一种红豆杉酵素保健品及其制备方法和应用
【技术领域】
[0001]本发明属于药用植物开发及发酵工程领域，提供了一种红豆杉酵素保健品及其制备方法和应用。
【背景技术】
[0002]红豆杉是红豆杉科红豆杉属植物的总称。红豆杉的药用价值早在《本草纲目》中就有记载，主要用于治疗霍乱、伤寒及用于排毒。《现代中医大辞典》、《本草推陈》中都有记载，其性味苦、平、有小毒，归心经，功效消肿散结，主治肿瘤、肾病、风湿等。现代中医亦将其用于治疗糖尿病、肾病及妇科疾病等。目前已从红豆杉植物中分离出400多种化合物，主要成分为紫杉烷类和非紫杉烷类两种。紫杉烷类为紫杉烷二萜类化合物，非紫杉烷类化合物主要为三萜、留体、高萜、黄酮、苯丙素类和酚类等。红豆杉枝叶中含有紫杉醇等抗癌活性药物，红豆杉全株或枝叶经发酵、提取，保留有效成分，提高溶出率，提高生物利用率，启发药效，红豆杉酵素口服液发挥红豆杉与沙棘果的协同作用，达到抗癌，增强肌体免疫力。
[0003]水果含有丰富的维生素和矿物元素，能够为身体提供营养成分，此外一些水果还具有保健和药用价值，具有一定的抗癌、防癌功效。例如，沙棘果具有很高的食用和药用价值。沙棘果富含多种维生素，有“维生素宝库”之称。沙棘果油中的不饱和脂肪酸，极易被人体吸收利用，并能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，具有防治高血压和冠心病的作用。沙棘果油还具有抗幅射、抗疲劳作用，增强机体活力，对治疗烧伤和十二指肠球部溃疡等有很好的疗效。沙棘果具有多种医药功能，可活血降压，也能消喘止咳，对消化系统疾病有一定疗效，并具有延缓和防治癌变的作用。沙棘果的抗癌作用除了通过免疫机制或其他途径所引起的作用外，还有直接地抑制癌细胞作用以及阻断致癌因素的作用，沙棘汁经稀释成宜饮用的浓度后，能阻断N-亚硝基的合成，另外沙棘汁对致癌物N-二甲基亚硝胺(NDMA)也有阻断与防护的作用，沙棘果所含的黄酮中含有香豆素、异香豆素、呋喃香豆素、苦木素以及多酚类、5-羟色胺等具有综合抗癌作用的成分。草莓含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高，而且可以阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
[0004]酵素是“酶”的俗称，通过植物或水果发酵可以产生酵素，酵素对于人体健康起着关键作用，酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素贮存愈多，人就愈健康。一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现。人的疾病是由体内无数酵素群某一部份失去活力，或失去均衡所引起的，现在已知约有115种疾病，都与酵素障碍有关连。
[0005]因此，将红豆杉的药物活性与水果和酵素的营养保健功效结合在一起，可以起到很好的治疗和保健作用。
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于提供一种红豆杉酵素保健品及其制备方法和应用。
[0007]为达到此发明目的，本发明采用以下技术方案:
[0008]—方面，本发明提供了一种红豆杉酵素保健品，所述红豆杉酵素保健品以重量比为(3-8): (1-4): (3-10)的红豆杉、水果和糖为原料制备得到。
[0009]本发明所述红豆杉酵素保健品结合了红豆杉中活性药物成分紫杉醇的抗癌作用以及水果的营养保健作用，能够起到抗癌，增强机体免疫力等功效，是一种药食同源的保健品O
[0010]本发明所述红豆杉酵素保健品的剂型为但不限于口服液、片剂、胶囊剂或颗粒剂中的任意一种，优选为口服液。
[0011]本发明所述的红豆杉酵素保健品中，所述水果为沙棘果、苹果、草莓、猕猴桃、葡萄、柠檬或橙子中的任意一种或至少两种的组合，优选为沙棘果、苹果和草莓的组合。
[0012]优选地，所述糖可以为蜂蜜、糖浆、葡萄糖或白砂糖中的任意一种或至少两种的组合，优选为蜂蜜和糖浆的组合，进一步优选为椴树花蜜和糖浆的组合。
[0013]另一方面，本发明提供了所述的红豆杉酵素保健品的制备方法，所述方法为以红豆杉、水果和糖为原料，经发酵得到红豆杉酵素原液，任选地用无菌水调节酵素原液中紫杉醇的含量，而后制成所需剂型即得到所述红豆杉酵素保健品。
[0014]作为本发明的优选技术方案，所述红豆杉酵素保健品的制备方法包括以下步骤:
[0015](I)将红豆杉的粉碎物与水果浆汁以及糖加入至发酵罐，加入无菌水，发酵得到酵素发酵种子；
[0016](2)另取配比与步骤⑴配比相同的红豆杉的粉碎物与水果浆汁以及糖加入至另一发酵罐，加入无菌水，再加入步骤(I)得到的酵素发酵种子，发酵得到酵素发酵原液；
[0017](3)将步骤⑵得到的发酵原液过滤，检测其中紫杉醇的含量，当含量达到0.01-0.08mg/L时，即完成发酵；如果含量低于0.01mg/L，则继续进行发酵；如果含量高于0.08mg/L，则加入无菌水稀释至0.01-0.08mg/L，而后制成所需剂型即得到所述红豆杉酵素保健品O
[0018]在所述红豆杉酵素保健品的制备方法中，步骤(I)所述红豆杉粉碎物是将红豆杉全株或枝叶烘干、粉碎，过20-40目(例如20目、30目或40目)筛得到的。
[0019]优选地，步骤(I)所述水果浆汁是将水果洗净晾干后打成浆汁。
[0020]优选地，步骤(I)和步骤(2)所述红豆杉的粉碎物与水果浆汁以及糖的重量比为(3-8):(1-4): (3-10)，例如 3:1:3、3:2:3、3:3:4、3:4:3、3:4:5、3:4:7、3:4:8、3:4:9、3:4:10、4:1:3、4:2:3、4:3:3、4:4:3、4:4:5、4:4:7、5:1:3、5:2:3、5:3:3、5:3:7、5:4:3、5:4:5、5:4:7、5:4:9、6:1:5、7:1:3、7:2:5、7:4:8、8:1:3、8:3:5、8:4:7、8:2:9 或 8:3:10。
[0021]由于步骤(I)和步骤(2)中红豆杉的粉碎物与水果浆汁以及糖的重量比均为(3-8): (1-4): (3-10)，且两个步骤中采用的具体原料配比相同，因此，制备所述红豆杉酵素口服液的原料中红豆杉、水果和糖的重量比也为(3-8): (1-4): (3-10)。
[0022]优选地，所述水果为沙棘果、苹果、草莓、猕猴桃、葡萄、柠檬或橙子中的任意一种或至少两种的组合，优选为沙棘果、苹果和草莓的组合。
[0023]优选地，所述糖可以为蜂蜜、糖浆、葡萄糖或白砂糖中的任意一种或至少两种的组合，优选为蜂蜜和糖浆的组合，进一步优选为椴树花蜜和糖浆的组合。
[0024]优选地，步骤⑴和步骤⑵所述无菌水的加入量为红豆杉粉碎物与水果浆汁以及糖的总重量的1-2倍，例如I倍、1.2倍、1.5倍、1.8倍或2倍。
[0025]优选地，步骤(I)和步骤(2)所述发酵温度为25-35°C，例如25°C、28°C、30°C、32°C、33°C、34°C或 35。。。
[0026]优选地，步骤(I)所述发酵时间为30-35天，例如30天、31天、32天、33天、34天或35天。
[0027]优选地，步骤(I)所述发酵在摇动下进行。
[0028]优选地，步骤⑵所述发酵时间为18-20天，例如18天、19天或20天。
[0029]优选地，步骤(2)所述发酵过程中，每天搅拌两次，每次10-15分钟，例如10分钟、11分钟、12分钟、13分钟、14分钟或15分钟。
[0030]步骤(I)由原料生产发酵种子的发酵时间为30-35天，发酵时间相对较长，步骤
(2)使用发酵种子进行发酵的时间为21-25天，由于加入发酵种子有利于加快发酵过程，所以发酵所用时间相对较短，在进行工业生产时，上批发酵液可做为下批发酵的发酵种子。
[0031]步骤⑵中对发酵液每天搅拌两次，每次10-15分钟，这是因为适当的搅拌有利于发酵生成乙醇，而乙醇有利于紫杉醇的溶出，但是搅拌过多易导致酸败。
[0032]优选地，步骤(3)所述继续发酵过程中对紫杉醇的含量进行监测直至紫杉醇的含量达到0.01-0.08mg/L，完成发酵，而后制成所需剂型即得到所述红豆杉酵素保健品。
[0033]步骤(3)的目的是控制所得红豆杉酵素保健品中紫杉醇的含量为0.01-0.0Smg/L,例如 0.01mg/L、0.02mg/L、0.03mg/L、0.04mg/L、0.05mg/L、0.06mg/L、0.07mg/L 或0.08mg/Lo
[0034]步骤(3)所述紫杉醇含量的检测方法采用现有技术完成，例如可以采用高效液相色谱法等技术进行检测。
[0035]在本发明所述红豆杉酵素保健品的制备方法中，所述剂型为口服液、片剂、胶囊剂或颗粒剂中的任意一种，优选为口服液。
[0036]本发明所述剂型例如口服液、片剂、胶囊剂或颗粒剂的制备过程中，对于剂型成型的方法采用本领域技术人员熟知的现有技术的方法实现。
[0037]作为优选技术方案，本发明所述红豆杉酵素口服液的制备方法包括以下步骤:
[0038](I)将红豆杉的粉碎物与水果浆汁以及糖加入至发酵罐，加入无菌水，发酵得到酵素发酵种子；
[0039](2)另取配比与步骤⑴配比相同的红豆的杉粉碎物与水果浆汁以及糖加入至另一发酵罐，加入无菌水，再加入步骤(I)得到的酵素发酵种子，发酵得到酵素发酵原液；
[0040](3)将发酵原液过滤，检测其中紫杉醇的含量，当含量达到0.01-0.08mg/L时，即完成发酵；如果含量低于0.01mg