地区的茶树上第一片独芽鲜叶，独芽鲜叶标准为芽头壮实、饱满、完整、匀净、新鲜、清洁；采摘标准叶1.2-1.6cm ;
(2)鲜叶筛选:采用孔径0.7cm和0.3cm两种圆筛对采摘的鲜叶进行筛选，根据叶片大小进行分级，要求同级鲜叶叶片的长短相差不超过0.4cm，筛选后使用的鲜叶保持均匀，长短在1.2-1.6cm，无残、断、不洁叶片；
(3)杀青:当杀青锅锅温升至150-160°C时将鲜叶抖散少量不间断均匀投入滚筒杀青锅中，持续操作至鲜叶叶质变软、失去光泽、香气显露、手捏不粘时取出即为杀青叶，此时杀青叶含水量为35%-40% ；
(4)去末:杀青叶快速冷却2-3min至温度下降到低于20°C后，采用孔径0.3cm圆筛和簸箕筛选去末，去末后杀青叶在1.1-1.5cm，无焦、糊、残、断、碎等茶叶杂质；
(5)理条:当多功能理条机锅温升至90-100°C时，将去沫后的杀青叶抖散均匀投入锅中，经4-6min理条，此时理条叶含水量为22%_28%取出摊凉；
(6)去末:理条叶快速冷却2-3min至温度下降到低于20°C后，采用孔径0.3cm圆筛和簸箕筛选去末，去末后理条叶在1.1-1.5cm，无焦、糊、残、断、碎等茶叶杂质；
(7)做形:当多功能理条机锅温升至80-90°C时，将去末后的理条叶均匀投入多功能理条机锅中，将做形圆棒放入理条机锅内加压4-5min，待芽叶被压扁，外观呈扁平伸直时出锅即为做形叶，此时做形叶含水量为15%-20% ；
(8)去末:做形叶快速冷却2-3min至温度下降到低于20°C后，采用孔径0.3cm圆筛和簸箕筛选去末，去末后做形叶在1.0-1.4cm，无焦、糊、残、断、碎等茶叶杂质；
(9)干燥:当干燥锅锅温为70-80°C时，将去末后的做形叶均匀投入多功能理条机锅中，使芽叶失水均匀，4-6min后，待芽叶手捏有刺手感、茶芽一折即断时出锅即为干燥叶，此时干燥叶含水量为6%-8% ；
(10)去末:干燥叶快速冷却2-3min至温度下降到低于20°C后，采用孔径0.2cm圆筛和簸箕筛选去末，去末后干燥叶在1.0-1.4cm，无焦、糊、残、断、碎等茶叶杂质；
(11)辉锅:当辉锅温度在60-70°C时将去末后的干燥叶投入，经2-3min，待芽叶色泽呈翠绿色，表面光滑时出锅，成品含水量低于5% ;
(12)去末:辉锅后将茶叶快速冷却2-3min至温度下降到低于20°C后，采用孔径0.2cm圆筛和鑛箕筛选去末，去末后即为成品茶，长度在1.0-1.3cm，无焦、糊、残、断、碎等茶叶杂质，制得成品经检验达标后包装入库投入市场。
[0015]
检验
本发明生产方法制得的扁平独芽绿茶，外观微扁挺直秀丽，色泽翠绿油润，香味浓郁，汤色黄绿明亮，芽头匀整美观，滋味鲜醇耐泡，质量符合GB/T14456.1-2008标准。
【主权项】
1.一种扁平独芽绿茶造型的生产方法，其特征在于:包括以下生产步骤: (1)鲜叶采摘:2月中旬至3月中旬采摘种植在川南地区的茶树上第一片独芽鲜叶，独芽鲜叶标准为芽头壮实、饱满、完整、匀净、新鲜、清洁；采摘标准叶1.2-1.6cm ; (2)鲜叶筛选:采用孔径0.7cm和0.3cm两种圆筛对采摘的鲜叶进行筛选，根据叶片大小进行分级，要求同级鲜叶叶片的长短相差不超过0.4cm，筛选后使用的鲜叶保持均匀，长短在1.2-1.6cm，无残、断、不洁叶片； (3)杀青:当杀青锅锅温升至150-160°C时将鲜叶抖散少量不间断均匀投入滚筒杀青锅中，持续操作至鲜叶叶质变软、失去光泽、香气显露、手捏不粘时取出即为杀青叶，此时杀青叶含水量为35%-40% ； (4)去末:杀青叶快速冷却2-3min至温度下降到低于20°C后，采用孔径0.3cm圆筛和簸箕筛选去末，去末后杀青叶在1.1-1.5cm，无焦、糊、残、断、碎等茶叶杂质； (5)理条:当多功能理条机锅温升至90-100°C时，将去沫后的杀青叶抖散均匀投入锅中，经4-6min理条，此时理条叶含水量为22%_28%取出摊凉； (6)去末:理条叶快速冷却2-3min至温度下降到低于20°C后，采用孔径0.3cm圆筛和鑛箕筛选去末，去末后理条叶在1.1_1.5cm，无焦、糊、残、断、碎茶叶杂质； (7)做形:当多功能理条机锅温升至80-90°C时，将去末后的理条叶均匀投入多功能理条机锅中，将做形圆棒放入理条机锅内加压4-5min，待芽叶被压扁，外观呈扁平伸直时出锅即为做形叶，此时做形叶含水量为15%-20% ； (8)去末:做形叶快速冷却2-3min至温度下降到低于20°C后，采用孔径0.3cm圆筛和簸箕筛选去末，去末后做形叶在1.0-1.4cm，无焦、糊、残、断、碎等茶叶杂质； (9)干燥:当干燥锅锅温为70-80°C时，将去末后的做形叶均匀投入多功能理条机锅中，使芽叶失水均匀，4-6min后，待芽叶手捏有刺手感、茶芽一折即断时出锅即为干燥叶，此时干燥叶含水量为6%-8% ； (10)去末:干燥叶快速冷却2-3min至温度下降到低于20°C后，采用孔径0.2cm圆筛和簸箕筛选去末，去末后干燥叶在1.0-1.4cm，无焦、糊、残、断、碎等茶叶杂质； (11)辉锅:当辉锅温度在60-70°C时将去末后的干燥叶投入，经2-3min，待芽叶色泽呈翠绿色，表面光滑时出锅，成品含水量低于5% ; (12)去末:辉锅后将茶叶快速冷却2-3min至温度下降到低于20°C后，采用孔径0.2cm圆筛和鑛箕筛选去末，去末后即为成品茶，长度在1.0-1.3cm，无焦、糊、残、断、碎等茶叶杂质。
【专利摘要】<b />本发明公开了一种扁平独芽绿茶造型的生产方法，它依次包括原料鲜叶采摘、鲜叶筛选、杀青、去末、理条、去末、做形、去末、干燥、去末、辉锅、去末加工步骤，通过本发明制得的扁平独芽绿茶外观微扁挺直、匀整秀丽美观，香味浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽，有效解决了现有扁平独芽绿茶“生青味重，芽头不匀整”的技术质量问题。
【IPC分类】A23F3/06
【公开号】CN105285184
【申请号】CN201510853417
【发明人】杨远妃
【申请人】泸州市纳溪区金凤山茶场
【公开日】2016年2月3日
【申请日】2015年11月30日