一种玫瑰香吊瓜子的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，涉及一种瓜子，具体是一种玫瑰香吊瓜子。
【背景技术】
[0002]瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，吊瓜子更是瓜子中的佼佼者。吊瓜子，本名栝楼籽，据《本草纲目》及各大中药辞典记载，具有清肺、化痰、止咳、润肠、通便等功效。现代医药学研宄证明:瓜萎籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、砸等16种微量元素。食用栝楼籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。吊瓜籽粒大肉多，含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和多种氨基酸和微量元素，是绿色天然休闲食品。
[0003]玫瑰，蔷薇科蔷薇属植物，在日常生活中是蔷薇属一系列花大艳丽的栽培品种的统称。玫瑰果实可食，无糖，富含维他命C。玫瑰果有显著的抗衰老、抗疲劳、抗辐射、耐缺氧、除血栓、降血压、防癌、治癌、强身壮阳、健脑增智、延年益寿的作用，玫瑰果含丰富维他命C，约为柠檬的二十倍，能养颜美容，预防感冒。它还含有维生素B、E、K，尤其是含有类黄酮(维生素P)，对于抑制自由基的形成极有利，玫瑰果能提供维持身体健康的重要元素。多饮用玫瑰果茶可以养颜美容使气色光彩红润、调节生理机能、减少疲劳感。有抽烟或喝酒习惯的人，喝玫瑰果茶可以防止皮肤粗糙。
[0004]现有技术吊瓜子口味众多，常见的有原味、绿茶、奶油、话梅和五香口味的，原味吊瓜子保留了吊瓜子的原香口感，保质期较短，不利于储存；其他口味的吊瓜子口味较重，化学添加剂含量高，对人体有危害。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于克服现有技术瓜子口味重、化学添加剂含量高的缺陷，提供一种口味清新、具有清香口感的玫瑰香瓜子。
[0006]本发明的目的可以通过以下技术方案实现:
[0007]一种玫瑰香吊瓜子，按重量份计，由以下组分组成:吊瓜子100份、玫瑰12-15份、枸f己1-2份、食盐10-14份、白砂糖4-6份、甘草0.3-0.5份、茴香0.1-0.4份、甜蜜素0.2-0.5份、乙基麦芽酚0.1-0.3份、味精0.03-0.07份，
[0008]该玫瑰香吊瓜子由下列方法制得:
[0009](I)原料预处理:选取颗粒饱满、均匀的吊瓜子，将选取的吊瓜子清洗干净，置于盐水中浸泡10h，再用清水冲洗一次，携出沥干；
[0010](2)煮制:将玫瑰、枸杞放入锅中，大火熬制20min，加入吊瓜子、食盐、白砂糖、味精、茴香、甜蜜素、甘草、乙基麦芽酚和水熬煮SOmin ;
[0011](3)炒制:将煮制后的瓜子进行脱水处理，脱水至原含水量的55%后进行小火炒制20-30min，常温摊开冷却。
[0012]作为本发明进一步优选，本发明按重量份计，由以下组分组成:吊瓜子100份、玫瑰13.5、枸杞1.5份、食盐12份、白砂糖5份、甘草0.4份、茴香0.2份、甜蜜素0.3份、乙基麦芽酚0.2份、味精0.05份。
[0013]本发明的有益效果:本发明玫瑰香吊瓜子具有玫瑰的清香，口感甘甜，口味清淡，具有清热解毒的功效，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，具有明目的功效。
【具体实施方式】
[0014]下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。
[0015]实施例1
[0016]玫瑰香吊瓜子，按重量份计，由以下组分组成:吊瓜子100份、玫瑰13.5份、枸杞
1.5份、食盐12份、白砂糖5份、甘草0.4份、茴香0.2份、甜蜜素0.3份、乙基麦芽酚0.2份、味精0.05份。
[0017](I)原料预处理:选取颗粒饱满、均匀的吊瓜子，将选取的吊瓜子清洗干净，置于盐水中浸泡10h，再用清水冲洗一次，携出沥干；
[0018](2)煮制:将玫瑰、枸杞放入锅中，大火熬制20min，充分释放出香气与味道，加入吊瓜子、食盐、白砂糖、味精、茴香、甜蜜素、甘草、乙基麦芽酚和水熬煮SOmin ;
[0019](3)炒制:将煮制后的瓜子进行脱水处理，脱水至原含水量的55%后进行小火炒制20-30min，常温摊开冷却。
[0020]本发明玫瑰香吊瓜子具有玫瑰的清香，口感甘甜，口味清淡，具有清热解毒的功效，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，具有明目的功效。
[0021]实施例2
[0022]玫瑰香吊瓜子，按重量份计，由以下组分组成:吊瓜子100份、玫瑰12份、枸杞I份、食盐10份、白砂糖4份、甘草0.3份、茴香0.1份、甜蜜素0.2份、乙基麦芽酚0.1份、味精0.03份。制备方法同实施例1。
[0023]实施例3
[0024]玫瑰香吊瓜子，按重量份计，由以下组分组成:吊瓜子100份、玫瑰15份、枸杞2份、食盐14份、白砂糖6份、甘草0.5份、茴香0.4份、甜蜜素0.5份、乙基麦芽酚0.3份、味精0.07份。制备方法同实施例1。
[0025]以上内容仅仅是对本发明所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种玫瑰香吊瓜子，其特征在于，按重量份计，由以下组分组成:吊瓜子100份、玫瑰12-15份、枸杞1-2份、食盐10-14份、白砂糖4_6份、甘草0.3-0.5份、茴香0.1-0.4份、甜蜜素0.2-0.5份、乙基麦芽酚0.1-0.3份、味精0.03-0.07份； 该玫瑰香吊瓜子由下列方法制得: (1)原料预处理:选取颗粒饱满、均匀的吊瓜子，将选取的吊瓜子清洗干净，置于盐水中浸泡10h，再用清水冲洗一次，捞出沥干； (2)煮制:将玫瑰、枸杞放入锅中，大火熬制20min，加入吊瓜子、食盐、白砂糖、味精、茴香、甜蜜素、甘草、乙基麦芽酚和水熬煮SOmin ; (3)炒制:将煮制后的瓜子进行脱水处理，脱水至原含水量的55%后进行小火炒制20-30min，常温摊开冷却。
2.根据权利要求1所述的一种玫瑰香吊瓜子，其特征在于，按重量份计，由以下组分组成:吊瓜子100份、玫瑰13.5份、枸杞1.5份、食盐12份、白砂糖5份、甘草0.4份、茴香0.2份、甜蜜素0.3份、乙基麦芽酚0.2份、味精0.05份。
【专利摘要】本发明公开一种玫瑰香吊瓜子，按重量份计，由以下组分组成：吊瓜子100份、玫瑰12-15份、枸杞1-2份、食盐10-14份、白砂糖4-6份、甘草0.3-0.5份、茴香0.1-0.4份、甜蜜素0.2-0.5份、乙基麦芽酚0.1-0.3份、味精0.03-0.07份。本发明玫瑰香吊瓜子具有玫瑰的清香，口感甘甜，口味清淡，具有清热解毒的功效，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，具有明目的功效。
【IPC分类】A23L1-22, A23L1-36, A23L1-30
【公开号】CN104824737
【申请号】CN201510264254
【发明人】陈先荣
【申请人】广德县长灵炒货食品厂
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年5月21日