一种健齿口香糖的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明主要涉及一种口香糖，尤其涉及一种健齿口香糖。
【背景技术】
[0002] 口香糖越来越受人们喜爱，但现在市面上的口香糖在咀嚼时只能去除口腔中极少 部分残留物和短暂的清新口气，因在咀嚼时它无法对牙齿及舌头表面产生摩擦作用，相反， 还会使残留物存在更牢固，无法从根本上保持口气清新；现在的口香糖很少能够在保护牙 齿的同时，提供人体所需的营养物质，起到养生保健的作用。
[0003] 糖醇对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应，成为低热值食品甜味剂， 广泛应用于低热值食品配方。用糖醇制取的甜味食品称无糖食品，糖醇因不被口腔中微生 物利用，又不使口腔pH降低，反而会上升，所以不腐蚀牙齿，是防龋齿的好材料。糖醇对人 体血糖值上升无影响，且能为糖尿病人提供一定热量，所以可作为糖尿病人提供热量的营 养性甜味剂。糖醇现在已成为国际食品和卫生组织批准的无须限量使用的安全性食品之 〇
【发明内容】
[0004] 为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种健齿口香糖。
[0005] -种健齿口香糖，由以下重量份原料组成：芦苇叶5%~10%、牛奶4%~6%、厚朴 4%~6%、碎骨补4%~6%、茉莉花4%~6%、胶基25%~30%、山梨糖醇40%~50%、甘露糖醇4%~5%、水 3%~7%〇
[0006] 一种健齿口香糖，其具体步骤为： (1) 将胶基置于恒温烘箱内，70°c软化3~4小时； (2) 将芦苇叶洗净，粉碎至0. 6~0. 8mm，在高压锅内蒸煮40~50分钟，过滤，得粗纤维； (3) 将厚朴和碎骨补洗净，粉碎，加入10~15倍量的水，20Hz进行超声提取30~40分钟， 过滤，得中药粉和水提取液； (4) 向中药粉内添加10~15倍量的75%酒精，20Hz进行超声提取30~40分钟，过滤，得 到酒精提取液； (5) 合并水提取液和酒精提取液，40°C~45°C真空旋转蒸发浓缩，和茉莉花一起进行真 空冷冻干燥，研磨，得茉莉花粉和中药提取物； (6) 将牛奶、山梨糖醇、甘露糖醇和水在蒸煮锅内混合，不断搅拌，中火熬煮20~30分 钟，得混合糖浆； (7) 将混合糖浆、粗纤维、茉莉花粉、中药提取物及胶基在60°C~70°C充分混合； (8) 将步骤7)所得原料按照口香糖制备的常规工艺进行挤压、切割和老化； (9 )将口香糖进行称重，并在老化环境内进行包装。
[0007]牛奶，富含蛋白质、氨基酸及矿物质元素，其中钙元素能抑制细菌产酸，并防止牙 齿钙磷化合物溶解，免疫球蛋白和酶能抑制口腔中细菌生长。
[0008] 粗纤维，需要牙齿反复地咀嚼，在咀嚼的过程中可以清洁食物残渣及细菌、按摩牙 龈、锻炼口腔肌肉、促进血液循环、增加唾液的分泌量、平衡口腔内的酸碱值。
[0009] 厚朴，主治食积气滞、腹胀便秘、湿阻中焦、脘痞吐泻、痰壅气逆、胸满喘咳、抗菌杀 菌，对致龋菌变形链球菌有强抗菌性，其抗菌作用(对变形链球菌）比黄连素更强。
[0010] 碎骨补，补肾强骨，续伤止痛。用于肾虚腰痛，耳鸣耳聋，牙齿松动，跌扑闪挫，筋骨 折伤；外治斑秃，白癜风。
[0011] 茉莉花，清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗痿、坚齿、益气力、 降血压、强心、防龋、防辐射损伤、抗癌、抗衰老。
[0012] 本发明的优点是：本发明提供的一种健齿口香糖，利用超声法提取中药的有效成 分，提取率明显提高，且时间大大短，明显提高了工作效率，节约了成本；其中添加牛奶、粗 纤维、厚朴、碎骨补和茉莉花，口感香甜，能够长时间保持口气清新、抑菌抗菌、保护牙龈，供 人体所需的丰富营养物质，既能使口腔清新，又携带方便，使用后具有一定的缓解低血糖症 状的功能；长期咀嚼健齿口香糖，能够口气清新、保护牙龈及牙齿，防治慢性咽炎，延年益 寿，保持身心健康。
【具体实施方式】
[0013] 下面用具体实施例说明本发明。
[0014] 实施例1 一种健齿口香糖，由以下重量份原料组成：芦苇叶5%、牛奶5%、厚朴5%、碎骨补5%、茉莉 花5%、胶基25%、山梨糖醇40%、甘露糖醇4%、水6%。
[0015] -种健齿口香糖，包括以下步骤： (1) 将胶基置于恒温烘箱内，70°C软化3小时； (2) 将芦苇叶洗净，粉碎至0. 6mm，在高压锅内蒸煮40分钟，过滤，得粗纤维； (3) 将厚朴和碎骨补洗净，粉碎，加入10倍量的水，20Hz进行超声提取30分钟，过滤， 得中药粉和水提取液； (4) 向中药粉内添加10倍量的75%酒精，20Hz进行超声提取30分钟，过滤，得到酒精 提取液； (5) 合并水提取液和酒精提取液，40°C真空旋转蒸发浓缩，和茉莉花一起进行真空冷冻 干燥，研磨，得茉莉花粉和中药提取物； (6) 将牛奶、山梨糖醇、甘露糖醇和水在蒸煮锅内混合，不断搅拌，中火熬煮20分钟，得 混合糖浆； (7) 将混合糖浆、粗纤维、茉莉花粉、中药提取物及胶基在60°C~70°C充分混合； (8) 将步骤7)所得原料按照口香糖制备的常规工艺进行挤压、切割和老化； (9 )将口香糖进行称重，并在老化环境内进行包装。
[0016] 实施例2 一种健齿口香糖，由以下重量份原料组成：芦苇叶5%、牛奶4%、厚朴4%、碎骨补4%、茉莉 花4%、胶基30%、山梨糖醇40%、甘露糖醇4%、水5%。
[0017] -种健齿口香糖，包括以下步骤： (1)将胶基置于恒温烘箱内，70°C软化3. 5小时； (2) 将芦苇叶洗净，粉碎至0. 7mm，在高压锅内蒸煮45分钟，过滤，得粗纤维； (3) 将厚朴和碎骨补洗净，粉碎，加入12倍量的水，20Hz进行超声提取30分钟，过滤， 得中药粉和水提取液； (4) 向中药粉内添加12倍量的75%酒精，20Hz进行超声提取30分钟，过滤，得到酒精 提取液； (5) 合并水提取液和酒精提取液，42°C真空旋转蒸发浓缩，和茉莉花一起进行真空冷冻 干燥，研磨，得茉莉花粉和中药提取物； (6) 将牛奶、山梨糖醇、甘露糖醇和水在蒸煮锅内混合，不断搅拌，中火熬煮25分钟，得 混合糖浆； (7) 将混合糖浆、粗纤维、茉莉花粉、中药提取物及胶基在60°C~70°C充分混合； (8) 将步骤7)所得原料按照口香糖制备的常规工艺进行挤压、切割和老化； (9 )将口香糖进行称重，并在老化环境内进行包装。
[0018] 实施例3 一种健齿口香糖，由以下重量份原料组成：芦苇叶6%、牛奶4%、厚朴4%、碎骨补4%、茉莉 花4%、胶基25%、山梨糖醇45%、甘露糖醇4. 5%、水3. 5%。
[0019] -种健齿口香糖，包括以下步骤： (1) 将胶基置于恒温烘箱内，70°C软化4小时； (2) 将芦苇叶洗净，粉碎至0. 8mm，在高压锅内蒸煮50分钟，过滤，得粗纤维； (3) 将厚朴和碎骨补洗净，粉碎，加入15倍量的水，20Hz进行超声提取40分钟，过滤， 得中药粉和水提取液； (4) 向中药粉内添加15倍量的75%酒精，20Hz进行超声提取40分钟，过滤，得到酒精 提取液； (5) 合并水提取液和酒精提取液，45°C真空旋转蒸发浓缩，和茉莉花一起进行真空冷冻 干燥，研磨，得茉莉花粉和中药提取物； (6) 将牛奶、山梨糖醇、甘露糖醇和水在蒸煮锅内混合，不断搅拌，中火熬煮30分钟，得 混合糖浆； (7) 将混合糖浆、粗纤维、茉莉花粉、中药提取物及胶基在60°C~70°C充分混合； (8) 将步骤7)所得原料按照口香糖制备的常规工艺进行挤压、切割和老化； (9 )将口香糖进行称重，并在老化环境内进行包装。
[0020] 对比例1 一种健齿口香糖，由以下重量份原料组成：牛奶5%、厚朴5%、碎骨补5%、茉莉花5%、胶基 29%、山梨糖醇40%、甘露糖醇5%、水6%。
[0021] 制备方法同实施例1。
[0022] 对比例2 一种健齿口香糖，由以下重量份原料组成：芦苇叶25%、牛奶4%、碎骨补5%、茉莉花香精 5%、胶基25%、山梨糖醇25%、甘露糖醇7. 5%、水3. 5%。
[0023] 制备方法同实施例2。
[0024] 对比例3 一种健齿口香糖，由以下重量份原料组成：芦苇叶5%、牛奶5%、厚朴5%、茉莉花5%、胶基 25%、山梨糖醇30%、甘露糖醇19%、水6%。
[0025] 制备方法同实施例3。
[0026] 保护口腔效果：随机口腔问题严重程度相当60人，随机分为6组，每组10人，每人 每天使用相同的牙膏和牙刷刷牙2次，每次刷牙3分钟；每人每天咀嚼健齿口香糖3次，每 次不少于10分钟，持续时间60天； 感官评定：随机选择40人，每人对健齿口香糖进行感官评定前30分钟不得食用其他食 物，每人在品尝下一种健齿口香糖之前必须先用温开水反复漱口 3~5次，每部分共计10 分，1~3为一般，4~6为佳，7~9为上佳。10为满分，取其平均值，结果如表1所示。
[0027] 表1 :实施例1~3与对比例1~3的感官评定及保护口腔效果比较
以上感官评定的结果表明，本发明的一种健齿口香糖色香味倶全，颜色均匀，具有奶香 味和花香味，且香味自然、不刺激，口感清香、软硬适宜、不糊口、不粘牙、具有咀嚼感；组织 细腻、无粉感、具有较强的弹性和韧性，无潮解，粗纤维能够有效清除口腔内食物残渣，但是 含量在10%以上时，会影响口香糖的口感和质构，长期咀嚼健齿口香糖，能够清楚口腔内的 食物残渣，长时间保持口气清新。
【主权项】
1. 一种健齿口香糖，其特征在于，由以下重量份原料组成：芦苇叶5%~10%、牛奶4%~6%、 厚朴4%~6%、碎骨补4%~6%、茉莉花4%~6%、胶基25%~30%、山梨糖醇40%~50%、甘露糖醇 4%~5%、水 3%~7%。2. 如权利要求1所述的一种健齿口香糖的制作方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将胶基置于恒温烘箱内，70°C软化3~4小时； (2) 将芦苇叶洗净，粉碎至0. 6~0. 8mm，在高压锅内蒸煮40~50分钟，过滤，得粗纤维； (3) 将厚朴和碎骨补洗净，粉碎，加入10~15倍量的水，20Hz进行超声提取30~40分钟， 过滤，得中药粉和水提取液； (4) 向中药粉内添加10~15倍量的75%酒精，20Hz进行超声提取30~40分钟，过滤，得 到酒精提取液； (5) 合并水提取液和酒精提取液，40°C~45°C真空旋转蒸发浓缩，和茉莉花一起进行真 空冷冻干燥，分别研磨，得茉莉花粉和中药提取物； (6) 将牛奶、山梨糖醇、甘露糖醇和水在蒸煮锅内混合，不断搅拌，中火熬煮20~30分 钟，得混合糖浆； (7) 将混合糖浆、粗纤维、茉莉花粉、中药提取物及胶基在60°C~70°C充分混合； (8) 将步骤7)所得原料按照口香糖制备的常规工艺进行挤压、切割和老化； (9 )将口香糖进行称重，并在老化环境内进行包装。
【专利摘要】本发明公开了一种健齿口香糖，由以下原料组成：芦苇叶5%~10%、牛奶4%~6%、厚朴4%~6%、碎骨补4%~6%、茉莉花4%~6%、胶基25%~30%、山梨糖醇40%~50%、甘露糖醇4%~5%、水3%~7%。本发明提供的一种健齿口香糖，利用超声法提取中药的有效成分，提取率明显提高，且时间大大缩短，明显提高了工作效率，节约了成本；添加牛奶、粗纤维、厚朴、碎骨补和茉莉花，口感香甜，营养丰富，能够长时间保持口气清新、抑菌抗菌、保护牙龈；长期咀嚼健齿口香糖，能够口气清新、身体健康、延年益寿。
【IPC分类】A23G4/12
【公开号】CN105053493
【申请号】CN201510410955
【发明人】王启标
【申请人】界首市兆龙食品有限公司
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年7月14日