一种清凉降火火锅汤料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体属于一种清凉降火火锅汤料及其制备方法。
[0002]
【背景技术】
[0003]火锅在中国的市场上很是受欢迎，尤其在冬季，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，一边吃一边加热，食用起来方便，但是问题也随之而来，火锅的热量非常大，人们食用多了容易上火。众所周知，火锅的质量和口味取决于火锅的底料，我国地域辽阔，各地的人们喜爱的口味也存在差异。因此在市场上出现了各种不同的火锅底料，在追求火锅美味的同时，也重视起了对健康的要求。现有技术中添加了很多中草药在火锅底料中，能够让人们大胆放心的食用，也不用担心吃火锅带来上火的烦恼。
[0004]
【发明内容】
[0005]本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种制作方法简单，气味芳香浓郁，口感极佳，降低热能量的一种清凉降火火锅汤料及其制备方法。
[0006]本发明通过下述技术方案实现:
一种清凉降火火锅汤料，由以下重量份的原料组成:老鸭汤30-40份、番茄6-8份、莲藕5-7份、玉米3-5份、苦瓜1-3份、糯米3-5份、山药6_7份、木耳3_4份、菊花1_3份、石斛2-4份、板蓝根2-4份、芥菜2-4份、百合3-5份、玉米须1-3份、萝卜4_6份、黄连2_3份、知母2-4份、姜片2-4份、小米辣2-4份、料酒1-2份、香叶1_3份、酱油3_5份、五香2_3份、葱1-2份、醋2-4份、鸡精1-2份、盐4-6份。
[0007]所述的一种清凉降火火锅汤料，由以下重量份的原料组成:老鸭汤35份、番茄7份、莲藕6份、玉米4份、苦瓜2份、糯米4份、山药6.5份、木耳3.5份、菊花2份、石斛3份、板蓝根3份、芥菜3份、百合4份、玉米须2份、萝卜5份、黄连2.5份、知母3份、姜片3份、料酒1.5份、香叶2份、酱油4份、五香2.5份、葱1.5份、醋3份、鸡精1.5份、盐5份。
[0008]清凉降火火锅汤料的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将番前、莲藕、玉米、苦瓜、儒米、山药、木耳、百合、萝卜洗净切丁，再加人老鸭汤炖煮30-50分钟；
(2)、将菊花、石斛、板蓝根、芥菜、玉米须、黄连、知母用文火煎熬2-3小时，冷却，过滤去渣得中草药液；
(3)、将步骤1、步骤2与其他剩余组分混合，用旺火烧开，文火煎煮20-30分钟，冷却，装袋即可。
[0009]本发明的有益效果如下:
本发明通过将老鸭汤内加菊花、石斛、板蓝根、芥菜、玉米须、黄连、知母的中草药进去，药食同源的原料搭配合理，不仅具有增强免疫调节、开胃健脾、美容养生等的药养价值，味道清香，具有很好的降火功效。
[0010]
【具体实施方式】
[0011]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
[0012]一种清凉降火火锅汤料，由以下重量份的原料组成:老鸭汤35份、番茄7份、莲藕6份、玉米4份、苦瓜2份、糯米4份、山药6.5份、木耳3.5份、菊花2份、石斛3份、板蓝根3份、芥菜3份、百合4份、玉米须2份、萝卜5份、黄连2.5份、知母3份、姜片3份、料酒1.5份、香叶2份、酱油4份、五香2.5份、葱1.5份、醋3份、鸡精1.5份、盐5份。
[0013]清凉降火火锅汤料的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将番前、莲藕、玉米、苦瓜、儒米、山药、木耳、百合、萝卜洗净切丁，再加人老鸭汤炖煮30-50分钟；
(2)、将菊花、石斛、板蓝根、芥菜、玉米须、黄连、知母用文火煎熬2-3小时，冷却，过滤去渣得中草药液；
(3)、将步骤1、步骤2与其他剩余组分混合，用旺火烧开，文火煎煮20-30分钟，冷却，装袋即可。
【主权项】
1.一种清凉降火火锅汤料，其特征在于，由以下重量份的原料组成:老鸭汤30-40份、番茄6-8份、莲藕5-7份、玉米3-5份、苦瓜1-3份、糯米3_5份、山药6_7份、木耳3_4份、菊花1-3份、石斛2-4份、板蓝根2-4份、芥菜2-4份、百合3_5份、玉米须1_3份、萝卜4_6份、黄连2-3份、知母2-4份、姜片2-4份、小米辣2-4份、料酒1_2份、香叶1_3份、酱油3_5份、五香2-3份、葱1-2份、醋2-4份、鸡精1-2份、盐4_6份。
2.根据权利要求1所述的一种清凉降火火锅汤料，其特征是由以下重量份的原料组成:老鸭汤35份、番茄7份、莲藕6份、玉米4份、苦瓜2份、糯米4份、山药6.5份、木耳3.5份、菊花2份、石斛3份、板蓝根3份、芥菜3份、百合4份、玉米须2份、萝卜5份、黄连2.5份、知母3份、姜片3份、料酒1.5份、香叶2份、酱油4份、五香2.5份、葱1.5份、醋3份、鸡精1.5份、盐5份。
3.—种权利要求1所述的清凉降火火锅汤料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)、将番前、莲藕、玉米、苦瓜、儒米、山药、木耳、百合、萝卜洗净切丁，再加人老鸭汤炖煮30-50分钟； (2)、将菊花、石斛、板蓝根、芥菜、玉米须、黄连、知母用文火煎熬2-3小时，冷却，过滤去渣得中草药液； (3)、将步骤1、步骤2与其他剩余组分混合，用旺火烧开，文火煎煮20-30分钟，冷却，装袋即可。
【专利摘要】本发明公开了一种清凉降火火锅汤料及其制备方法，由以下重量份的原料组成：老鸭汤30-40份、番茄6-8份、莲藕5-7份、玉米3-5份、苦瓜1-3份、糯米3-5份、山药6-7份、木耳3-4份、菊花1-3份、石斛2-4份、板蓝根2-4份、芥菜2-4份、百合3-5份、玉米须1-3份、萝卜4-6份、黄连2-3份、知母2-4份、姜片2-4份、小米辣2-4份、料酒1-2份、香叶1-3份、酱油3-5份、五香2-3份、葱1-2份、醋2-4份、鸡精1-2份、盐4-6份。本发明通过将老鸭汤内加菊花、石斛、板蓝根、芥菜、玉米须、黄连、知母的中草药进去，药食同源的原料搭配合理，不仅具有增强免疫调节、开胃健脾、美容养生等的药养价值，味道清香，具有很好的降火功效。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-214, A23L1-212, A23L1-315, A23L1-30, A23L1-221
【公开号】CN104855914
【申请号】CN201510248621
【发明人】不公告发明人
【申请人】合肥寿保农副产品有限公司
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年5月17日