一种具有保健功能的食品的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种具有保健功能的保健食品。
【背景技术】
[0002] 摄食过多甜食或含糖饮料导致高血糖的原因之一。正常情况下，人体能够通过激 素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水 平。但是在遗传因素（如糖尿病家族史）与环境因素（如不合理的膳食、肥胖等）的共同作 用下，两大调节功能发生紊乱，就会出现血糖水平的升高。长期的高血糖会使全身各个组织 器官发生病变，导致急慢性并发症的发生。如胰腺功能衰竭、失水、电解质紊乱、营养缺乏、 抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变等。控制高血糖成为人们日常保健的重要课 题。高血糖是指空腹血糖高于4. 0-6. lmmol/L或者餐后两小时血糖高于正常范围7. 7mmol/ L的情况，血糖持续增高就会引起糖尿病、动脉粥样硬化、中风、心脏病等疾病。据统计，我国 糖尿患者过仟万，40岁以上人群发病率高达2. 53%。糖尿病终身不愈，只能长期靠药物稳定 治疗，长年服用降糖药容易造成毒性累积，损害肝、肾，注射胰岛素不仅费用昂贵，还会使抗 体产生，长时间接受大剂量胰岛素会产生高胰岛素血症，损伤血管内皮细胞，使其基底膜增 厚，促进微血栓形成。
[0003] 高血糖、高血脂晚期会使血液呈高度凝结状态，促使心、脑、肾、视网膜、微血管病 变，严重危及病人的生命，因此高血糖和高血脂一经诊断需要及时治疗和控制，以免病情加 重或恶化。目前，有很多降糖、降脂的药物，品种多样，疗效不一。然而传统药物病人有一 定的抵触，而降血糖食品由于和普通食品一样，易于病人接受，能够在无形之中即可降低血 糖，这对于糖尿病的治疗有极其重要的意义。
【发明内容】
[0004] 本发明提供了一种具有保健功能的保健食品，该食品具有改善血糖和提高免疫力 功能，可作为具有改善血糖和/或提尚免疫力功能的广品。
[0005] 本发明另外提供了一种河蚌多肽的提取方法，提供包括步骤： 将河蚌用水洗净匀浆后溶于丙酮中脱脂，离心所得残渣用水配成悬浊液，将悬浊液在 90° C加热15分钟，冷却后调pH值至7,加木瓜蛋白酶和胰蛋白酶水解，水解时间为2h， 温度为55° C，pH值为6. 5,酶用量为1%，离心或过滤所得上清液为多肽溶液，而后再用 胃蛋白酶水解lh，温度为55° C，pH值为6. 0,酶用量为1%，将所述的多肽溶液用葡聚糖 G-50 (Sephadex G-50) (I. 5cmX 90cm)分离，20mmol/L HCl 溶液洗脱，流速 I. 3mL/ 分钟，收 集洗脱产物，调节溶液至pH6. 0~7. 0,10000转/分钟离心15分钟，上清液冷冻干燥备用； 经十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE)，回收小分子量的条带，经过验证，获 得了 16个具有生物学活性的小肽。通过测序，所述小肽的序列为SEQ ID NO :1-16所示。
[0006] -种具有保健功能的食品，其组分为核桃油40克、苦瓜16克~17克、蜂蜜6克、 黑豆25g、枸杞25g、山楂20g，大枣40克、提取的多肽100mg。
[0007] 利用本发明的保健食品可以制成用于降低血糖和增强免疫力的保健品。
[0008] 本发明具有如下有益效果： 本发明的产品具有高营养易吸收、促进新陈代谢、降低血糖，促进免疫力等多种生理功 能。同时具有很好的滋补作用，常服食之，对改善身体健康情况大有裨益。
【具体实施方式】
[0009] 实施例1 :多肽的制备 将河蚌用水洗净匀浆后溶于丙酮中脱脂，离心所得残渣用水配成悬浊液，将悬浊液在 90° C加热15分钟，冷却后调pH值至7,加木瓜蛋白酶和胰蛋白酶水解，水解时间为2h， 温度为55° C，pH值为6. 5,酶用量为1%，离心或过滤所得上清液为多肽溶液，而后再用 胃蛋白酶水解lh，温度为55° C，pH值为6. 0,酶用量为1%，将所述的多肽溶液用葡聚糖 G-50 (Sephadex G-50) (I. 5cmX 90cm)分离，20mmol/L HCl 溶液洗脱，流速 I. 3mL/ 分钟，收 集洗脱产物，调节溶液至pH6. 0~7. 0,10000转/分钟离心15分钟，上清液冷冻干燥备用； 经十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE)，回收小分子量的条带，经过验证，获 得了 46个具有生物学活性的小肽。通过测序，所述小肽的序列为SEQ ID NO :1-46所示。
[0010]
[0011] 实施例2多肽保健食品的制备 取核桃油40克、苦瓜16克~17克、蜂蜜6克、黑豆25g、枸杞25g、山楂20g、大枣40克，混合后粉碎磨成细粉，过120目筛，混合然后灭菌、干燥，分装，得本发明保健食品。
[0012] 取核桃油40克、苦瓜16克~17克、蜂蜜6克、黑豆25g、枸杞25g、山楂20g、大 枣40克，混合后粉碎磨成细粉，过120目筛，加入多肽（46种分离多肽的一种，共46种形式） l〇〇mg，混合然后灭菌、干燥，分装，得本发明保健食品。
[0013] 实施例3多肽保健食品的效果验证 选用高血糖小鼠模型作为实验对象。每一个多肽对应的食品采用10个平行样。以常 规饲料作为对照组。一月为一疗程。
[0014] 治疗组：使用本发明实施例2制备的保健食品喂食小鼠，一次5g，每天3次。
[0015] 对照组：以常规饲料喂食小鼠。
[0016] 统计结果见表1。
[0017] 根据试验结果可以看出，多肽组与空白组或对照组相比，具有较好的降低血糖的 活性。具有较好的应用前景。
[0018] 另外本发明的食品具有较好的增强免疫力的功效，食用本发明的食品的小鼠免疫 力和活动能力明显要高于食用普通饲料的小鼠，其活动能力提高约40%。
[0019] 通过12个月的连续服用，本发明的食品具有较好的安全性，小鼠使用无任何异常 情况发生。
【主权项】
1. 一种保健食品，其特征是，所述食品由如下原料制成：核桃油40克、苦瓜16克~18 克、蜂蜜6克、黑豆25g、枸杞25g、山楂20g，大枣40克、多肽100mg。2. 根据权利要求1所述的保健食品，其特征是，多肽的序列为序列1-46任一项所示。3. 权利要求1或2所述的保健食品在制备用于降低血糖的药物中的应用。4. 一种多肽，其特征是，其氨基酸序列为序列1-46任一项所示。
【专利摘要】本发明提供一种保健食品，属于保健食品技术领域，其特征是，所述食品由如下重量份数的原料制成：核桃油40克、苦瓜16克～18克、蜂蜜6克、黑豆25克、枸杞25克、山楂20克，大枣40克、多肽100毫克。本发明的产品具有改善血糖和/或提高免疫力，对改善身体健康情况大有裨益。
【IPC分类】C12P21/06, A61P3/10, C07K7/08, A61P37/04, A61K36/42, A61K36/48, A61K36/52, A61K36/725, A61K36/815, A61K36/734, A61K38/02
【公开号】CN105192601
【申请号】CN201510577231
【发明人】陈博
【申请人】陈博
【公开日】2015年12月30日
【申请日】2015年9月13日