一种茯苓当归党参饼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健食品的配方及制备方法，具体是一种茯苓当归党参饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]普通韧性饼干制作
原料:大豆磷脂0.5份，面粉90份，淀粉10份，砂糖30份，起酥油10份，奶粉4份，水18份左右(视面团硬度而定)，香精适量。
[0003]制备方法:
(1)调制面团与静置:将所有物料加人双浆立式调粉机中搅拌20— 25分钟，至面团形成稍感发软即可，并放于压面机上方喂料斗中(或输送带上)静置15分钟；
(2)压面用辊乳机辊乳多次；
(3)成型、焙烤:在冲印成型后，再送入温度为230?250°C的烤炉中焙烤至熟为止(5分钟左右);
(4)冷却、包装:在输送带上自然冷却或用风扇轻微吹风以稍加快冷却速度，待饼干温度低于45°C以下，即可包装。
上述韧性饼干只有简单的食用价值，无任何保健作用。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种茯苓当归党参饼及其制备方法，该茯苓当归党参饼食用功效性高，能够调节身体，益精补肾。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种茯苓当归党参饼，按照重量份的原料包括:茯苓5?15份、当归5?15份、党参2?4份、面粉80?100份、淀粉5?15份、白砂糖25?35份、起酥油5?15份、奶粉2?6份、食用香精1?2份、小苏打1?2份、纯碱1?2份、食盐4?6份。
[0006]作为进一步的方案:所述的茯苓当归党参饼，按照重量份的原料包括:茯苓10份、当归10份、党参3份、面粉90份、淀粉10份、白砂糖30份、起醉油10份、奶粉4份、食用香精1.5份、小苏打1.5份、纯碱1.5、食盐5份。
[0007]所述的茯苓当归党参饼的制备方法，包括以下步骤:
(1)原料预处理:白砂糖加水加热溶化备用；起酥油溶化备用；小苏打、纯碱、食盐用水溶解备用；面粉、淀粉、奶粉过筛备用；茯苓、当归、党参炖汤备用；
(2)面团调制:将所有原料一起放入面缸，搅拌25?35min，制成软硬适中的面团，面团温度控制在36?42°C ;
(3)静置:将面团静置10?20min ；
(4)成型:将调制好的面团分成小块，通过压面机压成面片，旋转90度，折叠再压成面片，重复该步骤7?13次，用印模制成一定形状的饼坯； (5)烘烤:将饼坯装入烤盘、放入烤炉，面火150?170°C、底火140?160°C烘烤；
(6)冷却、包装:冷却至室温即可包装。
[0008]作为进一步的方案:步骤(2)中搅拌30min，面团温度控制在38?40°C。
[0009]作为进一步的方案:步骤(3)中将面团静置15 min。
[0010]作为进一步的方案:步骤(4)中重复该步骤10次。
[0011]与现有技术相比，本发明的有益效果是:本发明制备的茯苓当归党参饼中含有茯苓、当归和党参，食用功效性高，能够调节身体，益精补肾。
【具体实施方式】
[0012]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0013]实施例1
本发明实施例中，一种茯苓当归党参饼，按照重量份的原料包括:茯苓5份、当归5份、党参2份、面粉80份、淀粉5份、白砂糖25份、起酥油5份、奶粉2份、食用香精1份、小苏打1份、纯碱1份、食盐4份。
[0014]所述的茯苓当归党参饼的制备方法，包括以下步骤:
(1)原料预处理:白砂糖加水加热溶化备用；起酥油溶化备用；小苏打、纯碱、食盐用水溶解备用；面粉、淀粉、奶粉过筛备用；茯苓、当归、党参炖汤备用；
(2)面团调制:将所有原料一起放入面缸，搅拌25min，制成软硬适中的面团，面团温度控制在36。。；
(3)静置:将面团静置20min ；
(4)成型:将调制好的面团分成小块，通过压面机压成面片，旋转90度，折叠再压成面片，重复该步骤7次，用印模制成一定形状的饼坯；
(5)烘烤:将饼坯装入烤盘、放入烤炉，面火150°C、底火140°C烘烤；
(6)冷却、包装:冷却至室温即可包装。
[0015]实施例2
本发明实施例中，一种茯苓当归党参饼，按照重量份的原料包括:茯苓10份、当归10份、党参3份、面粉90份、淀粉10份、白砂糖30份、起酥油10份、奶粉4份、食用香精1.5份、小苏打1.5份、纯碱1.5份、食盐5份。
[0016]所述的茯苓当归党参饼的制备方法，包括以下步骤:
(1)原料预处理:白砂糖加水加热溶化备用；起酥油溶化备用；小苏打、纯碱、食盐用水溶解备用；面粉、淀粉、奶粉过筛备用；茯苓、当归、党参炖汤备用；
(2)面团调制:将所有原料一起放入面缸，搅拌25?35min，制成软硬适中的面团，面团温度控制在38 °C ；
(3)静置:将面团静置15min ；
(4)成型:将调制好的面团分成小块，通过压面机压成面片，旋转90度，折叠再压成面片，重复该步骤10次，用印模制成一定形状的饼坯； (5)烘烤:将饼坯装入烤盘、放入烤炉，面火160°C、底火150°C烘烤；
(6)冷却、包装:冷却至室温即可包装。
[0017]实施例3
本发明实施例中，一种茯苓当归党参饼，按照重量份的原料包括:茯苓15份、当归15份、党参4份、面粉100份、淀粉15份、白砂糖35份、起酥油15份、奶粉6份、食用香精2份、小苏打2份、纯碱2份、食盐6份。
[0018]所述的茯苓当归党参饼的制备方法，包括以下步骤:
(1)原料预处理:白砂糖加水加热溶化备用；起酥油溶化备用；小苏打、纯碱、食盐用水溶解备用；面粉、淀粉、奶粉过筛备用；茯苓、当归、党参炖汤备用；
(2)面团调制:将所有原料一起放入面缸，搅拌35min，制成软硬适中的面团，面团温度控制在42°C ；
(3)静置:将面团静置10min ；
(4)成型:将调制好的面团分成小块，通过压面机压成面片，旋转90度，折叠再压成面片，重复该步骤13次，用印模制成一定形状的饼坯；
(5)烘烤:将饼坯装入烤盘、放入烤炉，面火170°C、底火160°C烘烤；
(6)冷却、包装:冷却至室温即可包装。
[0019]对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
[0020]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种茯苓当归党参饼，其特征在于，按照重量份的原料包括:茯苓5?15份、当归5?15份、党参2?4份、面粉80?100份、淀粉5?15份、白砂糖25?35份、起酥油5?15份、奶粉2?6份、食用香精1?2份、小苏打1?2份、纯碱1?2份、食盐4?6份。2.根据权利要求1所述的茯苓当归党参饼，其特征在于，按照重量份的原料包括:茯苓10份、当归10份、党参3份、面粉90份、淀粉10份、白砂糖30份、起醉油10份、奶粉4份、食用香精1.5份、小苏打1.5份、纯碱1.5、食盐5份。3.一种如权利要求1?2任一所述的茯苓当归党参饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)原料预处理:白砂糖加水加热溶化备用；起酥油溶化备用；小苏打、纯碱、食盐用水溶解备用；面粉、淀粉、奶粉过筛备用；茯苓、当归、党参炖汤备用； (2)面团调制:将所有原料一起放入面缸，搅拌25?35min，制成软硬适中的面团，面团温度控制在36?42°C ; (3)静置:将面团静置10?20min ； (4)成型:将调制好的面团分成小块，通过压面机压成面片，旋转90度，折叠再压成面片，重复该步骤7?13次，用印模制成一定形状的饼坯； (5)烘烤:将饼坯装入烤盘、放入烤炉，面火150?170°C、底火140?160°C烘烤； (6)冷却、包装:冷却至室温即可包装。4.根据权利要求3所述的茯苓当归党参饼的制备方法，其特征在于，步骤(2)中搅拌30min，面团温度控制在38?40°C。5.根据权利要求3所述的茯苓当归党参饼的制备方法，其特征在于，步骤(3)中将面团静置15 min。6.根据权利要求3所述的茯苓当归党参饼的制备方法，其特征在于，步骤(4)中重复该步骤10次。
【专利摘要】本发明公开了一种茯苓当归党参饼及其制备方法，所述的茯苓当归党参饼，按照重量份的原料包括：茯苓5～15份、当归5～15份、党参2～4份、面粉80～100份、淀粉5～15份、白砂糖25～35份、起酥油5～15份、奶粉2～6份、食用香精1～2份、小苏打1～2份、纯碱1～2份、食盐4～6份。所述的茯苓当归党参饼的制备方法，包括以下步骤：原料预处理；面团调制；将面团静置10～20min；成型；烘烤；冷却、包装。本发明制备的茯苓当归党参饼中含有茯苓、当归和党参，食用功效性高，能够调节身体，益精补肾。
【IPC分类】A21D13/00, A21D2/36, A23L33/00
【公开号】CN105284998
【申请号】CN201510905492
【发明人】郜佩环
【申请人】郑州仁宏医药科技有限公司
【公开日】2016年2月3日
【申请日】2015年12月10日