。
[0031] 甜叶菊：性味甘；怀平，功能主治：生津止渴；降血压。主消渴；高血压病，其甜味与 蔗糖类似，与蔗糖不同的是，糖尿病病人亦可服用。
[0032] 甘草：性味甘，平。归心、肺、脾、胃经。功能主治：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳， 缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛， 痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
[0033] 罗汉果：性味甘，凉。归肺、大肠经。功能主治：清热润肺，滑肠通便。用于肺火燥 咳，咽痛失音，肠燥便秘。
[0034] 大枣：性味甘，温。归脾、胃经。功能主治：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏 力便溏，妇人脏躁。
[0035] 山楂：性味酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。功能主治：消食健胃，行气散瘀。用于肉 食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。焦山楂 消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
[0036] 枸杞：性味甘，平。归肝、肾经。功能主治：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰 膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
[0037] 茯苓：性味甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经。功能主治：利水渗湿，健脾宁心。用于水 肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。茯苓与薏米结合，具有利水除 湿的功效。
[0038] 马齿苋：性味酸，寒。功能主治：清热利湿，凉血解毒。用于细菌性痢疾，急性胃肠 炎，急性阑尾炎，乳腺炎，痔疮出血，白带；外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹。现代药理分析 它富含多巴、多巴胺、正肾素、维生素 A、B、C及大量钾盐，有抗菌、利尿、兴奋肠道平滑肌和 促进溃疡愈合的作用。此外，它因含多种维生素和钾盐，又可入药，长食可增强体质，延长寿 命，所以在有的地方称之为"长命菜"。中医认为其性寒味酸，归肝、大肠经，有清热解毒、凉 血消肿的作用，常用于热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、崩漏下血等。本专 利文件中添加少量马齿苋，与茯苓、罗汉果复配，具有清热解毒的功效，解决了现有豆奶粉 经常服用易上火的问题。
[0039] 其中，甜叶菊、甘草、罗汉果、大枣、山楂、枸杞、茯苓、马齿苋一方面具有保健功能， 另一方面，甜叶菊、甘草、罗汉果、大枣和山楂，几者按照比例配合，作为矫味剂功能，改善豆 奶粉的口感，糖尿病人亦可服用。
[0040] 本发明的有益效果是：
[0041] ①本发明所用的添加剂均为纯天然植物原料制成，甜叶菊、甘草、罗汉果、大枣、山 楂、枸杞、茯苓、马齿苋。这些物质一方面具有保健功能，另一方面几者按照比例配合，作为 矫味剂功能，改善豆奶粉的口感，并且，这些物质中，不采用蔗糖，糖尿病人亦可服用。
[0042] ②本发明中添加了蔓越莓组分，第一，食用蔓越莓是防治女性日常泌尿系统各种 细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗法。对于预防心血管老化病变，癌症 的发生与进展，老年痴呆，皮肤老化等具有很好的效果。第二、蔓越莓中含有丰富的维生素 C，基于蔓越莓本身的酸性环境，对维生素 C具有一定的保护作用，再加上本发明添加了淀 粉成分，更进一步起到防止维生素 C分解的作用。第三、蔓越莓本身口感酸甜，还可起到矫 味剂的作用。
[0043] ③本发明的制备方法比较简单，对工艺设备要求比较低。
[0044] ④本发明的乳化剂采用黄原胶、槐豆胶、阿拉伯胶、蔗糖酯1 :1 :1 :2,均采用天然 乳化剂，并且，几者协同增效，乳化效果更好，不易分层和沉淀。
[0045] ⑤本发明原料的预处理过程：黄豆、黑豆、小红豆预处理步骤比较简单，工艺限制 比较小，预处理的过程也可以是去腥的过程；薏米预处理，将薏米进行浸泡后烘烤，可以增 加最终产品的香味。
[0046] ⑥本发明制备方法中，喷雾干燥的同时进行各个物料的混合，混合效果比较均匀， 与此同时，加入磷脂油，可以进一步增强豆奶粉的乳化性，还可大大提高其速溶性能。
【具体实施方式】
[0047] 为了更好地理解本发明，下面结合实施例进一步阐明本发明的内容，但本发明的 内容不仅仅局限于下面的实施例，实施例不应视作对本发明保护范围的限定。
[0048] 实施例1
[0049] 一种豆奶粉，由以下重量份的原料制成：黄豆200、黑豆200、小红豆50、薏米20、蔓 越莓8、可可粉8、大枣4、全脂奶粉40、淀粉7、柠檬酸0. 5、乳化剂3、添加剂6、磷脂油6、氨 基酸3 (苯丙氨酸）。
[0050] 其中，乳化剂为黄原胶、槐豆胶、阿拉伯胶、蔗糖酯1 :1 :1 :2的混合物。
[0051] 其中，添加剂由以下重量配比的物质制成：
[0052] 甜叶菊、甘草、罗汉果、大枣、山楂、枸杞、茯苓、马齿苋为1 :2 :3 :2 :1 :1 :2 :1。
[0053] 上述豆奶粉的制备方法，包括以下步骤：
[0054] ①根据上述的重量份和重量配比称取原料；
[0055] ②原料预处理
[0056] 黄豆、黑豆、小红豆预处理：
[0057] 将黄豆、黑豆、小红豆清洗干净，清洗完成后，将黄豆、黑豆、小红豆置入清水中浸 泡15h，捞出，然后在浸泡液（浸泡液为：0.02%乙酸，0.01%精盐，余量为水。）中浸泡 30min，捞出，最后将经过上述步骤处理的黄豆和黑豆置于90-100°C水中浸泡5min，捞出即 可；
[0058] 薏米预处理：将薏米进行清洗，并在清水中浸泡2h，沥干水分，置于烤箱中烘烤 15min ；
[0059] 蔓越莓预处理：将蔓越莓烘干至含水量小于15wt % ;
[0060] ③添加剂的制作：
[0061] 将称取的甜叶菊、甘草、罗汉果、大枣、山楂、枸杞、茯苓、马齿苋加3倍水浸泡lh， 煎煮0. 5h，过滤，收集滤液，滤渣继续加2倍水煎煮0. 5h，再次过滤，合并两次滤液，将滤液 通过活性炭脱色处理，后减压蒸馏，干燥，即得添加剂；
[0062] ④将可可粉、全脂奶粉、淀粉、柠檬酸、乳化剂、添加剂和磷脂油混合均匀，得混合 物一，待用；
[0063] ⑤将经过预处理的黄豆、黑豆、小红豆、薏米和蔓越莓加5倍水真空研磨至120目 浆液，研磨过程中加入氨基酸，然后加热至90°C，保持lOmin，降温至40°C以下，进行均质， 过150筛；
[0064] ⑥将经过步骤⑤处理的浆液进行巴氏灭菌处理，然后浓缩；
[0065] ⑦将经过步骤⑥处理的浆液进行喷雾干燥，喷雾干燥（热风温度为140°C )过程 中，通过风机鼓入混合物一，使其与浆液喷雾干燥得到的粉末均匀混合，即得本发明所述的 豆奶粉；干燥粉制时，喷涂一层磷脂油，不仅可以增强豆奶粉的乳化性，还可大大提高其速 溶性能。
[0066] 实施例2
[0067] -种豆奶粉，由以下重量份的原料制成：黄豆150、黑豆220、小红豆80、薏米10、蔓 越莓10、可可粉5、大枣6、全脂奶粉60、淀粉10、柠檬酸0. 7、乳化剂4、添加剂8、磷脂油9、 氨基酸5 (精氨酸：苯丙氨酸：脯氨酸=1: 1:1)。
[0068] 其中，乳化剂为黄原胶、槐豆胶、阿拉伯胶、蔗糖酯1 :1 :1 :2的混合物。
[0069] 其中，添加剂由以下重量配比的物质制成：
[0070] 甜叶菊、甘草、罗汉果、大枣、山楂、枸杞、茯苓、马齿苋为1 :2 :3 :2 :1 :1 :2 :1。
[0071] 上述豆奶粉的制备方法，包括以下步骤：
[0072] ①根据上述的重量份和重量配比称取原料；
[0073] ②原料预处理
[0074] 黄豆、黑豆、小红豆预处理：
[0075] 将黄豆、黑豆、小红豆清洗干净，清洗完成后，将黄豆、黑豆、小红豆置入清水中浸 泡15h，捞出，然后在浸泡液（浸泡液为：0.02%乙酸，0.01%精盐，余量为水。）中浸泡 30min，捞出，最后将经过上述步骤处理的黄豆和黑豆置于90-100°C水中浸泡5min，捞出即 可；
[0076] 薏米预处理：将薏米进行清洗，并在清水中浸泡2h，沥干水分，置于烤箱中烘烤 15min ；
[0077] 蔓越莓预处理：将蔓越莓烘干至