一种雪菊饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及食品领域，具体设及一种雪菊饮料。
【背景技术】
[0002] 雪菊又名两色金鸡菊，蛇目菊，为菊科金鸡菊属（Coreopsis)多年生草本植物，原 产自美国中北部、非洲南部W及夏威夷群岛等地，目前分布于世界各地，雪菊广泛分布于我 国新疆和田地区，缔度3000mW上的昆仑山区北麓一带较多。近年，云南楚雄地区也引进雪 菊品种。雪菊是药食两用植物，又是许多保健食品的原料，含有多种药理成分，已成为营养 学家、药理学家W及养生专家研究的热点
[0003] 雪菊具有清热解毒、活血化疲、胃健脾之功效。常W雪菊泡水茶饮，具有治疗燥热、 高血压、屯、慌、胃肠不适、食欲不振、频疾及疮巧肿毒。迄今已报导的雪菊药理作用主要包括 抗炎、降脂、降压、降糖、抗凝血、抗氧化、抗病毒等活性。
[0004] 雪菊成分中含有30多种黄酬类物质、30多种人体必需的矿物元素、20多种氨基 酸、数十种芳香族化合物、丰富的有机酸、维生素、酶类、多糖等，具有超过一般花茶的药理 功效。其活性成分主要包括W下几类：（1)黄酬类物质，黄酬类化合物是雪菊的主要有效 成分，对黄酬类物质进行含量测定为评价雪菊的品质奠定了基础。近年开发出多种黄酬的 提取及含量测定的方法；（2)挥发油成分，雪菊中的挥发油成分是古代医疗实践中关注较 早的生物活性的物质，具有桂疲止咳、驱风健胃、解热镇痛、抗菌消炎等作用；(3)氨基酸， 根据文献和国际标准，首次分析了雪菊中的氨基酸含量，鉴定出天冬氨酸、苏氨酸、丙氨酸 等17种氨基酸，总含量为10. 081%，其中，8种为人体必需的氨基酸，占氨基酸总含量的 40.3%，谷氨酸含量最高，为1.440%，天口冬氨酸其次，为1.2%，蛋氨酸含量最低，仅为 0.073%; (4)皂巧类物质；（5)原花青素；(6)多糖，利用气象色谱法测定昆仑雪菊提取物中 单糖的组成，研究发现主要有葡萄糖、拉伯糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖等。 阳0化]雪菊的药理作用主要设及W下几个方面：（1)抗糖尿病作用，研究显示，昆仑雪菊 提取物对a-葡萄糖巧酶的抑制活性，雪菊提取物中黄酬类物质能调节膜岛素的分泌， 从而调节血糖的浓度；(2)抗衰老作用，现代药理研究表明，雪菊中黄酬类、氨基酸类、皂巧 类、绿原酸、挥发油等生物活性的天然成分，具有明显的抗微生物性，可抵抗病原体、增强毛 细血管抵抗力；（3)降血脂和降血压作用，研究发现，雪菊水提液可W降低SD高脂大鼠模型 血脂指标中TC、LDC-L的含量，说明其具有降血脂作用，而且能减少SD大鼠肝脏的脂肪细胞 数量，对肝、脾脏器系数有一定的影响：(4)抗癌作用，根据报道，雪菊花中分离得到的蒲公 英赛烧型S祗締醇类对由TPA引起的小鼠皮肤肿瘤有较显著的抑制作用。
[0006]葡萄巧具有很高的营养价值和药用价值，其中所含的原花青素为葡萄巧生物活性 的重要成分之一。葡萄巧原花青素是由儿茶素、表儿茶素及其没食子酸醋通过C4-C6或 C4-C8键共价相连组成的多聚体，由于运类物质的分子中具有多电子的径基部分，使它拥有 较强的抗氧化、清除自由基和抑制脂质过氧化的能力，是目前发现的最强效的氧自由基消 除剂和脂质过氧化抑制剂之一。
[0007] 银耳其实就是我们非常熟悉的白木耳，是一种真菌，它不仅能够滋阴润肺，还有益 气和血的作用，是一种经济价值高，营养丰富的药食两用菌，具有滋补生津、润肺养胃之功 效。研究表明，银耳中所含有的多糖具有广泛的生理活性，如提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、 降血糖和降血脂等。
[0008] 现有技术中包含雪菊、葡萄巧或银耳的保健食品多种多样，但是将=者合用的保 健食品尚未见。因而，如何充分利用雪菊、葡萄巧和银耳的营养价值，开发具有优异保健功 效的新产品，满足和丰富人们日益增长的物质需求，是保健食品领域亟待解决的问题。
【发明内容】
[0009] 本发明的目的是克服上述缺陷，提供一种新的雪菊饮料，其W雪菊提取物为主要 活性成分，配W同样具有抗氧化功效的葡萄巧提取物和银耳提取物，具有优异的抗氧化性 能。
[0010] 本发明解决该技术问题的技术方案是：
[0011] 一种雪菊饮料，其原料组成为：雪菊提取物、葡萄巧提取物、银耳提取物物、糖浆和 纯净水，其中，雪菊提取物、葡萄巧提取物和银耳提取物的重量配比为4-8% :4-8% :4-8%。
[0012] 所述雪菊提取物的制备方法为：精确称取雪菊干燥粉末，按料液比1 :30加入蒸馈 水，煮沸提取3次，每次1.化，过滤，合并滤液，减压浓缩，5倍体积95%乙醇醇沉3次，过滤， 用sevage法除蛋白，溶液加无水乙醇醇沉3次，过滤，沉淀分别用石油酸、丙酬反复洗涂，干 燥，即得。
[0013] 所述葡萄巧提取物的制备：取葡萄巧lOOg，粉碎后经石油酸脱脂并干燥，按料液 比1 :10加入到60%乙醇中，于60°C恒溫水浴揽拌加热提取2h，冷却至20°C，在300化pm条 件下离屯、30min，反复提取=次，合并上清液，减压蒸馈，干燥，即得。
[0014] 所述银耳提取物的制备：将银耳干品于常溫下复水后粉碎，超声波处理，然后将银 耳子实体于90°c水中浸提化，于3000巧m条件下离屯、15min，收集上清液，浓缩，用3倍量的 95%乙醇醇析，收集沉淀物，用无水乙醇洗涂后干燥，即得。
[0015] 所述糖浆的制备方法为：将白砂糖40g、薦糖汁30g、麦芽糖lOg，蜂蜜20g加入至 300mL、100°C的纯净水中，煮沸10分钟，揽拌均匀后，通过糖浆过滤器过滤到胆糖浆罐中， 冷却，即得。
[0016] 同时，本发明还提供了一种雪菊饮料的制备方法，其操作步骤为： 阳017] (1)雪菊提取物的制备：精确称取雪菊干燥粉末，按料液比1 :30加入蒸馈水，煮 沸提取3次，每次1.化，过滤，合并滤液，减压浓缩，5倍体积95 %乙醇醇沉3次，过滤，用sevage法除蛋白，溶液加无水乙醇醇沉3次，过滤，沉淀分别用石油酸、丙酬反复洗涂，干 燥，即得；
[0018] (2)葡萄巧提取物的制备：取葡萄巧lOOg，粉碎后经石油酸脱脂并干燥，按料液比 1 :10加入到60%乙醇中，于60°C恒溫水浴揽拌加热提取化，冷却至20°C，在3000巧m条件 下离屯、30min，反复提取=次，合并上清液，减压蒸馈，干燥，即得；
[0019] (3)银耳提取物的制备：将银耳干品于常溫下复水后粉碎，超声波处理，然后将银 耳子实体于90°C水中浸提化，于3000巧m条件下离屯、15min，收集上清液，浓缩，用3倍量的 95%乙醇醇析，收集沉淀物，用无水乙醇洗涂后干燥，即得；
[0020] (4)糖浆制备：将白砂糖40g、薦糖汁30g、麦芽糖lOg，蜂蜜20g加入至300血、 l〇(TC的纯净水中，煮沸10分钟，揽拌均匀后，通过糖浆过滤器过滤到胆糖浆罐中，冷却，即 得；
[0021] (5)根据饮料的总重量计，优选按照4-8% :4-8% :4-8%的配比量将雪菊提取物、 葡萄巧提取物和银耳提取物与糖浆混合后加纯净水揽拌至全部溶解，灌装，灭菌，即得。
[0022] 本发明的有益效果：
[0023] (1)本发明通过将均具有抗氧化功能的雪菊提取物、葡萄巧提取物和银耳提取物 配合使用，产生了优异的抗氧化作用。
[0024] (2)本发明的雪菊饮料制备方法工艺简单，易于操作，有利于实现工业化的生产加 工。
【具体实施方式】
[00巧]下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应理解，运些实施例仅用于说明本发明 而不用于限制本发明的范围。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条 件或按照制造厂商所建议的条件。除非另外说明，否则所有的百分数、比率、比例或份数按 重量计。
[00%] 除非另行定义，文中所使用的所有专业与科学用语与本领域熟练人员所熟悉的意 义相同。此外，任何与所记载内容相似或均等的方法及材料皆可应用于本发明方法中。文 中所述的较佳实施方法与材料仅作示范之用。 阳〇27] 实施例1 :
[00測 （1)雪菊提取物的制备：精确称取雪菊干燥粉末，按料液比1 :30加入蒸馈水，煮 沸提取3次，每次1.化，过滤，合并滤液，减压浓缩，5倍体积95 %乙醇醇沉3次，过滤，用sevage法除蛋白，溶液加无水乙醇醇沉3次，过滤，沉淀分别用石油酸、丙酬反复洗涂，干 燥，即得；
[0029] 似葡萄巧提取物的制备：取葡萄巧lOOg，粉碎后经石油酸脱脂并干燥，按料液比 1 :10加入到60%乙醇中，于60°C恒溫水浴揽拌加热提取化，冷却至20°C，在3000巧m条件 下离屯、30min，反复提取=次，合并上清液，减压蒸馈，干燥，即得；
[0030] (3)银耳提取物的制备：将银耳干品于常溫下复水后粉碎，超声波处理，然后将银 耳子实体于90°C水中浸提化，于3000巧m条件下离屯、15min，收集上清液，浓缩，用3倍量的 95%乙醇醇析，收集沉淀物，用无水乙醇洗涂后干燥，即得；
[0031] (4)糖浆制备：将白砂糖40g、薦糖汁30g、麦芽糖lOg，蜂蜜20g加