一种玉米口味高钙软糖及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种玉米口味高钙软糖及其制备方法。
【背景技术】
[0002]据统计，仅仅一个夏季，一个城市就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国——自然，龙虾壳的“产量”也相当可观。通常龙虾壳都是当做垃圾扔掉，这样造成极大的浪费，龙虾壳壳质含有20%-30%的甲壳素，而甲壳素是继纤维素之后第二种利用率很高的高分子纤维素，被科学界誉为“第六生命要素”，在医药、农业、工业等多个领域应用广泛，精品的甲壳素价格不菲。将龙虾壳利用到制作软糖中，变废为宝，减少资源的浪费。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种玉米口味高钙软糖及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种玉米口味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龙虾壳70-80、牦牛骨10-12、麻花5-7、香菇粉3-4、玉米汁10-12、西番莲4-6、桂圆肉3-4、茭白5-7、金珠果4-5、栗米油1-2、枸杞子1-2、无花果1-2、丝瓜络1-2、桑枝1-1.5、山楂核1-1.5、水适量、营养助剂10-15 ；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:生蛇肉6-7、鸡尾酒8-9、蜂王衆5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷叶1_2、百合1_2、枸杞子1-1.5、白术1-1.5、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(1)将蒲公英、枇杷叶、百合、枸杞子、白术混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将生蚝肉放在鸡尾酒内浸泡20-30分钟后捞出，再将蜂王浆和花生米粉与生蚝肉混合，放在(I)中药液中煮15-20分钟后再捞出，再与其它剩余原料混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一种玉米口味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤:(1)将龙虾壳进行去钙、脱月旨、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
(2)将牦牛骨、枸杞子、无花果、丝瓜络、桑枝、山楂核混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(3)将麻花和香菇粉放到玉米汁内浸泡10-15分钟，再加入西番莲和葡萄干混合打成浆，再喷雾干燥得粉末；
(4)将茭白切碎并放到烧热的栗米油内翻炒5-7分钟，再与金珠果、桂圆肉混合捣碎，再烘干磨成粉；
(5)将其它剩余原料与(I)(2)中所得物均匀混合加热煮沸至125°时，再加入(3) (4)中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有止咳化痰、清热解毒的功效，牦牛骨增加钙含量，玉米汁使口味独特，口感饱满，加入的中药具有散表寒、祛风湿、利关节、止痛的功效。
【具体实施方式】
[0007]一种玉米口味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖300、龙虾壳80、牦牛骨12、麻花7、香菇粉4、玉米汁12、西番莲6、桂圆肉4、茭白7、金珠果5、栗米油2、枸杞子
2、无花果2、丝瓜络2、桑枝1.5、山楂核1.5、水适量、营养助剂15 ；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:生蚝肉6、鸡尾酒8、蜂王浆5、菱角2、金桔3、花生米粉4、蒲公英1、枇杷叶1、百合1、枸杞子1、白术1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将蒲公英、枇杷叶、百合、枸杞子、白术混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(2)将生蚝肉放在鸡尾酒内浸泡20分钟后捞出，再将蜂王浆和花生米粉与生蚝肉混合，放在(I)中药液中煮15分钟后再捞出，再与其它剩余原料混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一种玉米口味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤:(1)将龙虾壳进行去钙、脱月旨、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
(2)将牦牛骨、枸杞子、无花果、丝瓜络、桑枝、山楂核混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；
(3)将麻花和香菇粉放到玉米汁内浸泡15分钟，再加入西番莲和葡萄干混合打成浆，再喷雾干燥得粉末；
(4)将茭白切碎并放到烧热的栗米油内翻炒7分钟，再与金珠果、桂圆肉混合捣碎，再烘干磨成粉；
(5)将其它剩余原料与(I)(2)中所得物均匀混合加热煮沸至125°时，再加入(3) (4)中所得物继续熬煮25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
【主权项】
1.一种玉米口味高I丐软糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龙虾壳70-80、牦牛骨10-12、麻花5-7、香菇粉3_4、玉米汁10-12、西番莲4_6、桂圆肉3_4、茭白5-7、金珠果4-5、栗米油1-2、枸杞子1-2、无花果1_2、丝瓜络1_2、桑枝1-1.5、山楂核1-1.5、水适量、营养助剂10-15 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:生蛇肉6-7、鸡尾酒8-9、蜂王衆5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷叶1_2、百合1_2、枸杞子1-1.5、白术1-1.5、水适量； 所述的营养助剂的制备方法为:(1)将蒲公英、枇杷叶、百合、枸杞子、白术混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将生蚝肉放在鸡尾酒内浸泡20-30分钟后捞出，再将蜂王浆和花生米粉与生蚝肉混合，放在(I)中药液中煮15-20分钟后再捞出，再与其它剩余原料混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
2.根据权利要求1所述的一种玉米口味高钙软糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖； (2)将牦牛骨、枸杞子、无花果、丝瓜络、桑枝、山楂核混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (3)将麻花和香菇粉放到玉米汁内浸泡10-15分钟，再加入西番莲和葡萄干混合打成浆，再喷雾干燥得粉末； (4)将茭白切碎并放到烧热的栗米油内翻炒5-7分钟，再与金珠果、桂圆肉混合捣碎，再烘干磨成粉； (5)将其它剩余原料与(I)(2)中所得物均匀混合加热煮沸至125°时，再加入(3) (4)中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种玉米口味高钙软糖及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、牦牛骨10-12、麻花5-7、香菇粉3-4、玉米汁10-12、西番莲4-6、桂圆肉3-4、茭白5-7、金珠果4-5、栗米油1-2、枸杞子1-2、无花果1-2、丝瓜络1-2、桑枝1-1.5、山楂核1-1.5、水适量、营养助剂10-15；本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有止咳化痰、清热解毒的功效，牦牛骨增加钙含量，玉米汁使口味独特，口感饱满，加入的中药具有散表寒、祛风湿、利关节、止痛的功效。
【IPC分类】A23G3-42, A23G3-36, A23G3-48
【公开号】CN104621324
【申请号】CN201510036423
【发明人】岳洪伟
【申请人】岳洪伟
【公开日】2015年5月20日
【申请日】2015年1月26日