一种中药保健香菇粉调料的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及药膳技术领域，尤其涉及一种中药保健香菇粉调料的制备方法。
【背景技术】
[0002]日常生活中，人民烹饪使用的调料一般使用的大多是葱、姜、蒜、辣椒、胡椒面、芥末等，根据各地的饮食习惯和个人的口味进行调整，但是缺乏保健效果。
【发明内容】
[0003]为解决【背景技术】中存在的技术问题，本发明提出了一种中药保健香菇粉调料的制备方法，所得调料口味独特，营养价值高。
[0004]本发明提出的一种中药保健香菇粉调料的制备方法，包括如下步骤:
步骤1、称取下列重量份的原料组分:干香菇120-160份、当归15-35份、生白芍10-20份、大熟地2-15份、五味子2-8份、枸紀子3-6份、覆盆子2-5份、英丝子1_3份、金楼桃1_5份、制女贞2-4份、墨旱莲1-3份、沙苑子2-4份、党参3-5份、淮山药4_6份、绿茶8_12份、食盐12-15份、白糖7-13份；
步骤2、将干香菇常温水中浸泡l_3h，放入洗子机清洗、脱粉；
步骤3、脱完粉后的干香菇放至锅中加入清水、茶叶、食盐和白糖，80-90 °C蒸煮35-55min ；
步骤4、大火煮沸后保温20-40min，冷却至室温后加入当归、生白芍和大熟地，60-80°C蒸煮60_120min，冷却至室温后加入五味子、枸紀子、覆盆子、英丝子和金楼桃，继续加热至65-75°C，保温2-4h，冷却至常温后加入制女贞、墨旱莲、沙苑子、党参和淮山药，加热至80-90°C，保温3-4h，捞出香菇；
步骤5、将香菇脱掉40-60%水分后，进行一次炒制，一次炒制的温度为150-180°C，一次炒制的时间为15-35min ;摊晾10_30min后进行二次炒制，二次炒制的温度为130_150°C，二次炒制的时间为10-20min ；摊晾20_45min后进行三次炒制，三次炒制的温度为100-120°C，三次炒制的时间为5-20min，摊晾20_50min后，磨成粉末得到中药保健香菇粉调料。
[0005]优选地，步骤I中，干香菇125-155份、当归16-34份、生白芍12-18份、大熟地4-13份、五味子3-7份、枸紀子4-5份、覆盆子3-4份、英丝子1.5-2.5份、金楼桃2_4份、制女贞2.5-3.5份、墨旱莲1.5-2.5份、沙苑子2.5-3.5份、党参3.5-4.5份、淮山药4.5-5.5份、绿茶9-11份、食盐13-14份、白糖8-12份。
[0006]优选地，步骤I中，干香菇140份、当归25份、生白芍15份、大熟地8.5份、五味子5份、枸杞子4.5份、覆盆子3.5份、菟丝子2份、金樱桃3份、制女贞3份、墨旱莲2份、沙苑子3份、党参4份、淮山药5份、绿茶10份、食盐13.5份、白糖10份。
[0007]优选地，步骤4中，大火煮沸后保温25-35min，冷却至室温后加入当归、生白芍和大熟地，65_75°C蒸煮65_115min，冷却至室温后加入五味子、枸紀子、覆盆子、英丝子和金楼桃，继续加热至68-72°C，保温2.5-3.5h，冷却至常温后加入制女贞、墨旱莲、沙苑子、党参和淮山药，加热至82-880C，保温3.2-3.8h，捞出香菇。
[0008]优选地，步骤4中，大火煮沸后保温30min，冷却至室温后加入当归、生白芍和大熟地，70°C蒸煮90min，冷却至室温后加入五味子、枸紀子、覆盆子、英丝子和金楼桃，继续加热至70°C，保温3h，冷却至常温后加入制女贞、墨旱莲、沙苑子、党参和淮山药，加热至85°C，保温3.5h，捞出香菇。
[0009]优选地，步骤5中，将香菇脱掉45-55%水分后，进行一次炒制，一次炒制的温度为155-175°C，一次炒制的时间为20-30min ;摊晾15_25min后进行二次炒制，二次炒制的温度为135-145°C，二次炒制的时间为12-18min ;摊晾25_40min后进行三次炒制，三次炒制的温度为105-115°C，三次炒制的时间为8-17min，摊晾25_45min后，磨成粉末得到中药保健香菇粉调料。
[0010]优选地，步骤5中，将香菇脱掉50%水分后，进行一次炒制，一次炒制的温度为1650C，一次炒制的时间为25min ;摊晾20min后进行二次炒制，二次炒制的温度为140°C，二次炒制的时间为15min ;摊晾32.5min后进行三次炒制，三次炒制的温度为110°C，三次炒制的时间为12.5min，摊晾35min后，磨成粉末得到中药保健香菇粉调料。
[0011]本发明中，以干香菇为主料，然后与当归、生白芍、大熟地、五味子、枸杞子、覆盆子、菟丝子、金樱桃、制女贞、墨旱莲、沙苑子、党参、淮山药、绿茶、食盐和白糖混合煮制，后摊凉，再制成粉末。得到的中药保健香菇粉调料口味独特，营养价值高。
【具体实施方式】
[0012]下面结合具体实施例对本发明做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本发明，而不是用于对本发明进行限定，任何在本发明基础上所做的修改、等同替换等均在本发明的保护范围内。
[0013]实施例1
本发明提出的一种中药保健香菇粉调料的制备方法，包括如下步骤:
步骤1、称取下列重量份的原料组分:干香菇140份、当归25份、生白芍15份、大熟地8.5份、五味子5份、枸紀子4.5份、覆盆子3.5份、英丝子2份、金楼桃3份、制女贞3份、墨旱莲2份、沙苑子3份、党参4份、淮山药5份、绿茶10份、食盐13.5份、白糖10份；
步骤2、将干香菇常温水中浸泡2h，放入洗子机清洗、脱粉；
步骤3、脱完粉后的干香菇放至锅中加入清水、茶叶、食盐和白糖，85°C蒸煮45min ;步骤4、大火煮沸后保温30min，冷却至室温后加入当归、生白芍和大熟地，70°C蒸煮90min，冷却至室温后加入五味子、枸杞子、覆盆子、菟丝子和金樱桃，继续加热至70°C，保温3h，冷却至常温后加入制女贞、墨旱莲、沙苑子、党参和淮山药，加热至85°C，保温3.5h，捞出香葫;
步骤5、将香菇脱掉50%水分后，进行一次炒制，一次炒制的温度为165°C，一次炒制的时间为25min ;摊晾20min后进行二次炒制，二次炒制的温度为140°C，二次炒制的时间为15min ;摊晾32.5min后进行三次炒制，三次炒制的温度为110°C，三次炒制的时间为12.5min，摊晾35min后，磨成粉末得到中药保健香菇粉调料。
[0014]实施例2 本发明提出的一种中药保健香菇粉调料的制备方法，包括如下步骤:
步骤1、称取下列重量份的原料组分:干香菇120份、当归35份、生白芍10份、大熟地15份、五味子2份、枸杞子6份、覆盆子2份、菟丝子3份、金樱桃I份、制女贞4份、墨旱莲I份、沙苑子4份、党参3份、淮山药6份、绿茶8份、食盐15份、白糖7份；
步骤2、将干香菇常温水中浸泡3h，放入洗子机清洗、脱粉；
步骤3、脱完粉后的干香菇放至锅中加入清水、茶叶、食盐和白糖，80°C蒸煮55min ;步骤4、大火煮沸后保温20min，冷却至室温后加入当归、生白芍和大熟地，80°C蒸煮60min，冷却至室温后加入五味子、枸杞子、覆盆子、菟丝子和金樱桃，继续加热至75°C，保温2h，冷却至常温后加入制女贞、墨旱莲、沙苑子、党参和淮山药，加热至90°C，保温3h，捞出香菇；
步骤5、将香菇脱掉60%水分后，进行一次炒制，一次炒制的温度为150°C，一次炒制的时间为35min ;摊晾1min后进行二次炒制，二次炒制的温度为150°C，二次炒制的时间为1min ;摊晾45min后进行三次炒制，三次炒制的温度为100°C，三次炒制的时间为20min，摊晾20min后，磨成粉末得到中药保健香菇粉调料。
[0015]实施例3
本发明提出的一种中药保健香菇粉调料的制备方法，包括如下步骤:
步骤1、称取下列重量份的原料组分:干香菇160份、当归15份、生白芍20份、大熟地2份、五味子8份、枸杞子3份、覆盆子5份、菟丝子I份、金樱桃5份、制女贞2份、墨旱莲3份、沙苑子2份、党参5份、淮山药4份、绿茶12份、食盐12份、白糖13份；
步骤2、将干香菇常温水中浸泡lh，放入洗子机清洗、脱粉；
步骤3、脱完粉后的干香菇放至锅中加入清水、茶叶、食盐和白糖，90°C蒸煮35min ;步骤4、大火煮沸后保温40min，冷却至室温后加入当归、生白芍和大熟地，60°C蒸煮120min，冷却至室温后加入五味子、枸杞子、覆盆子、菟丝子和金樱桃，继续加热至65°C，保温4h，冷却至常温后加入制女贞、墨旱莲、沙苑子、