一种麻辣香菇鸡肉酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，特别涉及一种麻辣香菇鸡肉酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]人们日常生活中，离不开食品及其辅料，随着人们生活水平的提供，对食品和辅料的口味和营养价值的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料已经不能满足人们的日常需求，高营养且具有保健功能的食物越来越受到消费者的青睐。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于:提供一种麻辣香菇鸡肉酱及其制备方法。
[0004]为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
一种麻辣香菇鸡肉酱，包括以下重量份的原料:玉米油10-20份，辣酱30-50份，鸡肉10-20份，干香葫5-10份，花椒粉2-4份，姜粉2-4份，胡椒粉2_4份，香葱末2_4份，人参1-2份，三七1-2份，何首乌1-2份，枸杞1-3份，黄芪1-2份，料酒1_3份。
[0005]优选地，所述的麻辣香菇鸡肉酱，包括以下重量份的原料:玉米油15份，辣酱40份，鸡肉15份，干香菇8份，花椒粉3份，姜粉3份，胡椒粉3份，香葱末3份，人参1.5份，三七1.5份，何首乌1.5份，枸杞1.5份，黄芪1.5份，料酒1.5份。
[0006]优选地，所述的麻辣香菇鸡肉酱的制备方法，具体步骤如下:
(1)将鸡肉切成粒状，用水煮熟至九成熟，煮制是加入料酒；
(2)将干香菇用温水浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡2-3小时取出沥干；
(3)将玉米油烧热，加入处理后的干香菇和鸡肉，继续翻炒5-25分钟后；加入辣酱，花椒粉，姜粉，胡椒粉，香葱末继续翻炒至混合均匀；
(4 )将人参，三七，何首乌，枸杞，黄芪洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的麻辣香葫鸡肉酱中；
(5)待麻辣香菇鸡肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。
[0007]本发明的有益效果在于:本发明的麻辣香菇鸡肉酱味道鲜美独特，制作工艺简单环保，同时通过加入了人参，三七，何首乌，枸杞，黄芪这些中药的有效成分，具有一定的抗衰老的作用。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
一种麻辣香菇鸡肉酱，包括以下重量份的原料:玉米油10份，辣酱30份，鸡肉10份，干香菇5份，花椒粉2份，姜粉2份，胡椒粉2份，香葱末2份，人参I份，三七I份，何首乌I份，枸杞I份，黄芪I份，料酒I份。
[0009]实施例2 一种麻辣香菇鸡肉酱，包括以下重量份的原料:玉米油20份，辣酱50份，鸡肉20份，干香菇10份，花椒粉4份，姜粉4份，胡椒粉4份，香葱末4份，人参2份，三七2份，何首乌2份，枸杞3份，黄芪2份，料酒3份。
[0010]实施例3
一种麻辣香菇鸡肉酱，包括以下重量份的原料:玉米油15份，辣酱40份，鸡肉15份，干香菇8份，花椒粉3份，姜粉3份，胡椒粉3份，香葱末3份，人参1.5份，三七1.5份，何首乌1.5份，枸杞1.5份，黄芪1.5份，料酒1.5份。
[0011]实施例4
所述的麻辣香菇鸡肉酱的制备方法，具体步骤如下:
(1)将鸡肉切成粒状，用水煮熟至九成熟，煮制是加入料酒；
(2)将干香菇用温水浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡2-3小时取出沥干；
(3)将玉米油烧热，加入处理后的干香菇和鸡肉，继续翻炒5-25分钟后；加入辣酱，花椒粉，姜粉，胡椒粉，香葱末继续翻炒至混合均匀；
(4 )将人参，三七，何首乌，枸杞，黄芪洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的麻辣香葫鸡肉酱中；
(5)待麻辣香菇鸡肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。
【主权项】
1.一种麻辣香菇鸡肉酱，其特征在于，包括以下重量份的原料:玉米油10-20份，辣酱30-50份，鸡肉10-20份，干香菇5-10份，花椒粉2_4份，姜粉2_4份，胡椒粉2_4份，香葱末2-4份，人参1-2份，三七1-2份，何首乌1-2份，枸杞1-3份，黄芪1_2份，料酒1_3份。
2.根据权利要求1所述的麻辣香菇鸡肉酱，其特征在于，包括以下重量份的原料:玉米油15份，辣酱40份，鸡肉15份，干香菇8份，花椒粉3份，姜粉3份，胡椒粉3份，香葱末3份，人参1.5份，三七1.5份，何首乌1.5份，枸杞1.5份，黄芪1.5份，料酒1.5份。
3.根据权利要求1所述的麻辣香菇鸡肉酱的制备方法，其特征在于，具体步骤如下: (1)将鸡肉切成粒状，用水煮熟至九成熟，煮制是加入料酒； (2)将干香菇用温水浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡2-3小时取出沥干； (3)将玉米油烧热，加入处理后的干香菇和鸡肉，继续翻炒5-25分钟后；加入辣酱，花椒粉，姜粉，胡椒粉，香葱末继续翻炒至混合均匀； (4 )将人参，三七，何首乌，枸杞，黄芪洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的麻辣香葫鸡肉酱中； (5)待麻辣香菇鸡肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。
【专利摘要】本发明属于食品领域，特别涉及一种麻辣香菇鸡肉酱及其制备方法，包括以下重量份的原料：玉米油10-20份，辣酱30-50份，鸡肉10-20份，干香菇5-10份，花椒粉2-4份，姜粉2-4份，胡椒粉2-4份，香葱末2-4份，人参1-2份，三七1-2份，何首乌1-2份，枸杞1-3份，黄芪1-2份，料酒1-3份。本发明的麻辣香菇鸡肉酱味道鲜美独特，制作工艺简单环保，同时通过加入了人参，三七，何首乌，枸杞，黄芪这些中药的有效成分，具有一定的抗衰老的作用。
【IPC分类】A23L1-24, A23L1-30
【公开号】CN104855940
【申请号】CN201510211385
【发明人】张家明
【申请人】桐城市佳明农业发展有限公司
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年4月29日