苦荞麦1-2、黄芪1-1.5、枳壳1-1.5、水适量、营养助剂10-15 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:生蛇肉6-7、鸡尾酒8-9、蜂王衆5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷叶1_2、百合1_2、竹茹1-1.5、白术1-1.5、水适量； 所述的营养助剂的制备方法为:(1)将蒲公英、枇杷叶、百合、竹茹、白术混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将生蚝肉放在鸡尾酒内浸泡20-30分钟后捞出，再将蜂王浆和花生米粉与生蚝肉混合，放在(I)中药液中煮15-20分钟后再捞出，再与其它剩余原料混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
2.根据权利要求1所述的一种樱桃甜味高钙软糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖； (2)将锁阳、阿胶、苦荞麦、黄芪、枳壳混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (3)将羊肉卷放在樱桃汁内浸泡20-30分钟后捞出，将蜜枣和燕麦片混合捣成酱均匀涂抹在羊肉卷的表面，再放到蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉； (4)将茄子切成片，将草菇和泡酸菜混合捣成酱均匀涂抹在茄子表面，并均匀撒上牡蛎粉,再放到烧热的葵花籽油内炸4-5分钟，再烘干磨成粉； (5)将其它剩余原料与(I)(2)中所得物均匀混合加热煮沸至125°时，再加入(3) (4)中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种樱桃甜味高钙软糖及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、牛奶10-12、燕麦片5-6、羊肉卷8-9、樱桃汁10-12、蜜枣4-6、牡蛎粉7-8、草菇5-7、泡酸菜4-5、茄子9-10、葵花籽油20-25、锁阳1-2、阿胶1-2、苦荞麦1-2、黄芪1-1.5、枳壳1-1.5、水适量、营养助剂10-15；本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有止咳化痰、清热解毒的功效，加入了牛奶，增加钙含量，改善口味，樱桃汁清甜营养，口味清香，加入的中药具有暖肾壮阳，益精补髓、滋阴补血、清肺益脾的功效。
【IPC分类】A23G3-42, A23G3-46, A23G3-48
【公开号】CN104621323
【申请号】CN201510036421
【发明人】岳洪伟
【申请人】岳洪伟
【公开日】2015年5月20日
【申请日】2015年1月26日