一种防暑清凉饮品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种防暑清凉饮品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，除鲜食外，冬瓜主要加工成蜜饯、果脯及馅料，而苦瓜主要加工成苦瓜茶等饮料，在其加工过程中产生大量冬瓜皮、冬瓜瓤、苦瓜瓤，将其直接丢弃不仅会造成资源浪费还会增加环境污染。本发明以食品加工中废弃的冬瓜瓤、苦瓜瓤、冬瓜皮为主要原料，与芥蓝配合制备一种防暑清凉饮品，可有效预防夏季中暑，具有较好的市场前景。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种防暑清凉饮品及其制备方法，是以食品加工中废弃的冬瓜瓤、苦瓜瓤、冬瓜皮为主要原料，与芥蓝配合制备一种防暑清凉饮品，可有效预防夏季中暑，具有较好的市场前景。
[0004]为实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
一种防暑清凉饮品，其所用主要原料按重量份计包括:冬瓜瓤10-15份，苦瓜瓤8-10份，芥蓝3-5份，冬瓜皮2-3份，蜂蜜5-7份。
[0005]所述防暑清凉饮品的制备方法包括如下步骤:
1)将冬瓜瓤、苦瓜瓤切成块后加入其重量3-5倍的水进行加热，至沸腾后改用小火蒸煮30-60min，放冷、过滤，得瓜瓤汁；
2)将冬瓜皮洗净后切成条状，加入其重量2-3倍、质量浓度为0.1-0.2%的淡盐水浸泡30-40min，然后将其加热至沸腾后停止加热，放冷、过滤，得冬瓜汁；
3)将芥蓝洗净后放入沸水中焯3-5min，捞出，按2-3cm切段后加入芥蓝重量0.5-0.8倍的水进行打浆，再经胶体磨研磨后得芥蓝浆；
4)将所得瓜瓤汁、冬瓜汁混合后浓缩至每10mL浓缩液中的物质含量为20-30g，然后加入芥蓝浆混匀后静置20-30min，取上层清液与蜂蜜混合后分装、灭菌，制得成品。
[0006]炎热夏天，高温难耐，若长时间在太阳下暴晒或长时间处于高温潮湿的环境中，易导致身体大量出汗，体内水、电解质紊乱，机体温度调节功能出现障碍，从而导致中暑现象的发生。本发明是在利用冬瓜清热生津，解暑除烦；苦瓜清热解毒，清心凉血；芥蓝解毒祛风、消暑解热的基础上，以食品加工中废弃的冬瓜瓤、冬瓜皮、苦瓜瓤为主要原料制备防暑清凉饮品，所得产品口感清爽、色泽清亮，饮用后具有清热祛暑、安神除烦的功效，从而对于夏季中暑有较好的预防效果，并对夏日高温造成的食欲不振、风热感冒引起的咽喉肿痛等症状也有较好的缓解效果，具有良好的市场前景。同时，由于制备过程中采用淡盐水对冬瓜皮进行处理，不仅有利于物质溶出，还使所得产品中含适量盐分，可有效缓解夏季出汗过多、体内盐分减少的现象，也有助于预防中暑。
【具体实施方式】
[0007]为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合【具体实施方式】对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。
[0008]实施例1
一种防暑清凉饮品的制备方法包括如下步骤:
1)将10kg冬瓜瓤、8 kg苦瓜瓤切成块后加入其重量3倍的水进行加热，至沸腾后改用小火蒸煮30min，放冷、过滤，得瓜瓤汁；
2)将2kg冬瓜皮洗净后切成条状，加入其重量2倍、质量浓度为0.1%的淡盐水浸泡30min，然后将其加热至沸腾后停止加热，放冷、过滤，得冬瓜汁；
3)将3kg芥蓝洗净后放入沸水中焯3min，捞出，按2cm切段后加入芥蓝重量0.5倍的水进行打浆，再经胶体磨研磨后得芥蓝浆；
4)将所得瓜瓤汁、冬瓜汁混合后浓缩至每10mL浓缩液中的物质含量为20g，然后加入芥蓝浆混匀后静置20min，取上层清液与5 kg蜂蜜混合后分装、灭菌，制得成品。
[0009]实施例2
一种防暑清凉饮品的制备方法包括如下步骤:
1)将12kg冬瓜瓤、9 kg苦瓜瓤切成块后加入其重量3-5倍的水进行加热，至沸腾后改用小火蒸煮40min，放冷、过滤，得瓜瓤汁；
2)将2.5 kg冬瓜皮洗净后切成条状，加入其重量2.5倍、质量浓度为0.1%的淡盐水浸泡35min，然后将其加热至沸腾后停止加热，放冷、过滤，得冬瓜汁；
3)将4kg芥蓝洗净后放入沸水中焯4min，捞出，按2cm切段后加入芥蓝重量0.6倍的水进行打浆，再经胶体磨研磨后得芥蓝浆；
4)将所得瓜瓤汁、冬瓜汁混合后浓缩至每10mL浓缩液中的物质含量为25g，然后加入芥蓝浆混匀后静置25min，取上层清液与6 kg蜂蜜混合后分装、灭菌，制得成品。
[0010]实施例3
一种防暑清凉饮品的制备方法包括如下步骤:
1)将15kg冬瓜瓤、10 kg苦瓜瓤切成块后加入其重量5倍的水进行加热，至沸腾后改用小火蒸煮60min，放冷、过滤，得瓜瓤汁；
2)将3kg冬瓜皮洗净后切成条状，加入其重量3倍、质量浓度为0.2%的淡盐水浸泡40min，然后将其加热至沸腾后停止加热，放冷、过滤，得冬瓜汁；
3)将5kg芥蓝洗净后放入沸水中焯5min，捞出，按3cm切段后加入芥蓝重量0.8倍的水进行打浆，再经胶体磨研磨后得芥蓝浆；
4)将所得瓜瓤汁、冬瓜汁混合后浓缩至每10mL浓缩液中的物质含量为30g，然后加入芥蓝浆混匀后静置30min，取上层清液与7 kg蜂蜜混合后分装、灭菌，制得成品。
[0011]本发明在利用冬瓜清热生津，解暑除烦；苦瓜清热解毒，清心凉血；芥蓝解毒祛风、消暑解热的基础上，以食品加工中废弃的冬瓜瓤、冬瓜皮、苦瓜瓤为主要原料制备防暑清凉饮品，所得产品口感清爽、色泽清亮，饮用后具有清热祛暑、安神除烦的功效，对于夏季多发的中暑症状有较好的预防效果，并对夏日高温造成的食欲不振、风热感冒引起的咽喉肿痛等症状有较好的缓解作用，具有良好的市场前景。
[0012]以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
【主权项】
1.一种防暑清凉饮品，其特征在于:所用主要原料按重量份计包括:冬瓜瓤10-15份，苦瓜瓤8-10份，芥蓝3-5份，冬瓜皮2-3份，蜂蜜5-7份。2.一种如权利要求1所述防暑清凉饮品的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: 1)将冬瓜瓤、苦瓜瓤切成块后加入其重量3-5倍的水进行加热，至沸腾后改用小火蒸煮30-60min，放冷、过滤，得瓜瓤汁； 2)将冬瓜皮洗净后切成条状，加入其重量2-3倍、质量浓度为0.1-0.2%的淡盐水浸泡30-40min，然后将其加热至沸腾后停止加热，放冷、过滤，得冬瓜汁； 3)将芥蓝洗净后放入沸水中焯3-5min，捞出，按2-3cm切段后加入芥蓝重量0.5-0.8倍的水进行打浆，再经胶体磨研磨后得芥蓝浆； 4)将所得瓜瓤汁、冬瓜汁混合后浓缩至每10mL浓缩液中的物质含量为20-30g，然后加入芥蓝浆混匀后静置20-30min，取上层清液与蜂蜜混合后分装、灭菌，制得成品。
【专利摘要】本发明公开了一种防暑清凉饮品及其制备方法，是以冬瓜瓤10-15重量份，苦瓜瓤8-10重量份，芥蓝3-5重量份，冬瓜皮2-3重量份，蜂蜜5-7重量份为主要原料制备而成，其是在利用冬瓜清热生津，解暑除烦；苦瓜清热解毒，清心凉血；芥蓝解毒祛风、消暑解热的基础上，以食品加工中废弃的冬瓜瓤、冬瓜皮、苦瓜瓤为主要原料制备防暑清凉饮品，所得产品口感清爽、色泽清亮，饮用后具有清热祛暑、安神除烦的功效，对于夏季多发的中暑症状有较好的预防效果，并对夏日高温造成的食欲不振、风热感冒引起的咽喉肿痛等症状有较好的缓解作用。
【IPC分类】A23L2/04, A23L2/52, A23L1/30, A23L2/02
【公开号】CN104997094
【申请号】CN201510369208
【发明人】张可池
【申请人】福建万亿店中店电子商务有限责任公司
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2015年6月30日