鸡蛋肉丁炸酱及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及即食食品技术领域，具体地说是一种鸡蛋肉丁炸酱及其制作方法。
【背景技术】
[0002]众所周知，鸡蛋富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。但在日常的快节奏的生活中，人们很难吃到一种用鸡蛋肉丁制作的口味鲜美、鲜香的鸡蛋肉丁炸醫。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种营养丰富、口味鲜香、适应现代快节奏生活需要的鸡蛋肉丁炸酱及其制作方法。
[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
一种鸡蛋肉丁炸酱及其制作方法，其特征在于炸酱面的原料按重量百分比是由鸡蛋4%、猪花肉5%、花生油2%、大虾味极鲜1%、葱1%、姜1%、干辣椒0.4%、味精％0.2、土鸡粉0.4%、盐0.5%和余下的面酱组成，其制作过程为:第一步将葱、姜、干辣椒、猪花肉、鸡蛋洗净，把葱、姜、干辣椒切成1-3毫米的小块，把猪花肉切成0.5毫米见方的小块，把鸡蛋搅匀，第二步将花生油和肉丁放入锅内用慢火翻炒至肉丁呈深黄色，再把搅好的鸡蛋倒入锅内翻炒，将鸡蛋炒成0.5-1厘米见方的小块，再放入大虾味极鲜翻炒均匀后，再把其余的葱、将、干辣椒、味精、土鸡粉和盐放入锅内爆锅，最后放入余下的面酱，进行多次翻炒，将面酱炒出酱香味后，停火，出锅，即成营养丰富的鸡蛋肉丁炸酱。
[0005]本发明由于采用上述制备方法，解决了旅行者和快节奏人们的即食难的实质性技术问题，具有营养丰富、口味鲜香等优点。本发明是面条、米饭、馒头和面包的最佳即食伴侣。
[0006]【具体实施方式】:
下面结合实施例对本发明进一步说明:
实施例，一种鸡蛋肉丁炸酱及其制作方法，其特征在于炸酱面的原料按重量百分比是由鸡蛋4%、猪花肉5%、花生油2%、大虾味极鲜1%、葱1%、姜1%、干辣椒0.4%、味精％0.2、土鸡粉0.4%、盐0.5%和余下的面酱组成，其制作过程为:第一步将葱、姜、干辣椒、猪花肉、鸡蛋洗净，把葱、姜、干辣椒切成1-3毫米的小块，把猪花肉切成0.5毫米见方的小块，把鸡蛋搅匀，第二步将花生油和肉丁放入锅内用慢火翻炒至肉丁呈深黄色，再把搅好的鸡蛋倒入锅内翻炒，将鸡蛋炒成0.5-1厘米见方的小块，再放入大虾味极鲜翻炒均匀后，再把其余的葱、将、干辣椒、味精、土鸡粉和盐放入锅内爆锅，最后放入余下的面酱，进行多次翻炒，将面酱炒出酱香味后，停火，出锅，即成营养丰富的鸡蛋肉丁炸酱，本发明由于采用上述制备方法，解决了旅行者和快节奏人们的即食难的实质性技术问题，具有营养丰富、口味鲜香等优点。本发明是面条、米饭、馒头和面包的最佳即食伴侣。
【主权项】
1.一种鸡蛋肉丁炸酱及其制作方法，其特征在于炸酱面的原料按重量百分比是由鸡蛋4%、猪花肉5%、花生油2%、大虾味极鲜1%、葱1%、姜1%、干辣椒0.4%、味精％0.2、土鸡粉0.4%、盐0.5%和余下的面酱组成，其制作过程为:第一步将葱、姜、干辣椒、猪花肉、鸡蛋洗净，把葱、姜、干辣椒切成1-3毫米的小块，把猪花肉切成0.5毫米见方的小块，把鸡蛋搅匀，第二步将花生油和肉丁放入锅内用慢火翻炒至肉丁呈深黄色，再把搅好的鸡蛋倒入锅内翻炒，将鸡蛋炒成0.5-1厘米见方的小块，再放入大虾味极鲜翻炒均匀后，再把其余的葱、将、干辣椒、味精、土鸡粉和盐放入锅内爆锅，最后放入余下的面酱，进行多次翻炒，将面酱炒出酱香味后，停火，出锅，即成营养丰富的鸡蛋肉丁炸酱。
【专利摘要】本发明公开了一种鸡蛋肉丁炸酱及其制作方法，其特征在于炸酱面的原料按重量百分比是由鸡蛋4%、猪花肉5%、花生油2%、大虾味极鲜1%、葱1%、姜1%、干辣椒0.4%、味精%0.2、土鸡粉0.4%、盐0.5%和余下的面酱组成，其制作过程为：第一步将葱、姜、干辣椒、猪花肉、鸡蛋洗净，把葱、姜、干辣椒切成3毫米的小块，把猪花肉切成0.5毫米的小块，把鸡蛋搅匀，第二步将花生油和肉丁放入锅内用慢火翻炒至肉丁呈深黄色，再把搅好的鸡蛋倒入锅内翻炒，将鸡蛋炒成1厘米的小块，再放入大虾味极鲜翻炒均匀后，再把其余的葱、将、干辣椒、味精、土鸡粉和盐放入锅内爆锅，最后放入余下的面酱，将面酱炒出酱香味后，停火，出锅，即成营养丰富的鸡蛋肉丁炸酱。
【IPC分类】A23L1/24
【公开号】CN104921057
【申请号】CN201410099517
【发明人】邢春泽
【申请人】邢春泽
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2014年3月18日